Day：這屆選手有點(diǎn)強(qiáng)?。?世界烘焙大師賽第二輪 位選手作品公開

事實(shí)證明，當(dāng)中國(guó)烘焙人走向世界賽場(chǎng)時(shí)，同樣可以技驚四座??！昨天，2018烘焙大師賽的第一天比賽你看了嗎？來自中國(guó)隊(duì)的選手周斌以一座驚艷的新年主題藝術(shù)面包，讓現(xiàn)場(chǎng)觀眾以及評(píng)委老師們都給予了非常高的評(píng)價(jià)，也讓第一天的比賽看點(diǎn)滿滿。（點(diǎn)擊查看?）從營(yíng)養(yǎng)健康到味蕾享受再到最后的視覺盛宴，僅僅只是第一天的較量，就已經(jīng)讓人感到震撼，身在現(xiàn)場(chǎng)，這種技術(shù)感爆棚的感覺更為明顯。而今天，同樣的時(shí)間、地點(diǎn)，同樣的比賽內(nèi)容，新一輪選手的精彩作品也已完美呈現(xiàn)。這群選手們，也同樣突破了極限！！2018烘焙大師賽- 2018年2月4日 第二輪 精彩 -隨著比賽的進(jìn)行，在看直播的過程中我們所遇到的那些問題也越來越清晰。比如，教練雖然是選手最大的助力，但卻只能動(dòng)口不能動(dòng)手（提醒比賽時(shí)間、面團(tuán)狀態(tài)等等），這也充分體現(xiàn)了烘焙大師賽這種個(gè)人戰(zhàn)的公平性。營(yíng)養(yǎng)面包制作Nutritional BreadMaking營(yíng)養(yǎng)健康就是這項(xiàng)產(chǎn)品的主題，它們的主要特點(diǎn)就是一般不會(huì)在作品中添加糖和油，所以在這項(xiàng)比賽中出品的法棍，都是使用最傳統(tǒng)的法國(guó)面粉（低筋度、低蛋白質(zhì)）制作出的最傳統(tǒng)法棍，所以可以看到他們制作的法棍都會(huì)是硬皮的，這也是因?yàn)闆]有加糖和油的原因。Dean TILDEN- 1號(hào)位 澳大利亞 -Osman GüNDüZ- 2號(hào)位 土耳其 -藝術(shù)面包制作Artistic Bread Making藝術(shù)面包作為一項(xiàng)比較特殊的比賽，是用發(fā)酵面團(tuán)、死面等至少4種不同面團(tuán)制作出來的藝術(shù)作品，其中發(fā)酵面團(tuán)要占整個(gè)作品的25%以上，這是一個(gè)難點(diǎn)，因?yàn)檫@種面包的形狀和體積非常不好控制。而且相比較面包師們每天都會(huì)做甜面包及咸面包，對(duì)于藝術(shù)面包來說，在參加比賽之前很少會(huì)有師傅會(huì)每周甚至每天去練習(xí)制作，所以這些選手能夠達(dá)到這個(gè)水平本身就是一件非常了不起的事情。其中韓國(guó)隊(duì)在烘焙世界杯國(guó)家團(tuán)體賽階段獲得冠軍，而韓國(guó)隊(duì)選手Yong-Joo PARK也是唯一一位進(jìn)入到烘焙大師賽階段的選手，所以其本身實(shí)力非常強(qiáng)勁！Jacob BAGGENSTOS- 3號(hào)位 美國(guó) -美國(guó)隊(duì)的這位選手充分將自己國(guó)家的標(biāo)志，融入到了作品當(dāng)中，比如國(guó)徽中的鷹、國(guó)旗上的星星，以及象征著自由與遠(yuǎn)方的船。Yong-Joo PARK- 4號(hào)位 韓國(guó) -韓國(guó)選手的這款作品展現(xiàn)的是傳統(tǒng)“藝伎”or“舞女”的形象，除了一個(gè)大型的人物造型之外，在產(chǎn)品的細(xì)節(jié)上，這款作品更將樂器、扇子等融入其中。而回歸到這款產(chǎn)品本身，在賽制要求范圍之內(nèi)，發(fā)酵面團(tuán)是必須要用的一種面團(tuán)，因?yàn)榘l(fā)酵面團(tuán)一般比較重，所以大多數(shù)選手會(huì)選擇放在底部，但韓國(guó)隊(duì)的這名選手卻在藝術(shù)造型的上面也用到了一部分發(fā)酵面團(tuán)，這點(diǎn)是非常具有挑戰(zhàn)性及技術(shù)性的。美食烘焙Gourmet Baking今天這個(gè)分組的兩位選手無疑都看點(diǎn)十足，中國(guó)臺(tái)北歷來都以面包實(shí)力強(qiáng)勁著稱，而法國(guó)更是毋庸置疑的烘焙強(qiáng)國(guó)，所以由他們制作出的甜面包、羊角、丹麥等重油面包……無疑都是巔峰之作！當(dāng)然由于相比較藝術(shù)面包更加直觀的視覺沖擊力，美食烘焙則更加注重于口感口味方面，所以作為一名觀眾它們的好壞我無法判斷，但是單從作品的完成度上，無疑都是完美的。Yu-Chih CHEN- 5號(hào)位 中國(guó)臺(tái)北 -Déborah OTT- 6號(hào)位 法國(guó) -作為本屆比賽中為數(shù)不多的兩位女性之一，法國(guó)隊(duì)的這位女選手當(dāng)真是讓人眼前一亮，作品非常具有女性化的特色，如“蕾絲、包包、玫瑰花”，將法國(guó)人最尊崇的浪漫與時(shí)尚融入到作品里。并且在面包的制作過程中，更是用到了做甜點(diǎn)的方式來制作。截止目前為止，第二天的比賽也已經(jīng)結(jié)束，在這個(gè)賽程已經(jīng)過半的時(shí)候，我相信最受煎熬的一定是那些已經(jīng)完成比賽的選手，畢竟對(duì)于這4年的努力，他們已經(jīng)交上了最終的答卷，而對(duì)于最終的“2018世界烘焙大師”他們顯然也都是志在必得，但是最終花落誰家仍未可知……比賽，果然在任何時(shí)候都非常殘酷啊??！說著說著，我好像又更加期待明天的比賽了呢~我們一起期待吧！另外，我們明天直播繼續(xù)！直播地址▼最終的精彩 等待你的見證！長(zhǎng)按識(shí)別二維碼注意收藏地址2月6日我們一起見證2018世界烘焙大師的誕生吧！直播時(shí)間：2月3日~5日2018世界烘焙大師賽月 度 好 文

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