新手該如何挑選適合自己的咖啡豆？

手沖咖啡目前是比較受大家所喜愛的沖泡方式，它的器材非常簡便，而且極具儀式感，重要的是初始投入資金低，因此越來越多朋友都喜歡在家里搗鼓手沖了。雖然說手沖咖啡是屬于操作簡單的一類，但要是純新手想要速成沖出一杯“合格”的咖啡也是有難度的。需要學(xué)習(xí)萃取原理，參數(shù)信息關(guān)系、以及那極具儀式感的注水動作。有很多朋友在選好了各種手沖器具后想準(zhǔn)備練練手時，卻發(fā)現(xiàn)沒買咖啡豆?。〗又暇W(wǎng)一看，選擇困難癥又發(fā)作了！其實，對于新手來說，學(xué)習(xí)如何選對咖啡豆更是入坑的必學(xué)之課。-咖啡豆還是咖啡粉有很多剛?cè)腴T的新手，會在咖啡豆與咖啡粉上進(jìn)行權(quán)衡。購買咖啡豆則需要配備磨豆機(jī)進(jìn)行研磨。咖啡粉則是店家預(yù)先把咖啡豆磨成粉并封裝好。咖啡粉的好處是省掉磨豆機(jī)這部分的成本（品質(zhì)不錯的手搖磨豆機(jī)至少需要500元）。但相對的，預(yù)磨咖啡粉的風(fēng)味消散很快，基本上第一次打開包裝時還能喝出豐富的風(fēng)味，過多幾天再喝的時候，就能明顯感受到咖啡已經(jīng)沒有第一次那么香了。所以前街認(rèn)為，如果不是三分鐘熱度，最好是配備一個磨豆機(jī)，購買咖啡豆，現(xiàn)磨現(xiàn)沖，那種體驗是截然不同的。前街也得到不少新手朋友的反饋，“現(xiàn)磨咖啡的風(fēng)味真的比咖啡粉明顯太多了?！?選擇自己喜歡的風(fēng)味自己沖咖啡除了享受沖的過程，結(jié)果也很重要，要是沖出自己喜歡的味道，那么心情自然美上加美。而不同的咖啡豆所表現(xiàn)的風(fēng)味是不一樣的。針對手沖咖啡用豆一般是單品咖啡豆，包裝規(guī)格通常會在半磅以下，按照非常粗糙的區(qū)分方法，我們可以把咖啡豆的味道分為酸的與苦的，也就是對應(yīng)了淺度烘焙與深度烘焙的咖啡豆。如果以產(chǎn)區(qū)風(fēng)味來區(qū)分，又可以分為花香果酸的非洲產(chǎn)地咖啡豆，風(fēng)味平衡的南美產(chǎn)地咖啡豆，醇厚濃苦的印尼（亞洲）產(chǎn)地咖啡豆。除了這些，還有近幾年非常流行的厭氧（特殊）處理的咖啡豆，這類咖啡豆的味道會非常具象，香氣以及味道非常明顯，對于新手來說風(fēng)味是比較吸引的。如果你不喜歡喝苦的，喜歡一些水果調(diào)的酸味，前街推薦你選擇埃塞俄比亞、肯尼亞、巴拿馬這些國家的咖啡豆，這些國家的咖啡豆一般采用淺度烘焙，表現(xiàn)出優(yōu)雅的花香、豐富的水果調(diào)性以及茶韻。如果你喜歡濃郁、醇厚的口感，對苦味也不排斥，前街推薦你選擇印尼、牙買加、巴西等國家的咖啡豆。這類產(chǎn)國的咖啡豆一般采用深度烘焙，表現(xiàn)出堅果、巧克力等風(fēng)味以及醇厚的口感。如果你不喜歡太酸也不能接受太苦的咖啡，那么可以選擇一些中度烘焙的咖啡豆，例如巴布亞、中國云南、哥斯達(dá)黎加的咖啡豆，這類咖啡豆一般表現(xiàn)平衡的風(fēng)味，堅果調(diào)性，帶有微微的甜水果風(fēng)味，十分舒服。如果你追求特別的風(fēng)味，則可以選擇厭氧處理類的咖啡豆，比如哥倫比亞的玫瑰谷、花月夜，埃塞俄比亞的桃樂茜，都是風(fēng)味非常特別以及廣受歡迎的咖啡豆。-咖啡豆的價格對于咖啡豆的選擇，還有一個重要的因素，那就是價格。有些朋友可能會認(rèn)為價格越好品質(zhì)越高，風(fēng)味也就越好，那么就越容易沖出好味道。這句話前半部分是對的，同一個產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，品質(zhì)越好的咖啡豆價格也會越高，但是跟是否容易沖出好味道并沒有直接的聯(lián)系。有些新手朋友聽過瑰夏很好喝，價格也很貴，在沒有足夠的了解下就直接購買了。如果你是土豪的話，這個做法沒有毛病。如果不是，前街認(rèn)為一開始不需要買這么昂貴的咖啡豆，因為新手學(xué)手沖時會遇到各種沖煮問題，基本上一開始上貴豆大幾率都會“浪費”掉。前街建議一開始可以先購買一些大產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，例如前街推出的口糧豆系列，目前有埃塞耶加雪菲、中國云南、危地馬拉薇薇特南果、巴西喜拉多、哥倫比亞惠蘭、哥斯達(dá)黎加塔拉珠與印尼曼特寧等七個產(chǎn)區(qū)的咖啡豆，每款咖啡豆可以代表一個產(chǎn)區(qū)（產(chǎn)國）的咖啡風(fēng)味特點，重點是價格不會太貴，非常適合練手，也能在沖泡的過程中找的適合自己的咖啡豆類型，試錯成本大大降低。等找到自己喜歡的咖啡豆時，再根據(jù)這款咖啡豆所在的產(chǎn)區(qū)去尋找品質(zhì)更優(yōu)秀的咖啡豆進(jìn)行風(fēng)味細(xì)致化升級。這樣的話能用更低的代價找到心目中理想的咖啡豆。-