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咖啡店的咖啡杯里出現(xiàn)了地球、北極熊、沙漠、海洋等等自然環(huán)境這些造型內(nèi)涵著什么深意？“地球COOL起來(lái)”上海站植物營(yíng)養(yǎng)品牌「#植物標(biāo)簽PLANTAG」聯(lián)合環(huán)境保護(hù)組織藍(lán)絲帶發(fā)起「地球COOL起來(lái)」活動(dòng)?；顒?dòng)源于#植物標(biāo)簽 對(duì)全球變暖的關(guān)注，旨在通過(guò)低碳節(jié)水的植物基產(chǎn)品，倡導(dǎo)為地球“降溫”，積極推動(dòng)行業(yè)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展。打破常規(guī)環(huán)保主題創(chuàng)意咖啡本次的創(chuàng)意飲品從環(huán)保概念出發(fā)，把“地球景觀“等抽象的概念，具象地表現(xiàn)在50杯創(chuàng)意咖啡中，借助每一位咖啡師和咖啡愛(ài)好者的力量，在傳播生活方式和咖啡的同時(shí)，也將低碳環(huán)保的倡議傳播出去。
“地球COOL起來(lái)”部分合作海報(bào)同時(shí)，植物標(biāo)簽關(guān)注咖啡師群體和咖啡館，希望外界能聽(tīng)到更多咖啡的聲音：因?yàn)樗麄兪亲盍私饪Х纫约叭绾螌⒖Х群椭参锬痰目谖哆M(jìn)行融合，并且也是最具備創(chuàng)意能力的，因此在本次“以地球景觀”為主題的創(chuàng)意飲品研發(fā)中，植物標(biāo)簽力邀咖啡師進(jìn)行自主研發(fā)。
“地球景觀咖啡”創(chuàng)意靈感Q&A
林東源，GABEE.創(chuàng)始人，1997年投身咖啡行業(yè)，2004年成為首屆在臺(tái)灣舉辦的咖啡師大賽冠軍，并在其后五年內(nèi)帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)拿下五座冠軍與兩座亞軍。在從事咖啡行業(yè)的二十多年中，致力于推廣咖啡文化，并出版有《LatteArt 咖啡拉花——Espresso與牛奶的完美邂逅》、《創(chuàng)意咖啡的無(wú)限可能》《永續(xù)經(jīng)營(yíng)的咖啡館》等書(shū)籍。
GABEE.的林東源老師說(shuō)道：“其實(shí)一款創(chuàng)意咖啡，不僅僅是味道的組合，也不光是外觀好看，更多的是它背后想要傳遞的意義，一款好的植物奶也需要好好思考怎么去利用，有人也許覺(jué)得黑芝麻奶不好利用，但我就會(huì)思考它如何與咖啡和萃取搭配。”
他選擇中段和尾韻悠長(zhǎng)的拼配咖啡，加上黑芝麻奶的前段的香氣，再融合開(kāi)心果奶的甜度。三種材料就像是地球一樣，開(kāi)心果奶的部分是天空，用熱的濃縮咖啡來(lái)比喻“溫室效應(yīng)”，黑芝麻奶就代表了土壤，一杯「萬(wàn)物生長(zhǎng)拿鐵」就呈現(xiàn)出來(lái)。
程哥，EVERY COFFEE小每咖啡合伙人，日本留學(xué)歸國(guó)，曾于日本池袋經(jīng)營(yíng)精品咖啡店。小每用頂尖的材料、日式的烘焙、上海風(fēng)情的產(chǎn)品打造日常好咖啡。
小每咖啡主理人在制作創(chuàng)意植物奶咖啡「黑沙灘燕麥拿鐵」的時(shí)候說(shuō)道：“首先我想到了黑芝麻的甜可以給人溫暖感，和燕麥奶的香醇會(huì)很搭配。這兩種食材的口感給了我靈感?！?img data-ratio="1.3328125" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202302/21/113952121.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />
宋如南，Pīncoffee的主理人，法布芮品牌大使、2020CBC上海賽區(qū)選拔賽中榮獲第三名
Pīncoffee的主理人宋如南告訴我們：“燕麥奶從歐美火到國(guó)內(nèi)，深受健康人士的青睞，它不含乳糖和膽固醇，對(duì)素食主義者和三高人群友好。”他使用了植物標(biāo)簽的燕麥奶來(lái)體現(xiàn)空氣，用黑芝麻奶來(lái)象征污染，以此來(lái)警示我們提高環(huán)境保護(hù)的意識(shí)。
參與了這次創(chuàng)意活動(dòng)的許多咖啡師也都表示在與植物標(biāo)簽的合作中，重新思考了減碳環(huán)保的可持續(xù)話題，非常有意義。充滿了原創(chuàng)精神的50杯創(chuàng)意咖啡，將植物標(biāo)簽燕麥奶、黑芝麻奶、開(kāi)心果奶巧妙的運(yùn)用其中。最會(huì)搞事的植物營(yíng)養(yǎng)品牌 #植物標(biāo)簽PLANTAGPlantag植物標(biāo)簽是最近大火的植物營(yíng)養(yǎng)品牌，在咖啡圈已經(jīng)打造了多款出圈爆品，同時(shí)C端發(fā)展迅猛，9月已登陸全國(guó)全家便利店。作為中國(guó)新生代植物營(yíng)養(yǎng)專家，植物標(biāo)簽聯(lián)合國(guó)內(nèi)頂尖學(xué)者，利用專利技術(shù)探索植物營(yíng)業(yè)，不斷創(chuàng)新植物基產(chǎn)品，持續(xù)推出多元的選擇。
植物奶代替牛奶把美好回饋給咖啡和地球咖啡與我們之間的聯(lián)系也不僅僅是一杯飲品而已，它連接了生活的美好，而我們小小的舉動(dòng)也可以回饋給咖啡。與動(dòng)物乳制品的生產(chǎn)過(guò)程相比，生產(chǎn)植物奶的過(guò)程更節(jié)碳環(huán)保，以及減少對(duì)水和土地資源的消耗，盡可能少得打擾大自然，可減少80%的碳排放。
對(duì)于咖啡行業(yè)，全球氣候變暖會(huì)影響咖啡樹(shù)的種植帶。我們知道，種植咖啡豆的國(guó)家主要分布于南北 25 度之間的區(qū)域。由于咖啡豆已經(jīng)適應(yīng)了特定的氣候帶，因此哪怕是 0.5 度的溫度上升，都可能會(huì)對(duì)其產(chǎn)量造成巨大影響。因氣候變化，咖啡豆的種植面積將會(huì)大減，喝咖啡有可能會(huì)變成一件奢侈的事。因此減少碳排放對(duì)于咖啡的意義深遠(yuǎn)。“地球COOL起來(lái)”上海站的活動(dòng)已經(jīng)落幕，但是我們依然可以和植物標(biāo)簽一起倡導(dǎo)植物基飲食文化，身體力行為我們自身和地球做一小步，正如植物標(biāo)簽所倡導(dǎo)的：再小的行動(dòng)，也能守護(hù)地球。
