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從初夏的五月到迎來金秋，剛過去的周末，智烘杯的最后一站武漢站順利落下帷幕，第八個(gè)冠軍也在這里誕生！在4個(gè)月的賽程中，百余名選手使用Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)，展示自己的烘豆技藝和經(jīng)驗(yàn)，在賽場(chǎng)上一決高下。最后一站的比賽，選手們更是使用渾身解數(shù)，發(fā)掘咖啡特色和最好的風(fēng)味。一起回顧武漢站的精彩瞬間，也期待十一月上海的總決賽吧！
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STRonGHOLD ROASTING CHAMPIONSHIP智烘杯烘焙比賽9.18- 9.21 武漢站..
賽事場(chǎng)地Uncle g Coffee
-左滑了解更多-門店地址：大智路23號(hào)大智無界空中小鎮(zhèn)1號(hào)樓2樓比賽地址：武漢市漢陽區(qū)南國(guó)明珠4期7棟2702室賽事評(píng)審朱思聞SCA認(rèn)證課程導(dǎo)師ASTSCA高級(jí)烘焙SCA高級(jí)咖啡師SCA高級(jí)研磨與萃取SCA高級(jí)感官杯測(cè)CQI Q-Grader2018國(guó)際金牌咖啡大賽沖煮感官評(píng)委2019國(guó)際金牌咖啡大賽沖煮感官評(píng)委沈瑜SCAA認(rèn)證咖啡品質(zhì)鑒定師(Q-Grader)世界咖啡沖煮大賽中國(guó)區(qū) 認(rèn)證評(píng)委世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū) 認(rèn)證評(píng)委PCA咖啡沖煮大師 認(rèn)證評(píng)委張雅清1.Z coffee武漢一起的時(shí)光貿(mào)易有限公司咖啡培訓(xùn)師2017～2019世界咖啡師大賽中國(guó)賽區(qū)感官評(píng)委丁哲然JokerCoffee 主理人美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡課程認(rèn)證講師美國(guó)精品咖啡協(xié)會(huì)咖啡烘焙師認(rèn)證2015年世界咖啡師大賽中國(guó)區(qū)認(rèn)證感官評(píng)委2020年世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)成都站冠軍教練代少彪武漢灰貓咖啡有限公司Q Grader國(guó)際品鑒認(rèn)證指定烘焙機(jī)Stronghold S7 Pro
“全世界烘焙咖啡豆最智能的方法”·降低成本，提高利潤(rùn)·減少勞動(dòng)量，無需大量人力物力·復(fù)制算法功能，客服專業(yè)技術(shù)·高端的外觀設(shè)計(jì)，增添店面形象Stronghold智烘（上海）商貿(mào)有限公司旗下品牌Stronghold“智烘”咖啡烘焙機(jī)一直以“智能”為關(guān)鍵，幫助更多的烘焙師提高烘焙水準(zhǔn)，滿足不同的烘焙需求。“智烘”全新升級(jí)旗下S系列智能咖啡烘焙機(jī)，S7 Pro 智能咖啡烘焙機(jī)，不止節(jié)約烘焙時(shí)間、燃?xì)饽茉?，而且可以?fù)制烘焙曲線重復(fù)烘焙，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)力的升級(jí)。賽事規(guī)則
- 比賽可自由拼配3種指定生豆，每個(gè)品種至少10%比例每個(gè)選手可以得到各1kg生豆可以試機(jī)時(shí)使用，比賽時(shí)再提供各1kg，共6公斤比賽可以做生拼或者熟拼指定時(shí)間內(nèi)提供烘焙的咖啡豆，提供400g給到評(píng)委統(tǒng)一密封保管5位評(píng)委分2組做杯測(cè)，下午公布成績(jī)打分標(biāo)準(zhǔn)以世界咖啡烘焙賽杯測(cè)評(píng)分為準(zhǔn)前3位選手直接晉級(jí)11月份決賽賽事結(jié)果第一名：周興第二名：艾馨第三名：李震人氣優(yōu)秀獎(jiǎng)：艾馨
-左滑查看分賽區(qū)獎(jiǎng)品信息-終極大獎(jiǎng)首站上海站結(jié)束后，6個(gè)月的時(shí)間內(nèi)智烘杯烘焙比賽將在8個(gè)城市進(jìn)行預(yù)選賽分賽區(qū)前三名進(jìn)入11月上?？倹Q賽總決賽一等獎(jiǎng)是138000RMB烘焙機(jī)一臺(tái)！
-左滑查看總決賽獎(jiǎng)品信息-總決賽冠軍直接晉級(jí)世界烘焙賽中國(guó)區(qū)總決賽！
智烘S7pro被選為2020世界咖啡烘焙大賽中國(guó)區(qū)指定烘焙樣品用機(jī)！你將離中國(guó)區(qū)總決賽的距離也更近了一步！因?yàn)椤吨呛姹返墓谲妼⒅苯舆M(jìn)入2020年4月份烘焙比賽！意味著冠軍不止可以拿138000的烘焙機(jī)，不止可以出國(guó)打比賽，還可以直接晉級(jí)世界烘焙賽中國(guó)區(qū)總決賽！等于是報(bào)一個(gè)比賽打三個(gè)比賽！
賽事首日，主辦方專門安排講解培訓(xùn)環(huán)節(jié)，講解賽事規(guī)則、機(jī)器特性與烘焙知識(shí)，為接下來的賽程做好充分的準(zhǔn)備。DAY.2 試機(jī)
DAY.3 正式比賽20名參賽選手分為五組進(jìn)行正式比賽一起看看選手們的精彩表現(xiàn)
在整個(gè)比賽過程中，不只是技術(shù)，同樣也考驗(yàn)著選手的耐心與專注度：
選手首先在15分鐘內(nèi)完成生豆挑選；
使用大賽提供的咖啡生豆在一個(gè)小時(shí)內(nèi)完成足夠數(shù)量的作品烘焙，評(píng)委進(jìn)行技術(shù)打分
結(jié)束后，挑選熟豆放入指定包裝，稍后由評(píng)委們以專業(yè)的儀器測(cè)量其烘焙色度。DAY.4 杯測(cè)&沖煮活動(dòng)上午，5位評(píng)委進(jìn)行杯測(cè)，完成評(píng)選；
下午：選手進(jìn)行公開杯測(cè)，評(píng)選出一位最受歡迎的優(yōu)秀獎(jiǎng)；賽事贊助
指定生豆
①石光商貿(mào)國(guó)家：肯尼亞 柏拉產(chǎn)地：KIRINYAGA ,EMBU品種：主要SL28，SL34處理法：水洗海拔：1600-2000米風(fēng)味描述：柑橘和花香，強(qiáng)勁的醇厚度②SCB悉尼咖啡生豆商務(wù)國(guó)家：哥斯達(dá)黎加莊園：拉斯拉哈斯莊園品種：卡度那，卡度衣處理法：水洗海拔：1300-1500米風(fēng)味描述：楓糖漿，順滑，中等醇，黑巧克力③朗巴赫國(guó)家：印度尼西亞 曼特寧莊園：wahana瓦哈娜品種：Catimor、Typica混種處理法：日曬 蜜果處理海拔：1500米風(fēng)味描述：紅酒、熱帶水果、堅(jiān)果、可可、質(zhì)感順滑、酸甜平衡
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