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焦黃脆皮兒的小蛋糕，要來(lái)一個(gè)嗎？
有多少人和我一樣，現(xiàn)在才知道以前按斤稱的蛋糕，只要3個(gè)雞蛋就能做出來(lái)一大盤？我承認(rèn)，這個(gè)蛋糕長(zhǎng)得很……樸素。而且這個(gè)過(guò)分焦黃的顏色，常常讓人懷疑它是烤糊了，咳咳，其實(shí)這才是脆皮蛋糕的精髓啊~
為了讓這個(gè)普通的蛋糕擁有與眾不同的口感，我們?cè)诤婵緶囟壬仙晕⒆隽艘稽c(diǎn)調(diào)整，從普通的150℃提高到180℃，在那個(gè)要糊不糊的邊緣瘋狂試探，就有了這個(gè)外殼脆脆的小蛋糕啦。
老式脆皮蛋糕
參考量：圓形不沾六連模兩份中號(hào)雞蛋3個(gè)低筋面粉105g細(xì)砂糖90g蜂蜜15g熟的白芝麻適量
開(kāi)始制作：①在干凈的大盆中磕入雞蛋，加入細(xì)砂糖和蜂蜜，開(kāi)高速打發(fā)至體積變大，顏色變白。
②轉(zhuǎn)低速繼續(xù)打發(fā)至細(xì)膩無(wú)大泡的狀態(tài)，提起打蛋器有明顯紋路且不易消失。此時(shí)可以開(kāi)烤箱預(yù)熱，上下火180℃。
③將面粉篩入蛋糊，用刮刀快速翻拌均勻至無(wú)干粉。
④裝入裱花袋，擠入模具，在表面撒上白芝麻。
⑤放入預(yù)熱好的烤箱中層，180度烘烤18分鐘左右至表面上色。
友情提示：出爐最后5分鐘請(qǐng)注意看護(hù)你的蛋糕，萬(wàn)一你家的烤箱脾氣大，真的烤糊就不好了哦。這款古早味的老式小蛋糕是蓬松的海綿蛋糕，用料非常簡(jiǎn)單，只有面粉、雞蛋、糖。沒(méi)放油，絕對(duì)不油膩！趁著過(guò)年作為禮物送給長(zhǎng)輩，吃上一口就讓人回到小時(shí)候啦~
如果有其他疑問(wèn)請(qǐng)?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意交流的同學(xué)可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)
攜兩種口味驢打滾兒給大家拜個(gè)早年！
就不能好好吃個(gè)湯圓嗎？
浪漫又甜蜜的蛋糕，這款準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)真香警告！這是屬于奶酪餅干獨(dú)有的香氣
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