首爾咖啡之旅,你必須去的一家店
如果你搜索過首爾咖啡攻略,一定對(duì) FRITZ COFFEE COMPANY 印象深刻,幾乎每個(gè)到首爾探店的咖啡迷都不會(huì)錯(cuò)過。更有無數(shù)沉迷小海獅的粉絲隔著互聯(lián)網(wǎng)“追星”。但這只首爾小海獅絕不是普通意義上的“網(wǎng)紅”,有顏更有實(shí)力。FRITZ的實(shí)力可能要從它的團(tuán)隊(duì)談起 —— 生豆買手Byungki Kim(BK)、烘焙師Dohyun Kim、2014的韓國(guó)咖啡師大賽冠軍Geunha Park、咖啡師Sungman Song、超厲害的杯測(cè)師,也是團(tuán)隊(duì)內(nèi)唯一的女生Elle Jeon、以及被稱為“面包烘焙界天才”的主廚Minsu Heo。有專業(yè)的團(tuán)隊(duì)打造和把關(guān),F(xiàn)RITZ在創(chuàng)立不久時(shí)就獲得了韓國(guó)精品咖啡館的認(rèn)證。
咖啡豆均是親自探訪產(chǎn)地采購(gòu),與農(nóng)莊直接交易采購(gòu),幾乎每年的韓國(guó)冠軍出國(guó)比賽,都會(huì)使用FRITZ的咖啡豆。2016年代表韓國(guó)參加WBC大賽的 KIM SA HONG也是由 FRITZ 訓(xùn)練的選手。在FRITZ麻浦區(qū)的總店內(nèi)也展出了各類征戰(zhàn)世界咖啡師大賽的獎(jiǎng)杯。
“大神”級(jí)的FRITZ卻可愛又親民。將門店建立在人們生活最便利的街區(qū),結(jié)合了韓國(guó)傳統(tǒng)建筑與現(xiàn)代設(shè)計(jì)打造出適合人們社交、約會(huì)、辦公的舒適空間,以小海獅為核心開發(fā)的系列周邊更是拉近了FRITZ與首爾,甚至亞洲客人的距離。
“我一直以來對(duì)設(shè)計(jì)都很感興趣,但我們不僅僅是為了將品牌設(shè)計(jì)得有特色,我們同時(shí)也會(huì)像重視咖啡品質(zhì)一樣,重視著設(shè)計(jì)的品質(zhì)?!比ツ?,我們有機(jī)會(huì)采訪了創(chuàng)始人之一BK(金炳基),受人文學(xué)教育背景的影響,BK 不僅熱愛咖啡,對(duì)于 FRITZ 的門店,他傾向于以不同的方式去經(jīng)營(yíng)。
如今FRITZ在首爾已經(jīng)開了3家分店,在開啟首爾旅程前,不如先跟著我們的腳步走一番。