手機瀏覽中華飲品屆
嗨~小寶貝們大家周末愉快哦新的一年你們給自己定制了哪些計劃尼希望大家都可以一一去實現(xiàn)我的計劃清單里第一項就是新年做一款能俘獲全公司同事們的蛋糕畢竟我一個新來的還是要跟他們搞好關(guān)系（你們懂得...）抓住一個人的心首先要抓住她的胃辦公室生存法則新技能草莓蛋糕了解一下草莓季一眨眼就過去了再不吃就來不及啦
草莓夾心奶油蛋糕
材料參考量：中國紅6寸圓形戚風模具一個海綿蛋糕：低筋面粉170g黃油58g牛奶45g全蛋280g細砂糖190g蜂蜜13g草莓卡仕達醬：草莓果茸180g覆盆子果茸60g細砂糖50g蛋黃50g玉米淀粉25g玫瑰凍：水360g玫瑰醬15g吉利丁片30g粉色色素一點點草莓果肉夾心：淡奶油150g糖粉7g新鮮草莓適量抹面奶油：淡奶油350g糖粉17g材料說明：色素Sugarflair (FUCHSIA)，玫瑰醬本身帶有甜味，如果喜歡吃甜一點的小仙女們再做玫瑰凍的時候也可以多放點，根據(jù)個人口味來放就可以啦。步驟準備工作：-預熱烤箱175度-低筋面粉提前過篩-黃油與牛奶隔水加熱至黃油融化-吉利丁片用冰水泡軟備用-將圓口裱花嘴裝入裱花袋中備用制作海綿蛋糕：①先將一半的砂糖倒入全蛋液中，高速打發(fā)至蛋液體積膨大。
②再將剩余的一半砂糖和蜂蜜倒入蛋液中，高速打發(fā)至蛋液有光澤并且在打發(fā)時明顯感覺到阻力變大，然后低速攪打進行整理。
③篩入面粉，用刮刀進行翻拌，翻拌至無干粉立即停止，避免翻拌過度蛋糕糊消泡。④將黃油與牛奶的混合物，均勻地撒在翻拌好的蛋糕糊上，并用刮刀翻拌均勻即可。
⑤將蛋糕糊倒入模具中，輕震兩下模具震出小氣泡，放入烤箱175度35分鐘。
⑥將蛋糕從20厘米高向下震出熱氣，倒扣在晾網(wǎng)上。
制作草莓卡仕達醬：①將砂糖先與玉米淀粉混勻，倒入蛋黃中，用蛋抽混勻即可。
②將草莓果茸與覆盆子果茸一起放入奶鍋中，中小火加熱至80度，沖入蛋黃中，邊沖邊用蛋抽攪打，速度要快些以免燙成蛋花湯哦。
③攪好的液體倒回奶鍋中回煮，中小火，期間用蛋抽要不停的攪拌以免糊底，回煮至攪拌時紋路不消失即可。
④將莓果卡仕達醬與淡奶油3：1的比例混合，拌勻成草莓卡仕達奶油。TIPS:這里我取了90g卡仕達醬與30g淡奶油混勻，具體克數(shù)大家隨意，只要是3：1的比例就好。
制作玫瑰凍：將水與玫瑰醬混勻，加入色素調(diào)勻顏色，加熱至40度離火，再加入泡軟的吉利丁，攪勻，烤盤中墊一層油紙，將液體倒入烤盤中，放入冰箱冷半小時定型，取出即可。
制作草莓果肉夾心：草莓洗干凈，切成自己喜歡的小塊，淡奶油加糖粉打至8分發(fā)。制作抹面奶油：淡奶油加糖粉打至7分發(fā)即可。
組裝：①將蛋糕胚平均分成三片，草莓卡仕達奶油醬為第一層夾心，草莓果肉為第二層夾心，如果怕抹不好面的寶寶可以將卡仕達奶油裝進裱花袋里，然后擠在蛋糕胚上。
②抹面啦~抹不好的寶寶仍舊是可以將奶油裝進裱花袋，然后一圈圈均勻地擠在蛋糕上，最后用刮板將奶油刮平，邊刮邊轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)臺。
③將玫瑰凍用五寸大的慕斯圈刻出來，輕輕取出，放在蛋糕的正中間，在玫瑰凍四周擠一圈大小適中的奶油球，可以一個大一個小錯落的擠。
④在蛋糕上添加裝飾，可在水果上刷一些可食用金粉，立馬顯得高大上哦。
剛拍完照片的一瞬間看我司同事們著急想吃的直接上手抓根本來不及拿盤子切面很有食欲很好看哇隔著屏幕都想吃了
這款海綿蛋糕是我最喜歡的做法不需要加熱直接打發(fā)很是方便口感也比普通的海綿蛋糕綿軟許多切記操作的時候一定要打發(fā)至感覺有明顯的阻力哦熱情莓果卡仕達醬酸酸甜甜與奶油混合在一起又有了些許的奶香味一直覺得草莓果肉與奶油一起吃是最完美的味道
最近我也有了年紀越來越大的焦慮感但我希望自己心里有一個角落永遠住著一個長不大的小公舉草莓蛋糕真的很少女心希望新的一年從這款蛋糕開始給大家?guī)硇腋５母杏X哦有任何疑問可在下方留言給我們一定會努力回復大家的?(^?^*)
幸運入選的優(yōu)秀作業(yè)我們會送出超實用的獎品4寸咕咕霍夫模具一個▼
