外酥里軟！一次發(fā)酵的菠蘿包，夏天做正合適！

菠蘿包，常年霸占茶餐廳推薦位的經(jīng)典港式點心。菠蘿包里沒有菠蘿，之所以叫菠蘿包，是因為其表面金黃，凸凹的脆皮狀形似菠蘿。傳統(tǒng)的菠蘿包制作起來較為復雜，拿之前教過大家的冷藏中種法菠蘿包為例，又是中種面團，又是主面團，又是冷藏發(fā)酵，又是常溫發(fā)酵，很多新手看著就已經(jīng)暈乎乎了。別擔心，今天就教大家簡單版的一次發(fā)酵菠蘿包做法！速度快的話2個小時就能搞定！而且夏天也是很適合做面包，不用擔心發(fā)酵的問題，新手們也可以動手試試哦！新鮮出爐的菠蘿包，香飄滿屋，趁熱橫向切開，放入冰冷的黃油。冰冷的黃油在熱騰騰的菠蘿包中融化，一大口咬上去冰火兩重天，大寫的滿足！對了，吃菠蘿包的時候，記得配上一杯港式奶茶，一口茶，一口菠蘿包，最是愜意！一次發(fā)酵菠蘿包參考量：8個面團高筋面粉200g低筋面粉45g牛奶145g?全蛋液?30g?細砂糖40g黃油25g酵母3g?鹽?2g?酥皮低筋面粉80g細砂糖40g黃油40g全蛋液20g鹽1g奶粉??10g?制作酥皮：①軟化好的黃油先后與糖、奶粉混合均勻。②分2次加入雞蛋液，混合均勻。③加入低筋面粉，翻拌成團，蓋保鮮膜冷藏備用。④制作面團：除黃油外所有面團材料放入面包機，揉至光滑面團。⑤加黃油，揉出薄膜。⑥將面團均分成8份。⑦將冷藏的酥皮均分成8份。⑧將酥皮搓圓，壓平，蓋在面團上。按壓出紋路。⑨蓋上保鮮膜發(fā)酵至2倍大。⑩刷上全蛋液，上火190°下火170°烘烤15分鐘左右即可。如果有其他疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復大家?(^?^*)夢幻千層，在家搞定椰蓉球，全都要糯嘰嘰，冰冰涼鮮奶麻薯，拉絲清涼不想錯過i烘焙推送？想隨時隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標就不會錯過啦！還不會加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預覽時標簽不可點