詹姆士的廚房 | 臺灣水果豆花，一年 天都愛它

在臺灣念書的時候深深愛上了一道甜品——水果豆花。不僅適合夏天吃，一年365天我300天都會吃它。吃過你一定也會愛上它！炒鍋、水晶碗白糖 1杯西瓜 1碗菠蘿 1塊芒果 1碗藍莓 1碗豆?jié){ 1碗獼猴桃 1碗哈密瓜 半個吉利丁片 3片cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/2zxaP93End2z6h3aEkTxc5MxrcKehJYwV6HCD9oTs8gprPeAcFFBzFNvKXHUmlp7MKpe5b0tfhjYopr5JmibQvw/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.562" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/2zxaP93End2z6h3aEkTxc5MxrcKehJYwV6HCD9oTs8gprPeAcFFBzFNvKXHUmlp7MKpe5b0tfhjYopr5JmibQvw/640" data-type="gif" data-w="500" />【1】 泡發(fā)吉利丁片將吉利丁片放入水中泡發(fā)。▼吉利丁片：是從動物的骨頭提煉出來的膠質，多用于甜品的制作。【2】做豆花將豆?jié){煮熟后關火，放入泡發(fā)的吉利丁片。▼豆?jié){需要充分煮熟后才能食用。用吉利丁片使豆?jié){凝固做成的豆花只能吃涼的。【3】凝固豆?jié){攪拌豆?jié){使吉利丁片融化。▼豆?jié){含有大量的植物蛋白，又被稱為植物奶。【4】過濾用濾網將豆?jié){過濾。【5】做豆花將過濾后的豆?jié){放入冰箱冷藏。【6】制作焦糖將白糖放入鍋中開火熬制。【7】制作焦糖白糖炒至變色融化后加入適量水，翻炒均勻后盛入碗中放涼。【8】盛盤將冷藏后的豆花裝入碗中。【9】加水果將獼猴桃、芒果、西瓜、菠蘿、哈密瓜切成丁放在豆花上，最后在放上適量藍莓。【10】加焦糖水將冷卻后的焦糖水放入碗中，即可享用這道美食了！用吉利丁片凝固的豆花，吃起來非常的Q彈，口感很像布丁，非常營養(yǎng)美味。焦糖水散發(fā)著淡淡的香味，讓水果的甜味更加濃郁。學會了怎么做這道水果布丁，一年365天都能吃到它了！▼▼▼臺灣水果豆花：“我長這個樣子！”本欄目由i烘焙&詹姆士的廚房節(jié)目一同合作 預覽時標簽不可點