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視頻配方來(lái)自 |Home Cooking Adventure在法國(guó)，格雷派是一種傳統(tǒng)派餅。這款蘑菇雞蛋格雷派既可以做主食，也可以當(dāng)零食來(lái)吃～外皮酥脆，內(nèi)餡豐富，簡(jiǎn)直美滋滋！在大吃大喝的假期中，一起學(xué)做這道好吃不胖的美食吧～蘑菇雞蛋格雷派視頻食材參考量：可做4份派皮：通用面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉或富強(qiáng)粉）160g鹽3g無(wú)鹽黃油（冷藏）113g冰水60ml內(nèi)餡：蘑菇500g洋蔥2個(gè)大蒜2-3瓣新鮮百里香少許橄欖油42ml醬油15ml格魯耶爾奶酪100g鹽適量黑胡椒粉適量雞蛋4個(gè)蛋液適量?材料說(shuō)明：格魯耶爾奶酪是一種半硬質(zhì)干酪，具有芳香醇厚、濃郁滑順的氣味，在電商平臺(tái)上就能找到。如果不容易購(gòu)買，也可用其他干奶酪代替。步驟準(zhǔn)備工作：將冷藏好的無(wú)鹽黃油切成小塊，蘑菇，洋蔥切成薄片放于盤中備用；將蛋液放入盤中備用；翻炒內(nèi)餡用的橄欖油倒入鍋中備用。①將制作脆皮所需的面粉、鹽，以及黃油小塊放入中型碗中按壓攪拌，直至成屑狀；加入冰水?dāng)嚢柚粱旌暇鶆颉?img data-copyright="0" data-cropselx1="0" data-cropselx2="558" data-cropsely1="0" data-cropsely2="314" data-ratio="0.56171875" data-s="300,640" data-type="png" data-w="1280" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/09/105214951.png" />
②將混合好的面團(tuán)分成4份，用保鮮膜包成扁圓形，冷藏30分鐘以上。
③中高火熱油鍋，加入洋蔥和大蒜，翻炒5分鐘，或至洋蔥變軟。
④將蘑菇加入鍋中，繼續(xù)烹飪10～15分鐘，烹飪期間要不斷攪拌。
⑤加入醬油、鹽、胡椒粉，和百里香碎，再烹飪5分鐘。
⑥將做好的蘑菇餡料盛于盤中，冷卻；將烤箱預(yù)熱至200攝氏度。
⑦撒少許面粉在案板上；將每個(gè)面團(tuán)搟成8英寸的薄餅。
⑧將每張派皮放在襯有烤紙的烤盤上；將奶酪撒在每張派皮上，派皮邊緣預(yù)留2厘米；將蘑菇餡料撒在奶酪上。
⑨將派皮邊緣折疊在餡料上；在派皮上刷一層蛋液。
⑩放入烤箱烘烤約20分鐘，直至派皮略微變黃；烘焙過(guò)程中將4個(gè)雞蛋放入4個(gè)不同的小碗中；將烤好的派從烤箱中取出，用勺子將中心餡料分散到周圍。
TIP：雞蛋如果太大不便倒入派中，可提前取出一些蛋白液。?在每個(gè)派中加上一顆雞蛋。
?放入烤箱再烘烤約10分鐘，直至雞蛋烤熟，取出。
?最后撒上新鮮的百里香和黑胡椒做裝飾就完成啦～
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