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上次做過之后驢打滾兒之后對黃豆粉的味道還有點(diǎn)兒懷念它有一種很特別很特別的濃郁香氣讓人一聞見就覺得很有食欲正巧看上這款無油磅蛋糕一定要試一下！
豆乳磅蛋糕
參考量：中國紅磅蛋糕模具21*8cm一個蛋糕體：低筋粉70g黃豆粉30g泡打粉1.5g淡奶油80g細(xì)砂糖（打發(fā)用）10g中號雞蛋2個細(xì)砂糖40g蜂蜜10g豆乳醬：豆?jié){100g蛋黃1個細(xì)砂糖10g低筋粉5g玉米淀粉10g奶油奶酪（或馬斯卡彭奶酪）45g
準(zhǔn)備工作：-雞蛋放到室內(nèi)回溫-磅蛋糕模具內(nèi)壁四周薄薄涂一層黃油或墊油紙制作蛋糕體：①淡奶油加細(xì)砂糖一起打發(fā)，至八分發(fā)有紋路的狀態(tài)。
②雞蛋磕入一個大盆中，先用蛋抽打散，再加入砂糖、蜂蜜，繼續(xù)打勻至砂糖融化。
③將低筋粉、黃豆粉和泡打粉混合篩入上一步的蛋液中，拌勻成沒有干粉的順滑面糊。
④再加入第一步打發(fā)好的淡奶油，用刮刀混合、翻拌均勻。
⑤將面糊倒入模具，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火170度烤35-40分鐘?？竞靡院笕〕龅乖诹谰W(wǎng)上冷卻。
制作豆乳：①蛋黃加砂糖打勻，篩入低筋粉和玉米淀粉的混合物，繼續(xù)拌勻成蛋黃糊備用。
②豆?jié){倒入小奶鍋中，小火煮沸后直接沖入第一步蛋黃糊，邊倒邊快速攪拌均勻。
③再將混合物整體倒回小奶鍋中，邊以小火加熱邊用蛋抽攪拌，直到變濃稠成漿糊狀，離火。
④趁熱加入奶油奶酪或馬斯卡彭奶酪，攪拌均勻即可。
這款磅蛋糕里沒有用到黃油哦而是以打發(fā)的淡奶油代替（多年耿耿于懷磅蛋糕黃油太多的終于有轍了！）對比過有油和無油蛋糕的同學(xué)應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了無油類的蛋糕一般都是比較干的口感和低脂總要有犧牲T^T
所以我做了豆乳醬來搭配但是空口吃蛋糕我也很喜歡能直接感受到濃濃的黃豆香氣有一種很接地氣的樸實(shí)感豆乳醬反而比較清淡融合在一起剛剛好或者還有什么能跟黃豆磅蛋糕更好的搭配可以分享給我呀~ 
有任何疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家如果有愿意交流的同學(xué)也可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)
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