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KFC的這款雞肉卷可是有年頭了剛開始的時候真沒覺得好吃時間長了倒是習(xí)慣每次都點一個雖然老北京雞肉卷只是學(xué)習(xí)了烤鴨的卷法但是這并不影響它的美味而且在家就能做雞肉卷里的雞肉原本是炸的但是一想到夏天快到了還是健康點兒吧，就改成了用少油煎不怕熱量的同學(xué)還是油炸過癮！
自制老北京雞肉卷
參考量：6張烙餅烙餅：中筋粉100g溫水約60g（需調(diào)整）鹽2g煎雞胸：冰鮮雞胸肉一塊料酒適量老抽適量雞精適量鹽少許胡椒粉適量其他：食用油少許黃瓜一根生菜葉幾片甜面醬適量材料說明：1.不同品牌面粉的吸水性不同，溫水的量需要按實際情況增減哦。2.如果有現(xiàn)成的雞肉腌料也可以，味道應(yīng)該會更好啦。
準(zhǔn)備工作：-黃瓜洗凈切條、生菜葉洗凈備用-雞胸肉洗凈切條放入盆里，倒入料酒、老抽、雞精、鹽、胡椒粉，用手抓勻腌制備用。（調(diào)料千萬別放太多，很咸......
）
烙餅：①中筋粉倒入盆里，準(zhǔn)備好一杯溫水，一點一點倒入面粉中，邊用筷子攪拌成比較軟、但是不粘手的程度即可，用手大致整形成面團，蓋上蓋兒或保鮮膜醒一會兒備用。
②桌面鋪上硅膠墊，撒些手粉，面醒好以后取出搓成長條，大致分成雙數(shù)等量的劑子。Tips：即使每個劑子重量不等，找兩個差不多的配對即可。
③配好對的劑子分別按扁，在其中一個表面刷一層油，將另一個蓋上去，一起搟開。
（哈哈，看我搟的圓不圓~）④平底鍋燒熱，刷一層油，把搟好的面餅放入鍋里，漸漸開始鼓起后差不多就該翻面了，小火煎至兩面稍微上色即可。
⑤烙好的餅放在盤子里或盆里，蓋好濕布或裝在一個保鮮袋里防止變硬。
煎雞胸：平底鍋里刷一層油，燒熱，把腌好的雞肉條放進去，小火將四面都煎熟。
組裝：烙熟以后中間就會分開，撕開就是兩張。翻過來上色那面當(dāng)?shù)?，刷上甜面醬，鋪上生菜葉，放上黃瓜條和雞肉條卷起來就趕緊趁熱吃吧~
和面的時候面團要盡可能軟但是不粘手烙餅其實很快，而且一次出兩張?zhí)鹈驷u多刷一點兒才好吃最后卷起來的時候面餅是固定不住的所以我在餅的外邊又包了烤紙就想包糖一樣兩端可以擰緊正好能保溫也能當(dāng)成它的包裝哦如果外出攜帶的話也很方便
如果覺得雞胸肉口感不好的話可以換成雞腿肉不過煎的確實不如油炸的過癮啦除了這個最基本的口味也能做奧爾良、黑胡椒的等等總之要做好一個自己喜歡的炸雞or煎雞還有就是特別要注意的現(xiàn)做現(xiàn)吃！趁熱吃！涼了真的不好吃有任何疑問請在下方留言給我們看到后一定盡力回復(fù)大家如果有愿意交流的同學(xué)也可以加個微信哦：isaweir?(^?^*)
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