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一直想做像pocky那樣身材好的瘦高餅干實(shí)踐證明還是胖胖的更有存在感這款蛋白棒做起來(lái)非?？於乙淮文茏龀鰜?lái)很多很多想快速消耗蛋白也不只是做馬卡龍哦裝飾上可以隨心所欲甜度也可以自己調(diào)整關(guān)鍵是吃起來(lái)真的很酥脆！
巧克力杏仁蛋白棒
材料參考量：長(zhǎng)約13cm，50根左右杏仁蛋白棒：蛋白100g細(xì)砂糖（蛋白用）50g低筋面粉15g杏仁粉85g糖粉30g杏仁碎（或其他堅(jiān)果碎）50g表面裝飾：白巧克力150g黃油20g抹茶粉1-1.5g粉色色粉少許紅絲絨精華液1滴黑巧克力50g淡奶油60g糖珠適量步驟準(zhǔn)備工作：-雞蛋分好蛋白，放冰箱冷藏備用制作杏仁蛋白棒：①取出蛋白，分三次加入砂糖打發(fā)，至干性發(fā)泡。
②低筋粉、杏仁粉、糖粉混合篩入蛋白霜中，用刮刀翻拌均勻。
③選擇一個(gè)圓口裱花嘴，我用的是直徑0.8cm的惠爾通12號(hào)。
④擠這個(gè)長(zhǎng)條的之前最好找個(gè)烤盤(pán)先練習(xí)一下再開(kāi)始正式擠，要用“吊起來(lái)”的這種手法，讓面糊自然落在烤盤(pán)里，不要壓著面糊擠，否則烤完了形狀會(huì)更扁。
（來(lái)我們比比，看誰(shuí)擠得直啊~）
⑤擠好以后可以在表面撒一些堅(jiān)果碎，再留一部分不撒的。
⑥放入烤箱中層，上下火175度烤15分鐘，至表面上色。一定要烤熟烤干，這樣冷卻以后才酥脆，并且不會(huì)粘牙。
制作裝飾：①用白巧克力的：將白巧克力隔水融化成順滑的狀態(tài)，加入黃油拌勻，大致分為三份。
②一份加入抹茶粉，拌勻成抹茶白巧。③一份加入粉色色粉，拌勻成粉色白巧。溫馨提示：這里可以用草莓粉，或其他顏色好看的果汁粉，但是紫薯粉不行，顏色不好看，我試過(guò)了。
④最后一份加紅絲絨精華液，拌勻成紅絲絨白巧。⑤用黑巧克力的：將淡奶油煮至微微沸騰離火，倒入黑巧克力中，靜置幾分鐘再攪拌均勻成甘納許。
⑥四種巧克力醬做好以后，趁著流動(dòng)的狀態(tài)及時(shí)用，冷卻時(shí)間長(zhǎng)了流動(dòng)性變差。用你順手的方法把它們裹在烤好的蛋白棒上，烤之前沒(méi)撒堅(jiān)果碎的可以在裹完巧克力醬以后撒，或者撒一些好看的糖珠也可以啦~
杏仁粉烤過(guò)以后真的很香啊改過(guò)的甜度剛剛好還覺(jué)得甜的話面糊里的糖量可以再減一點(diǎn)巧克力醬跟堅(jiān)果的口味非常配
成品在室溫下放了5個(gè)小時(shí)還是酥脆的建議還是密封起來(lái)保存避免受潮會(huì)慢慢變軟裝飾完以后還是很可愛(ài)噠同事家的小朋友一進(jìn)來(lái)就嚷著要吃大人也愛(ài)不釋手吃完可比一根pocky滿足多了一個(gè)禮拜的零食有著落啦
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