詹姆士的廚房 | 無需烤箱！這個網(wǎng)紅點心，一個平底鍋輕松做！

到了春天，就忍不住想要吃些甜甜的~甜品賞之悅目，食之甜美，輕輕咬下去，仿佛吃下一大口好春光，暖進(jìn)心里。在歐洲有這樣的說法，甜品是一餐美食的最高潮，重視甜品的人才是真正的美食家。甜品在西餐里必不可少，一般是作為最后一道壓軸菜出場，對于食客來說，一道餐后甜品帶來的愉悅感，絲毫不亞于主菜，就和人們期盼的人生那樣，凡事都要甜甜的收尾。之前就有很多小伙伴在后臺留言，希望我們多教一些簡單甜品的做法，最好是不用烤箱，今天大家有口福啦~接下來甜品達(dá)人用一口平底鍋，就能實現(xiàn)你們想吃絲滑甜品的愿望，做一道爆紅網(wǎng)絡(luò)的“千層毛巾卷”。對你沒聽錯，就是“毛巾卷”，但不是洗臉的毛巾，而是吃的毛巾卷。人家只是外形十分有個性，乍一看，“千層毛巾卷”真的酷似卷起來的毛巾，可當(dāng)你切開露出千層和奶油的瞬間，就會不自覺地做吞咽狀。只需一個平底鍋，不要模具，不用烤箱，做出千層蛋糕皮，鋪上奶油和果泥，慢慢卷起，柔軟的褶皺彰顯出一絲小清新。這款“千層毛巾卷”還可以變換很多口味，你可以在做千層皮的時候加入抹茶粉或者巧克力醬，里面疊加的果泥可以換成你喜歡的水果，這一款用的是芒果泥，小編還強烈推薦榴蓮。擺盤時還可以放上些果粒、新鮮香草裝飾，精致可愛，儀式感滿滿~平底鍋千層皮雞蛋 2個牛奶 180g黃油 15g鹽 2g淡奶油 10g細(xì)砂糖 25g低筋面粉 80g餡料芒果泥 100g淡奶油 200g細(xì)砂糖 20g【1】打蛋液將2個雞蛋打勻。▼打多個雞蛋最好一個一個打在碗里，確認(rèn)雞蛋是好的，再混合一起。【2】加黃油蛋液中加入融化的黃油，攪拌至完全融合，表面看不到油。▼做千層面糊一定要先加黃油，面糊才好攪勻。【3】調(diào)蛋液蛋液中再依次加入牛奶180g、細(xì)砂糖25g 、淡奶油10g、鹽2g攪拌均勻。【4】調(diào)面糊面粉過篩入蛋液，攪拌到面糊中無大顆粒。▼面粉過篩面糊容易拌勻，面糊質(zhì)感更細(xì)膩。【5】過濾將攪拌好的面糊過濾出來。【6】煎千層皮開火將不粘鍋加熱，手測試熱度，鍋熱可舀入一勺面糊，小火輕輕轉(zhuǎn)動鍋身，讓面糊在鍋里流動快速鋪滿鍋底，待薄餅皮成形后，倒出多余面糊，繼續(xù)將餅煎至周圍發(fā)白起殼，中間微微冒泡。【7】餅皮出鍋用一根竹簽或者鏟子輕輕撥動餅皮邊緣，將煎熟的餅皮輕輕揭起放在晾盤上放涼，再把剩下的面糊繼續(xù)煎餅步驟。▼薄薄的餅皮類似“千層蛋糕”的皮。【8】做芒果餡將芒果果肉取下切丁，打成芒果泥。▼可以根據(jù)個人喜好選擇各種水果做成果泥。【9】打發(fā)奶油200g鮮奶油中加入適量細(xì)砂糖，然后打發(fā)。【10】鋪奶油餡將薄餅皮邊緣依次重疊連接在一起，抹上打發(fā)的奶油和芒果泥。【11】卷餅皮將餅皮兩邊向內(nèi)折1厘米，然后從一頭卷起，慢慢卷完整條薄餅形成一卷。【12】裝飾毛巾卷卷好的“毛巾卷”可以用一些線繩捆綁裝飾，盤子周圍配上喜歡的水果粒，撒上糖霜，好吃美味的“毛巾卷”就做好了。今天這份“毛巾卷”，不僅名字外形特別、顏值高，關(guān)鍵是還巨好吃！用平底鍋烙成的千層皮柔軟彈嫩，一圈一圈裹著細(xì)膩絲滑的奶油，配上自己喜歡的水果泥，一口下去，口感層層疊加，香甜絲滑。如果放入冰箱冷藏一會兒再吃，清涼爽口，口感更佳，簡直不要太幸福。▼▼▼千層毛巾卷：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點