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Chefs on everyone’s lips平時在給大家分享名師的時候，但凡是登上《so good..》西點雜志的chef，一定會被我著重標記，因為他們往往都是在某個領域、某個時期非常出彩的人。而2017年，在《so good..》上受訪最高的chef Top3就是他們——1Johan Martin
2Cédric Grolet
3Dinara Kasko
他們是受訪最高的chef，同時為了年度最佳創(chuàng)意的產(chǎn)品分享和傳播貢獻了很多力量，因為他們提供了太多充滿創(chuàng)意的糕點。The most desired books不學習則無法進步，最好的學習渠道就是閱讀最具創(chuàng)意的創(chuàng)作者們的書籍；而現(xiàn)在隨著書籍傳播的技術的越來越強，大家也意識到了閱讀能給知識增長帶來很多幫助。所以2017《so good..》官網(wǎng)書籍的瀏覽量最高的3本書籍你知道都是誰嗎？1Fruits by Cédric Grolet2So Good Recipes vol 1-8?3Four in One——點擊文末閱讀原文購買書籍Top 10 recipes當然，作為《so good..》的絕對優(yōu)勢，配方絕對是“回憶殺”里不能錯過的一部分。Antonio Bachour是配方部分的絕對貢獻者，這里可以給除了喜歡我們雜志的用戶更加深入鉆研技術的機會；其他的chef諸如來自美國的William Werner and Patrice Demers、來自歐洲的Antony Prunet, Guillaume Mabilleau and Javier Guillén等，也是食譜區(qū)的優(yōu)秀提供者。01The classic Opera according to Antonio Bachour02Yogurt, coconut and pineapple cheesecake by Antonio Bachour
03Chocolate peanut caramel by William Werner
04Chocolate and raspberry éclair by Antony Prunet
05Black Forest cake by Patrice Demers 
06Lemon, cassis, raspberry and vanilla by Guillaume Maibellau07Inverted soursoup by Javier Guillén
08Blanc de Blancs by Paco and Jacob Torreblanca
09Honey and lemon thyme ice cream by Laurent Jeannin10Chocolate Ghana Gluten Free by Jordi Bordas
這就是2017《so good..》的TOP10配方嗎？是不是都想要？來來來，TOP 01 配方我已經(jīng)給各位翻譯好了▼
杏仁巧克力蛋糕杏仁果仁糖…………210g糖……………………80g雞蛋…………………210g可可粉………………15g黑巧克力70％………55g面粉…………………60g黃油…………………55g操作步驟：1、預熱烘箱至175℃2、在攪拌器里，將雞蛋、糖、果仁糖混合均勻3、將黃油和巧克力融化后混合，加入過篩后的粉類混合均勻4、將黃油巧克力混合物添加至雞蛋混合物中，切拌混合5、將面糊倒入硅膠模具中烘烤10~12min巧克力奶油高脂鮮奶油…………375g牛奶…………………375g蛋黃…………………150g糖……………………175g70%巧克力…………375g操作步驟：1、制作英式奶醬，將奶油、牛奶、糖和蛋黃倒入鍋里煮至82℃，過篩；2、用均質機乳化均勻；3、然后倒在杏仁蛋糕底上，放入冰箱冷凍；杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！
月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？
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杏仁果仁糖…………210g糖……………………80g雞蛋…………………210g可可粉………………15g黑巧克力70％………55g面粉…………………60g黃油…………………55g操作步驟：1、預熱烘箱至175℃2、在攪拌器里，將雞蛋、糖、果仁糖混合均勻3、將黃油和巧克力融化后混合，加入過篩后的粉類混合均勻4、將黃油巧克力混合物添加至雞蛋混合物中，切拌混合5、將面糊倒入硅膠模具中烘烤10~12min巧克力奶油高脂鮮奶油…………375g牛奶…………………375g蛋黃…………………150g糖……………………175g70%巧克力…………375g操作步驟：1、制作英式奶醬，將奶油、牛奶、糖和蛋黃倒入鍋里煮至82℃，過篩；2、用均質機乳化均勻；3、然后倒在杏仁蛋糕底上，放入冰箱冷凍；杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
雞蛋…………………210g可可粉………………15g黑巧克力70％………55g面粉…………………60g黃油…………………55g操作步驟：1、預熱烘箱至175℃2、在攪拌器里，將雞蛋、糖、果仁糖混合均勻3、將黃油和巧克力融化后混合，加入過篩后的粉類混合均勻4、將黃油巧克力混合物添加至雞蛋混合物中，切拌混合5、將面糊倒入硅膠模具中烘烤10~12min巧克力奶油高脂鮮奶油…………375g牛奶…………………375g蛋黃…………………150g糖……………………175g70%巧克力…………375g操作步驟：1、制作英式奶醬，將奶油、牛奶、糖和蛋黃倒入鍋里煮至82℃，過篩；2、用均質機乳化均勻；3、然后倒在杏仁蛋糕底上，放入冰箱冷凍；杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
黑巧克力70％………55g面粉…………………60g黃油…………………55g操作步驟：1、預熱烘箱至175℃2、在攪拌器里，將雞蛋、糖、果仁糖混合均勻3、將黃油和巧克力融化后混合，加入過篩后的粉類混合均勻4、將黃油巧克力混合物添加至雞蛋混合物中，切拌混合5、將面糊倒入硅膠模具中烘烤10~12min巧克力奶油高脂鮮奶油…………375g牛奶…………………375g蛋黃…………………150g糖……………………175g70%巧克力…………375g操作步驟：1、制作英式奶醬，將奶油、牛奶、糖和蛋黃倒入鍋里煮至82℃，過篩；2、用均質機乳化均勻；3、然后倒在杏仁蛋糕底上，放入冰箱冷凍；杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
黃油…………………55g操作步驟：1、預熱烘箱至175℃2、在攪拌器里，將雞蛋、糖、果仁糖混合均勻3、將黃油和巧克力融化后混合，加入過篩后的粉類混合均勻4、將黃油巧克力混合物添加至雞蛋混合物中，切拌混合5、將面糊倒入硅膠模具中烘烤10~12min巧克力奶油高脂鮮奶油…………375g牛奶…………………375g蛋黃…………………150g糖……………………175g70%巧克力…………375g操作步驟：1、制作英式奶醬，將奶油、牛奶、糖和蛋黃倒入鍋里煮至82℃，過篩；2、用均質機乳化均勻；3、然后倒在杏仁蛋糕底上，放入冰箱冷凍；杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
牛奶…………………375g蛋黃…………………150g糖……………………175g70%巧克力…………375g操作步驟：1、制作英式奶醬，將奶油、牛奶、糖和蛋黃倒入鍋里煮至82℃，過篩；2、用均質機乳化均勻；3、然后倒在杏仁蛋糕底上，放入冰箱冷凍；杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
糖……………………175g70%巧克力…………375g操作步驟：1、制作英式奶醬，將奶油、牛奶、糖和蛋黃倒入鍋里煮至82℃，過篩；2、用均質機乳化均勻；3、然后倒在杏仁蛋糕底上，放入冰箱冷凍；杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
杏仁牛奶巧克力涂層牛奶巧克力…………500g可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
可可脂………………110g干烤杏仁……………150g操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
操作步驟：1、將杏仁碾碎2、將巧克力和可可脂融化加熱至45℃，混合拌勻3、然后降溫至30℃，倒入碾碎的杏仁，混合均勻咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
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咖啡白巧克力甘那許高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
高脂鮮奶油…………250g轉化糖………………25g葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
葡萄糖漿……………25g速溶咖啡……………12g融化白巧克力………220g高脂鮮奶油…………375g操作步驟：1、將250g鮮奶油、糖和葡萄糖放在一個小鍋里煮沸。倒入巧克力中均質乳化均勻。2、加入375g鮮奶油，手動攪拌均勻，直至光滑。冷藏過夜后使用。組合裝飾1、將冷凍好的蛋糕，在杏仁牛奶巧克力涂層中浸漬2、咖啡白巧克力甘那許裝入裱花袋，裝飾一個還不夠？那么就簡單了現(xiàn)在，在文章下方留言說說你想要哪款產(chǎn)品的配方我分分鐘翻譯過來，送給你哦~~趕快行動吧！月 度 好 文上榜《so good..》名校錄丨開店/撩妹/賺錢一步到位我沒有xx可以不加嗎？丨香草莢為什么這么貴？法式經(jīng)典輕松學：蒙布朗丨用血橙解決口味創(chuàng)新？ 預覽時標簽不可點
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