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學(xué)習(xí)新知識時(shí)候感到沮喪時(shí)，如何調(diào)整？如今咖啡培訓(xùn)課程越來越多，有不少想進(jìn)入咖啡行業(yè)的小伙伴會(huì)先去學(xué)習(xí)相關(guān)課程，然后再應(yīng)聘咖啡師的工作。在上課期間，我們總能吸收到很多以前不會(huì)想到的咖啡知識，也有很多非常有趣的實(shí)操課程。但是當(dāng)課程完成后，一切就開始變慢了，離開培訓(xùn)班后自己好像沒有學(xué)到新的東西。
不要灰心！這個(gè)是正常的～在培訓(xùn)班的時(shí)候其實(shí)是我們最熱情以及能量最爆發(fā)的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候無論是課程豐富的知識還是有趣的實(shí)操內(nèi)容，都能滿足自己的好奇心以及快速學(xué)習(xí)到所有內(nèi)容。但是能量爆發(fā)后，就會(huì)開始平穩(wěn)起來，此時(shí)學(xué)到的新知識是課程學(xué)到每一個(gè)內(nèi)容的進(jìn)階版，因此需要會(huì)花更多的時(shí)間去研究學(xué)習(xí)。培訓(xùn)課程幫你敞開了很多扇知識的大門，課程結(jié)束后我們要做的就是走進(jìn)每一扇大門里面，豐富里面的空間。這過程需要的事情很長，但是印象會(huì)更加的深刻，專業(yè)性也會(huì)更高。知識不求學(xué)得快，只求能學(xué)以致用～
咖啡師感到無聊時(shí)，如何調(diào)整？老實(shí)說，感到無聊幾乎都是每一位咖啡師都會(huì)有過的經(jīng)歷。每天重復(fù)性地制作菜單上的飲品，每天洗杯子清潔，的確會(huì)讓人感到工作總是那么的平淡。這個(gè)時(shí)候，我們要做的就是挑戰(zhàn)自己！或許很多咖啡師不喜歡聽到他人的批評或者對自己的做法有所評價(jià)，但是這樣會(huì)失去挑戰(zhàn)自己的機(jī)會(huì)，也會(huì)少了很多進(jìn)步的空間。碼字員在工作的這些年來，很喜歡和身邊的朋友/其他咖啡師分享新研究（就是大家分享著喝，并聽取大家的不同的評價(jià)并做出改變），不為別的，只為讓每一杯咖啡都能展現(xiàn)出自己獨(dú)特的一面～
我們不能用客人支付費(fèi)用后的飲品試錯(cuò)，所以日常的出品必然采用最保障的方式出品。但是在閑暇的時(shí)候，去學(xué)習(xí)更多咖啡萃取方式背后的原理并做出不同的嘗試，通過分享的方式，去不斷提升自己的專業(yè)性～每一個(gè)人的評價(jià)，都是咖啡師成長的助力?？Х葞煾械狡v時(shí)，如何調(diào)整？咖啡師感到疲憊，可能厭倦了單調(diào)的工作。有的咖啡師在工作一段時(shí)間后，就會(huì)開始對自己日常的生活失去動(dòng)力，每天上班制作咖啡、為客人服務(wù)已成為苦差事……當(dāng)你有這種疲憊感時(shí)，要做的就是擺脫這種低迷狀態(tài)！我們不能不工作，也不能逃避工作中的責(zé)任，但是我們可以給自己一個(gè)新的視角！不怕犯錯(cuò)，只怕不做，我們可以去去到一些論壇、群組，和各地的咖啡專業(yè)人士討論觀點(diǎn)，了解最新的咖啡趨勢～然后會(huì)突然發(fā)現(xiàn)很多新大陸！
這里的疲憊和與上述的無聊息息相關(guān)，因?yàn)闆]有學(xué)到更多新東西，沒有用新項(xiàng)目或設(shè)定新目標(biāo)來挑戰(zhàn)自己。所以我們感到疲憊的時(shí)候就要問問自己，下一步要做什么？是繼續(xù)在舒適圈里，還是對自己提出新問題，然后學(xué)習(xí)了解更多現(xiàn)有工作內(nèi)容以外的事情?？Х葞熥晕覒岩蓵r(shí)，如何調(diào)整？無論是剛進(jìn)入行業(yè)的咖啡師還是經(jīng)驗(yàn)豐富的咖啡師，都會(huì)時(shí)不時(shí)地感到自我懷疑。這個(gè)問題，沒有快速解決此問題的方法，重要的是不要讓自己缺乏信心，阻礙前進(jìn)的方向、阻止自己成為更專業(yè)的咖啡師。事情并不總是如你所愿，有的時(shí)候拿鐵藝術(shù)會(huì)缺乏對稱需要進(jìn)行練習(xí)，有的時(shí)候可能會(huì)萃取時(shí)間/咖啡味道的不對要進(jìn)行調(diào)整，這些“翻車”很容易會(huì)讓咖啡師對自己產(chǎn)生自我的懷疑。
面對這樣的情況，我們需要將其視為一件好事，正因?yàn)椤胺嚒?，所以為自己帶來了挑?zhàn)，也給了我們改進(jìn)的空間。如果有什么你在苦苦掙扎，那就直面解決。練習(xí)，練習(xí)，再練習(xí)！目標(biāo)重要嗎？重要！很多小伙伴在任職咖啡師的時(shí)候，并沒有對自己有所要求/設(shè)定一個(gè)明確的目標(biāo)，也因?yàn)闆]有目標(biāo)/目標(biāo)太大才會(huì)有了上述的問題?；蛟S會(huì)有很多咖啡師的目標(biāo)是去打比賽并獲得名譽(yù)，但是這樣的目標(biāo)實(shí)際上對于一個(gè)普通人而言并不容易，因?yàn)樾枰度敕浅６嗟某杀?，也要懂得管理團(tuán)隊(duì)等。
打比賽就像是一盤生意，不僅需要有資金，還需要懂得投資以及運(yùn)營。如果一開始就把目標(biāo)一下子定太高，過程會(huì)非常的折磨，最后只會(huì)逐漸對咖啡有關(guān)的事情失去熱情然后進(jìn)入迷茫。所以給自己的目標(biāo)一定要量力而行的，同時(shí)也要有挑戰(zhàn)自己的空間～圖片來源：網(wǎng)絡(luò)免責(zé)聲明：本文部分圖片來源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來得及注明，請見諒。若原作者有任何爭議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請注明，若侵權(quán)請告知?jiǎng)h除，謝謝~！
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