熱量低、口感好，兩全其美的蛋糕只有它

這個(gè)蛋糕應(yīng)該有很多同學(xué)都做過了我自己都做過好幾次但還是想特別推薦一下假期剛結(jié)束回來過年少不了大吃大喝，該讓胃歇會兒啦然而這款酸奶蛋糕是無油的糖量也減到了最低吃幾塊兒都沒有罪惡感關(guān)鍵是吃起來口感真的非常像輕芝士啊！這么兩全其美的蛋糕也就只有它了無油酸奶蛋糕材料參考量：6寸圓形不沾模具一個(gè)低筋粉45g玉米淀粉13g細(xì)砂糖40g雞蛋（中號）2個(gè)無糖濃稠酸奶130g檸檬汁少許步驟準(zhǔn)備工作：-蛋黃蛋白分開，蛋白先放入冰箱冷藏備用關(guān)于模具的說明：如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盤內(nèi)。如果用活底模具，用間接水浴法，模具放在烤箱中層，加水的烤盤放在底層。開始制作：①蛋黃加酸奶混合，攪拌均勻。建議用無糖的濃稠酸奶，自制也行，純度高會更好吃~②篩入低筋粉和玉米淀粉，拌勻成蛋黃糊。③從冰箱取出蛋白，加少許檸檬汁，分三次加入細(xì)砂糖，最終打發(fā)至小彎鉤狀即可。④先取1/3蛋白霜與蛋黃糊混合，然后再倒回剩下蛋白霜里，翻拌均勻。⑤倒入模具，八分滿即可，再次強(qiáng)調(diào)一下，如果用固底模具，用直接水浴法，模具放入加水的烤盤內(nèi)。如果用活底模具，用間接水浴法，模具放在烤箱中層，加水的烤盤放在底層。先用120度烤50分鐘，再用130度30分鐘至表面上色，結(jié)束后在烤箱里燜30分鐘，然后取出冷卻，放入冰箱冷藏，過夜最好。溫馨提示：這個(gè)蛋糕采用低溫慢烤的方式，烤箱溫度只能作為參考，需要根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整哦，最后烤制階段才會上色。這個(gè)酸奶蛋糕一定要冷藏之后再吃哦沒冷藏的口感會比較像戚風(fēng)冷藏之后是真的跟輕芝士傻傻分不清熱量低、口感又好除了烤的時(shí)間有點(diǎn)麻煩以外真的是沒什么缺點(diǎn)了特別想吃甜品又實(shí)在害怕芝士的熱量時(shí)就會做這個(gè)來給自己解解饞另外這個(gè)蛋糕已經(jīng)是無油了也不能再減糖了，否則蛋腥味兒會很重如果覺得太清淡的話可以搭配蜂蜜、巧克力醬、果醬等等會更更更好吃啦保存方法建議放入冰箱冷藏即可，盡快吃完有任何疑問請?jiān)谙路搅粞越o我們看到后一定盡力回復(fù)大家愿意直接交流的同學(xué)也可以加個(gè)微信哦：isaweir?(^?^*)制作&編輯&拍照：ISA新的一年我們要繼續(xù)做更多好吃的希望大家跟我們分享你的作品哦長按識別下圖中的二維碼即可▼ ▼ ▼之前答應(yīng)過的，過年期間交作業(yè)并且入選優(yōu)秀作業(yè)的同學(xué)我們將送出顏值高又實(shí)用的學(xué)廚HelloKitty系列蛋抽一個(gè)哦▼