打開ins搜索“蛋糕”字樣，隨之而來(lái)的便是其接近110萬(wàn)的熱門帖子和精美圖片。蛋糕，已經(jīng)不止局限于生日或是聚會(huì)，它更像是一種治愈系小精靈，總會(huì)以各種各樣的形式出現(xiàn)在我們生活的每個(gè)角落。
圖片來(lái)源：ins從奶油蛋糕到慕斯蛋糕、從海綿蛋糕到戚風(fēng)蛋糕、從磅蛋糕到天使蛋糕、再到節(jié)日蛋糕、裱花蛋糕等等，蛋糕用它潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲的變化，述說(shuō)著自己有恃無(wú)恐的被偏愛程度。
指南君特別整理了一些在世界上都比較有名的蛋糕類書籍，不管是新手小白還是蛋糕資深老師，都可以在書中找到靈感，找到屬于自己的獨(dú)特風(fēng)格，讓我們一起踩在巨人的肩膀上，見證更廣闊的蛋糕世界吧！烘焙有品圖書館蛋糕設(shè)計(jì)，必看▼
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●《韓式鮮奶油》●評(píng)分：8.9
[韓]劉賀蠕 | 編著賴毓葉 | 譯#本書亮點(diǎn)：收錄21款基本技法+29個(gè)擠花技巧+37種蛋糕裝飾，以詳盡的步驟圖和標(biāo)記抹面、夾層及擠花等鮮奶油霜的做法，易懂好學(xué)！#推薦理由：1. 韓國(guó)鮮奶油蛋糕因其兼具清新高雅、極簡(jiǎn)美感的風(fēng)格，不僅成為許多活動(dòng)、節(jié)日蛋糕的首選，更是許多烘焙愛好者的心頭愛。作者根據(jù)自身多年的教學(xué)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)了一套有系統(tǒng)的課程，從基礎(chǔ)的鮮奶油制作，到抹面、夾層與擠花技巧，到各類工具的活學(xué)活用，即使新手也能安心學(xué)習(xí)。2. 全書造型跳脫傳統(tǒng)的圓形蛋糕，增加半圓形、方形、心形等蛋糕裝飾，每款蛋糕兼具清新高雅、極簡(jiǎn)美感以及可欣賞、可品嘗性，帶給讀者更多重的享受，也讓從事烘焙相關(guān)行業(yè)的高手們可以在更多蛋糕裝飾中找到靈感。
●《奶油霜抹面蛋糕： 蛋糕設(shè)計(jì)師的裝飾美學(xué)》●評(píng)分：9.3
艾霖| 編著中國(guó)廣廈 | 出版#本書亮點(diǎn)：這本書一改蛋糕的“刻板印象”，作者艾霖獨(dú)創(chuàng)了一套奶油霜抹面手法。將水彩、水墨、油彩等特殊質(zhì)地重現(xiàn)在蛋糕表面，用奶油霜涂抹出具有浪漫氣息的水彩、繪畫質(zhì)感以及獨(dú)具性格的粗糙墻面、水泥質(zhì)地，打造獨(dú)一無(wú)二、藝術(shù)品般的設(shè)計(jì)感蛋糕！#推薦理由：1. 作者以設(shè)計(jì)角度切入蛋糕美學(xué)，在開始抹面之前，細(xì)心的講解如何培養(yǎng)美感以及找尋并建立個(gè)人作品風(fēng)格。從初級(jí)平滑系90度直角抹面開始，到進(jìn)階版繪畫系紙蝴蝶設(shè)計(jì)款蛋糕超90度首角方形抹面；從漸層、渲染、抽象、線條、油彩、水彩直至沉積巖恐龍時(shí)代、雙層型海洋化石等，所有抹面和裝飾技巧，都有詳細(xì)的圖片搭配文字說(shuō)明，利用放大的照片，呈現(xiàn)比目測(cè)更清楚的關(guān)鍵細(xì)節(jié)！2. 書中不僅傳授抹面技巧、裝飾、組裝的「實(shí)際制作」，也包含了從發(fā)想、主體性到色彩學(xué)的「設(shè)計(jì)過(guò)程」，讓美學(xué)的概念滲透日常，不用照本宣科，就能打造屬于自己的獨(dú)特創(chuàng)意！
●《狂熱糕點(diǎn)師的「乳化&攪拌」研究室》●評(píng)分：9.3
[日]竹田薰| 編著瑞升出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：這本書將一一條列示帶大家探討、驗(yàn)證一些大家在制作上容易出現(xiàn)的問(wèn)題，佐以剖面圖幫大家比較，讓大家在制作糕點(diǎn)上，心里有個(gè)比例尺可以自行選擇拿捏，讓大家可以依照自己想要的口味來(lái)調(diào)整，讓烘焙更加客觀化！#推薦理由：1. 書中從8大類餅干、蛋糕、面包等進(jìn)行具體詳細(xì)分析。拿巧克力蛋糕舉例，巧克力與奶油一起融化制作會(huì)有什么樣的狀態(tài)？蛋白霜硬性打發(fā)會(huì)出什么樣的狀態(tài)？倘若改變巧克力可可含量的話又會(huì)出什么樣的狀態(tài)？蛋糕本身是偏干還是濕潤(rùn)？等等一些我們平時(shí)實(shí)踐會(huì)出的一些問(wèn)題都有一個(gè)明確又詳細(xì)的解答！2. 很多人會(huì)教你甜點(diǎn)怎么做，但不一定有人替你剖析你的疑惑，并且把多重實(shí)驗(yàn)結(jié)果擺在你的面前！作者結(jié)合自身40年對(duì)甜點(diǎn)的狂熱追求，帶領(lǐng)讀者一步步探索制作甜點(diǎn)的各種可能性，讓大家少走彎路，明白其中的原理，并且把自己走了彎路留下的結(jié)果都一一擺明，可謂是煞費(fèi)苦心之作！
●《巴斯克乳酪蛋糕》●評(píng)分：9.5
[日]藤澤Celica| 編著采實(shí)文化 | 出版#本書亮點(diǎn)：直擊巴斯克蛋糕發(fā)源地——西班牙，做出傳統(tǒng)正宗的巴斯克風(fēng)味。經(jīng)典??創(chuàng)新共33款美味配方大公開！#推薦理由：1. 書中收錄日本熱銷百萬(wàn)的人氣配方，首次結(jié)合前所未見的驚艷組合：珍珠、蘋果肉桂、抹茶紅豆、脆皮巧克力、莓果、意式濃縮咖啡等等，讓巴斯克乳酪蛋糕更加獨(dú)特，更加迷人！2. 食譜步驟逐一解說(shuō)，材料超簡(jiǎn)單，無(wú)需復(fù)雜工具，成功率100%，只需逐一混合材料，即可完成順滑可口、輕盈不膩的巴斯克乳酪蛋糕，新手小白也可以快速上手學(xué)會(huì)！讓人吃一次就忘不掉！
●《用科學(xué)方式了解糕點(diǎn)的為什么實(shí)作篇：以配方實(shí)戰(zhàn)演練Q&A（問(wèn)&答）》●評(píng)分：8.5
津田陽(yáng)子| 編著大境 | 出版#本書亮點(diǎn)：作者將糕點(diǎn)制作的秘訣與經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化成淺顯易懂的文字與步驟，集30年制作、演講教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以科學(xué)角度解答制作糕點(diǎn)的Q&A，讓一切的制作法則都變得有跡可循！#推薦理由：1. 書中從實(shí)際配方操作開始，到完成烘焙，連關(guān)于材料器具的選擇全部傳授，包含糕點(diǎn)制作所有必知的科學(xué)與秘訣！2. 書中詳細(xì)介紹了百余個(gè)配方以及我們平時(shí)制作糕點(diǎn)可能出現(xiàn)的問(wèn)題、原理和解法：潤(rùn)澤順滑的面糊技巧；如何利用雞蛋的力道呈現(xiàn)送棉柔軟的蛋糕卷；即使是大量奶油也不會(huì)膩的含羞草蛋糕秘密....是一本實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的答疑解惑類配方書籍！
●《法國(guó)名店蛋糕卷》●評(píng)分：9.0
[法]米歇爾·唐吉| 編著大境出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：20家名店+20位知名大師及新銳糕點(diǎn)師的獨(dú)家配方，網(wǎng)羅MOF-Jean-Paul Hevin、Pierre Herme、Philip pe Conticini、SébastienGaudard 等業(yè)界頂尖糕尖精準(zhǔn)詳盡的步驟圖與技巧，不藏私的風(fēng)味組合與技巧分享!#推薦理由：1. 蛋糕體??夾層??甘納許??慕斯??鏡面=豐富的口感搭配與無(wú)限變化！2.近幾年來(lái)，糕點(diǎn)師們用不可思議的驚人創(chuàng)意，讓蛋糕卷一次次掀起熱潮。書中詳盡記錄了各種蛋糕卷的步驟圖與技巧，不論是業(yè)余愛好烘焙者還是資深糕點(diǎn)師，都可透過(guò)這本書做出自己喜愛蛋糕師的蛋糕卷！
●《蛋糕結(jié)構(gòu)研究室》●評(píng)分：9.1
林文中 | 編著麥浩斯出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：書中收錄了60道經(jīng)典的蛋糕食譜，每個(gè)配方都經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)精算，作者一直以來(lái)都以科學(xué)的方式制作烘焙，因此在前面的篇幅，更是將三大類蛋糕＋五大基礎(chǔ)食材的相對(duì)關(guān)系，做了十分透徹的分析，大量做法圖解和細(xì)致講解，對(duì)照著就可以做出不會(huì)失敗的蛋糕！#推薦理由：1. 用科學(xué)的方法學(xué)烘焙！蛋、糖、面粉、油、液態(tài)—是組成蛋糕配方最基本的五項(xiàng)原料，活用材料特性，了解不同種類蛋糕的比例基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，就可制作出基本的三大類蛋糕—面糊類蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)類蛋糕！2. 書中有系統(tǒng)的從蛋少，油、糖、粉多的扎實(shí)磅蛋糕配方開始，接著談海綿類蛋糕，再到蛋多，油、糖、粉少的松軟戚風(fēng)蛋糕，并增加無(wú)油海綿、無(wú)油戚風(fēng)兩種蛋糕的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)出發(fā)，從科學(xué)的角度解釋烘焙中出現(xiàn)的問(wèn)題，包含蛋糕全種類配方，照著做就對(duì)了！
●《人氣烘焙教室的基礎(chǔ)蛋糕54款》●評(píng)分：9.1
[日]佐藤弘子| 編著安珀 | 譯#本書亮點(diǎn)：這本書以面糊為基礎(chǔ)，通過(guò)種類多樣的面糊，變化出多款蛋糕、馬芬、松餅以及餅干等，是一本學(xué)會(huì)烘焙基礎(chǔ)與制果達(dá)人的秘訣書籍！#推薦理由：1. 作者開設(shè)了18年甜點(diǎn)教室，深切體會(huì)在甜點(diǎn)教室中，耗費(fèi)力氣最大又容易得不償失的便是面糊打發(fā)。于是獨(dú)創(chuàng)了一套手工打發(fā)面團(tuán)的手法，并匯集成冊(cè)，讓手工打發(fā)的面包從此蓬松、濕潤(rùn)、柔軟、味道細(xì)膩溫和，讓單單蛋糕體也能好吃極了！2. 學(xué)會(huì)蛋糕體的基本做法，并將書中內(nèi)容融會(huì)貫通，即可自行創(chuàng)作出各式各樣精致又美味的蛋糕，如果你也喜歡各式各樣的蛋糕，快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧！
●《浪漫婚禮蛋糕》●評(píng)分：8.9
[日]山本直美| 編著中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：《浪漫婚禮蛋糕》涵蓋了實(shí)用的皇家糖霜和糖花的裝飾技法，經(jīng)典的蛋糕配方，以及藝術(shù)家的創(chuàng)意心得等豐富詳實(shí)的內(nèi)容。12個(gè)主題婚禮蛋糕及300余幅精美的圖片，將引導(dǎo)你輕松創(chuàng)作出屬于自己的優(yōu)秀的婚禮蛋糕作品！#推薦理由：作者山本直美有翻糖屆“上仙”之稱，是蛋糕裝飾領(lǐng)域國(guó)際知名的藝術(shù)家、暢銷書作家，書中不僅詳細(xì)羅列了原材料與工器具清單，還包括細(xì)致的制作步驟講解，可謂細(xì)致入微！
●《韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)》●評(píng)分：8.5
YUMIKO| 編著中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：人氣甜點(diǎn)師親自傳授蛋糕裱花秘訣！50款各式各樣的花朵，讓甜點(diǎn)升華為藝術(shù)，從玫瑰、櫻花到陸蓮...完整圖解擠花技巧，一次學(xué)會(huì)超夢(mèng)幻韓式裱花！#推薦理由：1. 書中收錄了半月型、花環(huán)型、捧花型等組合，帶你走進(jìn)繽紛的奶油霜世界；擠花工具、奶油霜制作及調(diào)色方法，均含有詳細(xì)圖文解說(shuō)，讓你看圖就會(huì)做；老師以獨(dú)特的專業(yè)美感，打造令人驚艷的甜點(diǎn)配色，相信學(xué)成之后你的關(guān)注度也會(huì)大大提升！2. 全書包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘訣、50款各式各樣的花朵擠花制作過(guò)程，以及蛋糕組合方法等。是一本適合烘焙從業(yè)人員和大眾愛好者的全面參考書籍！
●《魅力翻糖： 世界知名糖藝大師經(jīng)典系列》●評(píng)分：9.3
[阿根廷]卡洛斯·利斯凱奇| 編著裴迎輝，傅娜| 譯#本書亮點(diǎn)：作為國(guó)際知名糖藝大師，卡洛斯·利斯凱奇老師以其表情逼真、造型生動(dòng)以及獨(dú)具特色的動(dòng)漫塑形風(fēng)格著稱于世。這本書詳細(xì)講解了16款適用于任何場(chǎng)合的精美慶典蛋糕和人偶造型，以及與主題相契合的糖霜餅干設(shè)計(jì)，跟著學(xué)你也可以做出屬于自己獨(dú)特風(fēng)格的人偶造型！#推薦理由：1. 該書匯集了眾多令人耳目一新的獨(dú)特設(shè)計(jì)、美味的配方、更加實(shí)用的裝飾技巧以及適合于不同技能水平的蛋糕設(shè)計(jì)師的制作竅門。受從事動(dòng)漫創(chuàng)作孿生兄弟的插畫啟發(fā)，卡洛斯的動(dòng)漫原型包括小豬飛行員、玩具士兵，甚至是僵尸的造型！2. 書中包含的眾多適用于不同慶典場(chǎng)合的各種風(fēng)格藝術(shù)作品，可供糖藝師們從中找到創(chuàng)作靈感，新手們也可找到自己熱愛的方向！
●《糖王周毅翻糖蛋糕 之古風(fēng)集》● 評(píng)分：9.2
周毅| 編著機(jī)械工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：2017年周毅以一部作品“武則天”轟動(dòng)英國(guó)國(guó)際翻糖蛋糕大賽，巧奪天工薄如蟬翼的衣服，含蓄雅致的東方美，震驚了全世界的“武則天”和“醉臥忘憂境”搶先發(fā)售公開出版所有制作步驟，讓我們一起步入翻糖的甜蜜世界吧！#推薦理由：揭秘周毅古風(fēng)美人制作全過(guò)程，或如夢(mèng)如幻或高貴，或含蓄，或飄逸，或典雅衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書中一一揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手！
●《糖王周毅翻糖蛋糕 之卡通集》● 評(píng)分：9.2
周毅| 編著機(jī)械工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：這本書由周毅傾力打造11款各具特色的卡通人偶，1400多張步驟圖，或可愛、或神秘、或二次元、或颯爽！#推薦理由：1. 2018年10月，周毅從10萬(wàn)名候選人中脫穎而出，被譽(yù)為蛋糕界的奧斯卡獎(jiǎng)——Cake Masters提名，同時(shí)拿到了人偶蛋糕zui佳設(shè)計(jì)師獎(jiǎng)，這本書就是獲獎(jiǎng)之后的首部人偶作品。2. 值得一提的是，原材料都做了詳細(xì)介紹，從臉型、頭像、身體、手腳，到服飾全方位展示了制作的全過(guò)程，卡通人物包括：仙妮貝兒、粉紅女郎、牛角精靈、花仙子等，照著上手，你也是下一個(gè)人偶翻糖大師！～
●《糖王周毅翻糖蛋糕 之神話集》●評(píng)分：9.3
周毅| 編著機(jī)械工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：全書11個(gè)精美絕倫的神話人偶，1600多張步驟圖，糖王周毅手把手教你每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，翻糖的秘密，盡在眼前！#推薦理由：1. 2017年帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)英國(guó)世界性權(quán)威性翻糖蛋糕大賽獲得3金2銅；2018年摘得國(guó)際翻糖蛋糕設(shè)計(jì)全場(chǎng)zui高藝術(shù)家桂冠；2019年再次參加英國(guó)舉辦的翻糖蛋糕大賽，榮獲4金，作為翻糖蛋糕啟蒙老師，你可以一直相信周毅！2.全書詳細(xì)的介紹了工具以及原料的使用，人物更是多到咂舌，包括：美人魚、火龍神衛(wèi)、火烈鳥、西游、魔法書、白凝殘?jiān)碌鹊?，翻糖基礎(chǔ)教程，翻糖裱花教程等，上千張步驟圖，手把手教學(xué)，你也可以成為下一代翻糖蛋糕大神！烘焙有品圖書館蛋糕設(shè)計(jì)，必看▼
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津田陽(yáng)子| 編著大境 | 出版#本書亮點(diǎn)：作者將糕點(diǎn)制作的秘訣與經(jīng)驗(yàn)，轉(zhuǎn)化成淺顯易懂的文字與步驟，集30年制作、演講教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，以科學(xué)角度解答制作糕點(diǎn)的Q&A，讓一切的制作法則都變得有跡可循！#推薦理由：1. 書中從實(shí)際配方操作開始，到完成烘焙，連關(guān)于材料器具的選擇全部傳授，包含糕點(diǎn)制作所有必知的科學(xué)與秘訣！2. 書中詳細(xì)介紹了百余個(gè)配方以及我們平時(shí)制作糕點(diǎn)可能出現(xiàn)的問(wèn)題、原理和解法：潤(rùn)澤順滑的面糊技巧；如何利用雞蛋的力道呈現(xiàn)送棉柔軟的蛋糕卷；即使是大量奶油也不會(huì)膩的含羞草蛋糕秘密....是一本實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)豐富的答疑解惑類配方書籍！●《法國(guó)名店蛋糕卷》●評(píng)分：9.0
[法]米歇爾·唐吉| 編著大境出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：20家名店+20位知名大師及新銳糕點(diǎn)師的獨(dú)家配方，網(wǎng)羅MOF-Jean-Paul Hevin、Pierre Herme、Philip pe Conticini、SébastienGaudard 等業(yè)界頂尖糕尖精準(zhǔn)詳盡的步驟圖與技巧，不藏私的風(fēng)味組合與技巧分享!#推薦理由：1. 蛋糕體??夾層??甘納許??慕斯??鏡面=豐富的口感搭配與無(wú)限變化！2.近幾年來(lái)，糕點(diǎn)師們用不可思議的驚人創(chuàng)意，讓蛋糕卷一次次掀起熱潮。書中詳盡記錄了各種蛋糕卷的步驟圖與技巧，不論是業(yè)余愛好烘焙者還是資深糕點(diǎn)師，都可透過(guò)這本書做出自己喜愛蛋糕師的蛋糕卷！●《蛋糕結(jié)構(gòu)研究室》●評(píng)分：9.1
林文中 | 編著麥浩斯出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：書中收錄了60道經(jīng)典的蛋糕食譜，每個(gè)配方都經(jīng)過(guò)嚴(yán)謹(jǐn)精算，作者一直以來(lái)都以科學(xué)的方式制作烘焙，因此在前面的篇幅，更是將三大類蛋糕＋五大基礎(chǔ)食材的相對(duì)關(guān)系，做了十分透徹的分析，大量做法圖解和細(xì)致講解，對(duì)照著就可以做出不會(huì)失敗的蛋糕！#推薦理由：1. 用科學(xué)的方法學(xué)烘焙！蛋、糖、面粉、油、液態(tài)—是組成蛋糕配方最基本的五項(xiàng)原料，活用材料特性，了解不同種類蛋糕的比例基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，就可制作出基本的三大類蛋糕—面糊類蛋糕、海綿蛋糕、戚風(fēng)類蛋糕！2. 書中有系統(tǒng)的從蛋少，油、糖、粉多的扎實(shí)磅蛋糕配方開始，接著談海綿類蛋糕，再到蛋多，油、糖、粉少的松軟戚風(fēng)蛋糕，并增加無(wú)油海綿、無(wú)油戚風(fēng)兩種蛋糕的基礎(chǔ)結(jié)構(gòu)，從結(jié)構(gòu)出發(fā)，從科學(xué)的角度解釋烘焙中出現(xiàn)的問(wèn)題，包含蛋糕全種類配方，照著做就對(duì)了！●《人氣烘焙教室的基礎(chǔ)蛋糕54款》●評(píng)分：9.1
[日]佐藤弘子| 編著安珀 | 譯#本書亮點(diǎn)：這本書以面糊為基礎(chǔ)，通過(guò)種類多樣的面糊，變化出多款蛋糕、馬芬、松餅以及餅干等，是一本學(xué)會(huì)烘焙基礎(chǔ)與制果達(dá)人的秘訣書籍！#推薦理由：1. 作者開設(shè)了18年甜點(diǎn)教室，深切體會(huì)在甜點(diǎn)教室中，耗費(fèi)力氣最大又容易得不償失的便是面糊打發(fā)。于是獨(dú)創(chuàng)了一套手工打發(fā)面團(tuán)的手法，并匯集成冊(cè)，讓手工打發(fā)的面包從此蓬松、濕潤(rùn)、柔軟、味道細(xì)膩溫和，讓單單蛋糕體也能好吃極了！2. 學(xué)會(huì)蛋糕體的基本做法，并將書中內(nèi)容融會(huì)貫通，即可自行創(chuàng)作出各式各樣精致又美味的蛋糕，如果你也喜歡各式各樣的蛋糕，快來(lái)一起學(xué)習(xí)吧！●《浪漫婚禮蛋糕》●評(píng)分：8.9
[日]山本直美| 編著中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：《浪漫婚禮蛋糕》涵蓋了實(shí)用的皇家糖霜和糖花的裝飾技法，經(jīng)典的蛋糕配方，以及藝術(shù)家的創(chuàng)意心得等豐富詳實(shí)的內(nèi)容。12個(gè)主題婚禮蛋糕及300余幅精美的圖片，將引導(dǎo)你輕松創(chuàng)作出屬于自己的優(yōu)秀的婚禮蛋糕作品！#推薦理由：作者山本直美有翻糖屆“上仙”之稱，是蛋糕裝飾領(lǐng)域國(guó)際知名的藝術(shù)家、暢銷書作家，書中不僅詳細(xì)羅列了原材料與工器具清單，還包括細(xì)致的制作步驟講解，可謂細(xì)致入微！●《韓式裱花蛋糕基礎(chǔ)》●評(píng)分：8.5
YUMIKO| 編著中國(guó)輕工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：人氣甜點(diǎn)師親自傳授蛋糕裱花秘訣！50款各式各樣的花朵，讓甜點(diǎn)升華為藝術(shù)，從玫瑰、櫻花到陸蓮...完整圖解擠花技巧，一次學(xué)會(huì)超夢(mèng)幻韓式裱花！#推薦理由：1. 書中收錄了半月型、花環(huán)型、捧花型等組合，帶你走進(jìn)繽紛的奶油霜世界；擠花工具、奶油霜制作及調(diào)色方法，均含有詳細(xì)圖文解說(shuō)，讓你看圖就會(huì)做；老師以獨(dú)特的專業(yè)美感，打造令人驚艷的甜點(diǎn)配色，相信學(xué)成之后你的關(guān)注度也會(huì)大大提升！2. 全書包括蛋糕裱花基本技巧、蛋糕配色秘訣、50款各式各樣的花朵擠花制作過(guò)程，以及蛋糕組合方法等。是一本適合烘焙從業(yè)人員和大眾愛好者的全面參考書籍！●《魅力翻糖： 世界知名糖藝大師經(jīng)典系列》●評(píng)分：9.3
[阿根廷]卡洛斯·利斯凱奇| 編著裴迎輝，傅娜| 譯#本書亮點(diǎn)：作為國(guó)際知名糖藝大師，卡洛斯·利斯凱奇老師以其表情逼真、造型生動(dòng)以及獨(dú)具特色的動(dòng)漫塑形風(fēng)格著稱于世。這本書詳細(xì)講解了16款適用于任何場(chǎng)合的精美慶典蛋糕和人偶造型，以及與主題相契合的糖霜餅干設(shè)計(jì)，跟著學(xué)你也可以做出屬于自己獨(dú)特風(fēng)格的人偶造型！#推薦理由：1. 該書匯集了眾多令人耳目一新的獨(dú)特設(shè)計(jì)、美味的配方、更加實(shí)用的裝飾技巧以及適合于不同技能水平的蛋糕設(shè)計(jì)師的制作竅門。受從事動(dòng)漫創(chuàng)作孿生兄弟的插畫啟發(fā)，卡洛斯的動(dòng)漫原型包括小豬飛行員、玩具士兵，甚至是僵尸的造型！2. 書中包含的眾多適用于不同慶典場(chǎng)合的各種風(fēng)格藝術(shù)作品，可供糖藝師們從中找到創(chuàng)作靈感，新手們也可找到自己熱愛的方向！●《糖王周毅翻糖蛋糕 之古風(fēng)集》● 評(píng)分：9.2
周毅| 編著機(jī)械工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：2017年周毅以一部作品“武則天”轟動(dòng)英國(guó)國(guó)際翻糖蛋糕大賽，巧奪天工薄如蟬翼的衣服，含蓄雅致的東方美，震驚了全世界的“武則天”和“醉臥忘憂境”搶先發(fā)售公開出版所有制作步驟，讓我們一起步入翻糖的甜蜜世界吧！#推薦理由：揭秘周毅古風(fēng)美人制作全過(guò)程，或如夢(mèng)如幻或高貴，或含蓄，或飄逸，或典雅衣物、造型、上色、比例等細(xì)節(jié)都在書中一一揭示讓你站在巨人的肩膀上迅速成為翻糖高手！●《糖王周毅翻糖蛋糕 之卡通集》● 評(píng)分：9.2
周毅| 編著機(jī)械工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：這本書由周毅傾力打造11款各具特色的卡通人偶，1400多張步驟圖，或可愛、或神秘、或二次元、或颯爽！#推薦理由：1. 2018年10月，周毅從10萬(wàn)名候選人中脫穎而出，被譽(yù)為蛋糕界的奧斯卡獎(jiǎng)——Cake Masters提名，同時(shí)拿到了人偶蛋糕zui佳設(shè)計(jì)師獎(jiǎng)，這本書就是獲獎(jiǎng)之后的首部人偶作品。2. 值得一提的是，原材料都做了詳細(xì)介紹，從臉型、頭像、身體、手腳，到服飾全方位展示了制作的全過(guò)程，卡通人物包括：仙妮貝兒、粉紅女郎、牛角精靈、花仙子等，照著上手，你也是下一個(gè)人偶翻糖大師！～●《糖王周毅翻糖蛋糕 之神話集》●評(píng)分：9.3
周毅| 編著機(jī)械工業(yè)出版社 | 出版#本書亮點(diǎn)：全書11個(gè)精美絕倫的神話人偶，1600多張步驟圖，糖王周毅手把手教你每一個(gè)細(xì)節(jié)，每一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，翻糖的秘密，盡在眼前！#推薦理由：1. 2017年帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)英國(guó)世界性權(quán)威性翻糖蛋糕大賽獲得3金2銅；2018年摘得國(guó)際翻糖蛋糕設(shè)計(jì)全場(chǎng)zui高藝術(shù)家桂冠；2019年再次參加英國(guó)舉辦的翻糖蛋糕大賽，榮獲4金，作為翻糖蛋糕啟蒙老師，你可以一直相信周毅！2.全書詳細(xì)的介紹了工具以及原料的使用，人物更是多到咂舌，包括：美人魚、火龍神衛(wèi)、火烈鳥、西游、魔法書、白凝殘?jiān)碌鹊?，翻糖基礎(chǔ)教程，翻糖裱花教程等，上千張步驟圖，手把手教學(xué)，你也可以成為下一代翻糖蛋糕大神！烘焙有品圖書館蛋糕設(shè)計(jì)，必看▼
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