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制作糖皮：①將細(xì)砂糖、調(diào)好顏色的水、水飴、白醋倒入小奶鍋，中小火加熱至130-132攝氏度，煮沸約15-20分鐘后，插入探針溫度計(jì)測量，到達(dá)指定溫度后關(guān)火冷卻。
大致將糖漿平均分成四份，小奶鍋里留一份，其他三份倒入紙杯中。
②將小奶鍋里的糖漿倒在油布上，靜置凝固，用刮板輔助折疊起來。
Tips：糖皮的溫度很重要，用手指在中間戳一個(gè)洞，約為指尖的3或4倍大，溫度比手溫略高。
③把土豆或馬鈴薯淀粉倒入一個(gè)烤盤里鋪開，確保整塊糖皮都裹上一些淀粉。
馬上就是見證奇跡的時(shí)刻，準(zhǔn)備開始拉糖絲啦?、苁紫纫稽c(diǎn)一點(diǎn)抻開成一個(gè)大的圓圈，再“8”字形擰一下對折成2股。
⑤如此一直重復(fù)、重復(fù)、重復(fù)這個(gè)操作，2股變4股。
4股變8股，8股變16股，16股變32股~~~繼續(xù)！
......64股變128股，128股變256股~~~加油！......1024股變2048股~~~勝利在望！
......直到最終16384股！
大神！我真是跪了.....
⑥做好的糖絲可以掛在搟面杖上先欣賞一會(huì)兒，然后再用剪子剪成合適的長短來包餡。
⑦把提前備好的堅(jiān)果碎放在糖絲中間的位置，用小工具卷起來，卷四下左右。
PS：這個(gè)小工具是巧克力叉，不過大家也不需要拘泥，就地取材就好，個(gè)人感覺用細(xì)筷子也可以~
大功告成！趕緊吃一塊兒壓壓驚吃的時(shí)候呢入口后含一會(huì)糖絲會(huì)慢慢融化然后和堅(jiān)果碎一起咀嚼吃過的人都懂啦流傳已久的民間特色小吃霸特！這是一個(gè)非常考驗(yàn)?zāi)托牡募夹g(shù)活兒如果放假在家實(shí)在無聊真的可以試一試（做好了請發(fā)給我們顯擺一下）*(σˇ?)σ假期愉快??~
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