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Day:這屆選手有點強??! 世界烘焙大師賽第二輪 位選手作品公開

2023-03-03 14:44:33責任編輯:小伊瀏覽數:734

事實證明,當中國烘焙人走向世界賽場時,同樣可以技驚四座?。∽蛱?,2018烘焙大師賽的第一天比賽你看了嗎?來自中國隊的選手周斌

事實證明,當中國烘焙人走向世界賽場時,同樣可以技驚四座??!昨天,2018烘焙大師賽的第一天比賽你看了嗎?來自中國隊的選手周斌以一座驚艷的新年主題藝術面包,讓現場觀眾以及評委老師們都給予了非常高的評價,也讓第一天的比賽看點滿滿。(點擊查看?)從營養(yǎng)健康到味蕾享受再到最后的視覺盛宴,僅僅只是第一天的較量,就已經讓人感到震撼,身在現場,這種技術感爆棚的感覺更為明顯。而今天,同樣的時間、地點,同樣的比賽內容,新一輪選手的精彩作品也已完美呈現。這群選手們,也同樣突破了極限??!2018烘焙大師賽- 2018年2月4日 第二輪 精彩 -隨著比賽的進行,在看直播的過程中我們所遇到的那些問題也越來越清晰。比如,教練雖然是選手最大的助力,但卻只能動口不能動手(提醒比賽時間、面團狀態(tài)等等),這也充分體現了烘焙大師賽這種個人戰(zhàn)的公平性。營養(yǎng)面包制作Nutritional BreadMaking營養(yǎng)健康就是這項產品的主題,它們的主要特點就是一般不會在作品中添加糖和油,所以在這項比賽中出品的法棍,都是使用最傳統(tǒng)的法國面粉(低筋度、低蛋白質)制作出的最傳統(tǒng)法棍,所以可以看到他們制作的法棍都會是硬皮的,這也是因為沒有加糖和油的原因。Dean TILDEN- 1號位 澳大利亞 -Osman GüNDüZ- 2號位 土耳其 -藝術面包制作Artistic Bread Making藝術面包作為一項比較特殊的比賽,是用發(fā)酵面團、死面等至少4種不同面團制作出來的藝術作品,其中發(fā)酵面團要占整個作品的25%以上,這是一個難點,因為這種面包的形狀和體積非常不好控制。而且相比較面包師們每天都會做甜面包及咸面包,對于藝術面包來說,在參加比賽之前很少會有師傅會每周甚至每天去練習制作,所以這些選手能夠達到這個水平本身就是一件非常了不起的事情。其中韓國隊在烘焙世界杯國家團體賽階段獲得冠軍,而韓國隊選手Yong-Joo PARK也是唯一一位進入到烘焙大師賽階段的選手,所以其本身實力非常強勁!Jacob BAGGENSTOS- 3號位 美國 -美國隊的這位選手充分將自己國家的標志,融入到了作品當中,比如國徽中的鷹、國旗上的星星,以及象征著自由與遠方的船。Yong-Joo PARK- 4號位 韓國 -韓國選手的這款作品展現的是傳統(tǒng)“藝伎”or“舞女”的形象,除了一個大型的人物造型之外,在產品的細節(jié)上,這款作品更將樂器、扇子等融入其中。而回歸到這款產品本身,在賽制要求范圍之內,發(fā)酵面團是必須要用的一種面團,因為發(fā)酵面團一般比較重,所以大多數選手會選擇放在底部,但韓國隊的這名選手卻在藝術造型的上面也用到了一部分發(fā)酵面團,這點是非常具有挑戰(zhàn)性及技術性的。美食烘焙Gourmet Baking今天這個分組的兩位選手無疑都看點十足,中國臺北歷來都以面包實力強勁著稱,而法國更是毋庸置疑的烘焙強國,所以由他們制作出的甜面包、羊角、丹麥等重油面包……無疑都是巔峰之作!當然由于相比較藝術面包更加直觀的視覺沖擊力,美食烘焙則更加注重于口感口味方面,所以作為一名觀眾它們的好壞我無法判斷,但是單從作品的完成度上,無疑都是完美的。Yu-Chih CHEN- 5號位 中國臺北 -Déborah OTT- 6號位 法國 -作為本屆比賽中為數不多的兩位女性之一,法國隊的這位女選手當真是讓人眼前一亮,作品非常具有女性化的特色,如“蕾絲、包包、玫瑰花”,將法國人最尊崇的浪漫與時尚融入到作品里。并且在面包的制作過程中,更是用到了做甜點的方式來制作。截止目前為止,第二天的比賽也已經結束,在這個賽程已經過半的時候,我相信最受煎熬的一定是那些已經完成比賽的選手,畢竟對于這4年的努力,他們已經交上了最終的答卷,而對于最終的“2018世界烘焙大師”他們顯然也都是志在必得,但是最終花落誰家仍未可知……比賽,果然在任何時候都非常殘酷?。?!說著說著,我好像又更加期待明天的比賽了呢~我們一起期待吧!另外,我們明天直播繼續(xù)!直播地址▼最終的精彩 等待你的見證!長按識別二維碼注意收藏地址2月6日我們一起見證2018世界烘焙大師的誕生吧!直播時間:2月3日~5日2018世界烘焙大師賽月 度 好 文

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