抹茶巴伐利亞奶凍，好做又好吃

天氣漸漸熱起來(lái)了，測(cè)試了一個(gè)抹茶巴伐利亞奶凍真是不試不知道，試了之后只能說(shuō)，強(qiáng)烈推薦！抹茶的微苦，淡奶油的奶香，duangduang的奶凍口感解救你在炎炎夏日的所有胃口關(guān)鍵，材料和做法還那么的簡(jiǎn)單！巴伐利亞奶凍抹茶粉18g細(xì)砂糖80g蛋黃60g牛奶415g吉利丁片6g淡奶油190g①準(zhǔn)備好材料。吉利丁粉用冰水泡軟。②將抹茶粉和細(xì)砂糖倒入打蛋盆內(nèi)，用手動(dòng)打蛋器以摩擦狀混合，再加入蛋黃一起混合均勻。③準(zhǔn)備好一個(gè)小奶鍋，將牛奶倒入奶鍋中中火加熱至80度，分次加入抹茶中。用刮刀不停攪拌，每次加入都要攪拌均勻以免結(jié)塊。④將混合液倒入奶鍋中加熱至82℃，移火。（加熱過(guò)程中要用刮刀不停的攪拌以免結(jié)塊）。這一步最好是用溫度計(jì)進(jìn)行控制，如果沒(méi)有溫度計(jì)，就是加熱到液體倒是變得濃稠，出現(xiàn)紋路的狀態(tài)。等混合液離火并冷卻到50℃左右，加入泡軟的吉利丁片用刮刀攪拌至融化，過(guò)篩備用。⑤混合好的抹茶液放一旁，浸沒(méi)在冰水充分冷卻到20℃?zhèn)溆??；旌弦喝绻^(guò)熱會(huì)讓后續(xù)的淡奶油消泡，過(guò)冷會(huì)因?yàn)榧〉年P(guān)系凝固，因此控制溫度就顯得尤為重要啦。⑥將準(zhǔn)備好的淡奶油，打至6分發(fā)左右，即剛出現(xiàn)紋路的狀態(tài)，備用。⑦打發(fā)好的淡奶油和抹茶液混合拌勻。采用翻拌的手法，注意消泡。⑧準(zhǔn)備一個(gè)烤盤(pán)，小慕斯圈和圍邊，將慕斯液倒入模具中，蒙好保鮮膜入冰箱冷藏2小時(shí)或過(guò)夜，等慕斯液凝結(jié)，即可享用。圍了圍邊脫模一點(diǎn)難度都沒(méi)有噢，直接把模具提出來(lái)就可以。沒(méi)有圍邊的小伙伴，用熱毛巾在慕斯圈周?chē)M(jìn)行熱敷，或者用電吹風(fēng)吹一下，就可以輕松脫模啦。表面可以撒上抹茶粉，真是太贊的下午茶~~如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家?(^?^*)材料x(chóng)4，冰冰涼，糯嘰嘰冰心抹茶，夏日清新千層肉餅，香酥撩人桂花銀耳雪梨，健康清涼解暑不想錯(cuò)過(guò)i烘焙推送？想隨時(shí)隨地查看精彩配方？只要給i烘焙加上星標(biāo)就不會(huì)錯(cuò)過(guò)啦！還不會(huì)加小星星？戳戳小視頻立刻搞定~ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)