一個朋友收到我寄出的2018定制臺歷，翻完發(fā)消息給我：“明年的比賽還挺有看頭的，4月去新加坡看亞洲西點杯、10月底去法國看世界巧克力大師賽，妥妥的。”話鋒一轉他又問我，“我也想參加比賽鍛煉鍛煉自己，那我怎么判斷哪個比賽可以參加呢？”我跟他說，這雖然是個好問題，但誰也沒個標準答案，每年比賽是很多，選擇一個優(yōu)秀的或者合格的比賽參加，然后有所收獲確實很難。行業(yè)里的比賽排的上號的如世界巧克力大師賽（WCM）、西點世界杯（WPC）、世界面包大賽等都已形成了完整的賽事框架，不用說，它們絕對是優(yōu)秀的賽事代表，有機會參加它們的預選賽、洲際賽的話都會有所收獲。
那么沒有參賽經驗的小白如何選擇賽事參與？單從我個人的角度來說，判斷一個比賽是否值得參加的標準有幾個方面大抵是值得作為綜合考量的點。01主辦方是誰？國內外的比賽我看了很多、也參與了很多賽事報道，毫不夸張的說：一個賽事的水準如何看一看主辦方基本上就有數了。組織一場優(yōu)秀的賽事考量的不僅是主辦方的策劃能力，更多的還包含執(zhí)行力、主題概念、賽事質量&高度等層面。打個比方有兩場比賽可供選擇A：比賽賽訊清晰、日程框架一目了然、邏輯順暢、組委會工作人員清楚了解賽事所有信息；B：比賽賽訊模糊、日程凌亂、框架不嚴謹、組委會工作人員賽事解答模棱兩可……非要比賽，選誰一目了然。02贊助商是誰？近朱者赤近墨者黑，比賽也是如此。光有優(yōu)質的主辦方是絕對支撐不起一場比賽的，如果是新比賽那另當別論。一般和頂級品牌一起玩的小伙伴們基本都是同級別的水準，所以賽事主辦方的高度也直接決定了它選擇的贊助商水準。門當戶對的贊助商對賽事主辦方來說絕對是錦上添花的助力，除了能提升品牌影響、保證賽事質量以外，更直白的一點：至少比賽的獎金、獎品、選手回報方面都能有絕對的保障。03評委席是誰？所有的比賽基本都有“公平、公正、公開”的口號，單從觀眾或者比賽選手來看，誰又能知道是不是真的“公平、公正、公開”了呢？很簡單，看評委席上都是誰就夠了。評委席不只是有主辦方、贊助商方的裁判代表，同時另有中立的、能夠代表行業(yè)技術水準的評委在，這是一場比賽最大化避免黑幕的有效手段之一。據我所知，經常做評委的前輩們對是否入席成為評委一員也是要經過篩選和考量的，德高望重、不失偏頗的評委加盟一場比賽本身就是對賽事的認可，同時對比賽選手的招募也絕對是加分項，我就見過很多因為評委席有自己的偶像為了追隨他們而參賽的選手，這種現(xiàn)象也很常見。
04誰去參加比賽？比賽質量怎么樣，看一看哪些人去參加比賽就知道了。網絡那么發(fā)達，多查查往屆比賽選手的信息，基本都會有曝光；但是如果某個比賽不是第一次舉辦，但是網絡卻鮮有賽事信息，那就很值得尋味了；不過即使一場比賽漫天漫地都是宣傳的報道，也并不一定就完全靠譜?？赐瓯荣愡x手是誰還不算完，看遠點：比賽給他們帶去了什么？重點要看給冠亞季軍們帶去了怎樣的改變，不管是職業(yè)生涯還是人生軌跡，好的比賽對于技術人來說是加分項、也是跳板，看看這些專業(yè)賽事的世界冠軍比賽后的名利就很容易明白了。05新的比賽值得參加嗎？前面4條說的頭頭是道來著，但是并不是全部適用新的比賽；所以，怎么判斷新的比賽是不是值得參加也是技術活兒。相對來說，新比賽想要做出名氣、好好存活一般都比較困難，基本上要3屆以后才能形成規(guī)模，不過如果是活過三屆的比賽那就都不會太差了。怎么選擇新比賽？主辦方和評委是誰是最重要的選擇依據，就我看過、參與的比賽，基本上第一屆不太會有贊助商或者是優(yōu)質的贊助商，第二、三屆開始會形成一個固定的賽事圈：主辦方、贊助商、評委等，大部分比賽第一屆的名聲好壞就足夠決定它是否有第二三四五六七八屆了。06商業(yè)比賽值得參加嗎？我可以非常不負責任的說，目前行業(yè)里的比賽沒有哪一個是非商業(yè)的，區(qū)別可能只是說商業(yè)運作的占比多少的問題而已。對于所有的主辦方來說，組織比賽不過是商業(yè)手段之一；至于商業(yè)運作的臺前幕后是否有失公允基本上大家都是有目共睹的：任何一個全公開的比賽，只要有觀眾，就一定會有不同的評價，贊許的聲音高過罵聲一片的時候，它就已經是成功的了。所以，如果對自己的技術抱有一定的信心，嘗試參與一場比賽并不是壞事；基本上愿意投入時間和物質成本的賽事組織都不會太差，當然也有一些奇葩例外的賽事。07我如何看待比賽就看過很多比賽之后的我而言，每一個比賽的組織方初衷肯定都是好的，即使是商業(yè)運營的手段也不能否認他們最初的美好想法，但是每場比賽的運營過程中都會存在各種左右賽程、賽事結果走向的因素。我覺得，既然決定去參賽，就要把它當做是個人投入的一種形式的話，畢竟參加比賽還是很好鍛煉自己的一次機會：它是磨煉技術最快捷的方式之一，同時也能夠檢驗一個人的心理素質、體力水平等綜合能力。
一個成型的、完善的比賽體系應該是良性的、積極的。邏輯清晰的賽事組織、公平公正的評委構架、高質量的贊助商體系、勢均力敵的競爭對手、專業(yè)周到的比賽環(huán)境、賽后的曝光及個人價值體現(xiàn)……這些都是一個優(yōu)質比賽應該具備的因素。這一點做的最好的我覺得就是中國臺灣地區(qū)了——舉個例子像吳寶春師傅，獲得世界冠軍后有及時的媒體曝光、有出書開店的計劃并付諸行動，這對他個人來說是體現(xiàn)了身為技術人員的無上價值、對行業(yè)來說也是很好的鼓舞之舉。我和我的團隊小伙伴們報道過世界巧克力大師賽、世界面包大賽、西點世界杯、亞洲西點杯等一系列比賽，也在不同的賽場為中國的選手們搖旗吶喊助威，但是我們的選手關注是短暫的、即時的，他們的榮耀僅止于賽場，這是不足之處，尤待改進。之前的行業(yè)比賽參賽的選手大多是酒店、企業(yè)的技術人員是主力，但是后來老板們都不愿意選手去參賽了，因為害怕他們榮耀而歸，獎杯會增加員工的漲薪、跳槽的資本，從穩(wěn)定自己的產品和人力成本出發(fā)老板們內心是拒絕選手參賽的。近兩年參賽的選手主力軍在慢慢轉為一些高端優(yōu)質的西點培訓機構的老師或者學員們，相較而言他們雖然更加年輕、經驗更少，但是在時間和經濟角度來說他們是具備更多優(yōu)勢的：他們有更高質量的原料、更多的時間去練習，不像酒店有時間原料成本限制、企業(yè)技術有品牌服務時間限制等……其實，比賽就像是高考，都是獨木橋，底盤扎實、腳步穩(wěn)健的都能順利過橋、走上新的旅程。每一個世界冠軍、MOF等都不會太差；成名的道路大同小異，但參賽相對來說更簡單粗暴直接，也是受益最快的一種方式。
綜上，我想說的很簡單：比賽有風險，選擇需謹慎。
那么，關于行業(yè)內的一些比賽你有哪些想要吐槽或者又有哪些讓你非常熱血澎湃呢？為什么？快來大膽的說出你的想法吧！月 度 好 文
因為他們，驚艷了法式甜點丨百變圣誕必備木材蛋糕當蛋糕遇上淋面&噴砂后丨面包的N個成功秘訣烘焙人去法國都干了啥丨黃油小科普請收下
關注和分享，總有一個在路上~ 預覽時標簽不可點
手機瀏覽中華飲品屆
