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- 在巴黎 Maison&Objet 博覽會(huì)上，奧斯卡影后格溫妮絲·帕特洛主動(dòng)為一茶筒拍了照片并在社交平臺(tái)上推薦；渡邊謙將這一茶筒送給小李子作圣誕禮物；007電影的制片人購(gòu)買(mǎi)了數(shù)十個(gè)茶筒當(dāng)伴手禮。開(kāi)化堂這個(gè)品牌在過(guò)去很長(zhǎng)一段時(shí)間里，只賣(mài)茶筒。這個(gè)看似樸實(shí)無(wú)華的茶筒，如今搖身一變成為精致又高級(jí)的奢侈品，經(jīng)過(guò)100多年的實(shí)力沉淀，這一個(gè)古樸晦澀的京都老手藝，所制的茶筒成為了好萊塢的搶手貨。開(kāi)化堂目前還開(kāi)了時(shí)尚新潮的咖啡廳，進(jìn)軍歐美等國(guó)際市場(chǎng)。▼克服工業(yè)時(shí)代的沖擊，同名咖啡館另類帶貨▲第一次知道京都開(kāi)化堂，源自網(wǎng)絡(luò)上一段影片，一個(gè)金屬茶罐，蓋上蓋子后，可以瞬間滑順下沉緊閉，非常精致。
京都開(kāi)化堂創(chuàng)業(yè)于明治8年(西元1875年)，是日本歷史為悠久、也最知名的傳統(tǒng)手工茶筒的老字號(hào)，主要商品為以鍍錫鐵片制作的手工茶筒，這些茶筒的做工細(xì)致，工序復(fù)雜，需經(jīng)過(guò)130道工法完成，每個(gè)有經(jīng)驗(yàn)的師傅，一天也只能完成10個(gè)左右的開(kāi)化堂茶筒。成品質(zhì)地細(xì)膩、觸感絲滑、氣密性佳，這些金屬茶罐，隨著使用時(shí)間會(huì)慢慢呈現(xiàn)不同色澤，越老越有味道，許多日本家庭將開(kāi)化堂茶筒視為傳家之寶。
不同于中國(guó)習(xí)慣用茶罐儲(chǔ)存茶葉，日本的每家每戶中幾乎都有茶筒，對(duì)于日本消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，茶筒是消耗品，而開(kāi)化堂的茶筒不同之處在于，每一個(gè)茶筒都能留存百年。
▲與蓋子接合部分的罐身做成了弧線形，密封性更好。筒蓋借由重力慢慢下沉，直至完全密封。開(kāi)化堂最新一代的掌門(mén)人八木隆裕說(shuō)“最開(kāi)心的，便是看到顧客拿著祖父那一輩買(mǎi)的茶筒過(guò)來(lái)翻修?！笨梢哉f(shuō)，開(kāi)化堂的茶筒工藝達(dá)到了頂峰級(jí)別，在手工工序上，便足足有130多道，從開(kāi)化堂第一代堂主開(kāi)始便已基本定型。歷經(jīng)一百多年后，工業(yè)技術(shù)幾乎席卷了所有制造業(yè)。也給傳統(tǒng)制造業(yè)帶來(lái)了沖擊，選擇固守技藝，還是讓工業(yè)科技替代手作技術(shù)變成手工作坊的難題。
在這個(gè)節(jié)點(diǎn)上，開(kāi)化堂迎來(lái)了最重要的一位掌門(mén)人，就是八木隆裕，不甘百年工藝被丟棄的八木隆裕鉚足了勁要讓開(kāi)化堂煥發(fā)新的活力。在開(kāi)化堂手工作坊的相隔5分鐘車(chē)程的地方，開(kāi)出了同名咖啡店（Kaikado Cafe）。開(kāi)化堂咖啡館以“茶”為原點(diǎn)，讓手工制作工藝發(fā)揮出更大效益，咖啡館內(nèi)的精美器具經(jīng)由老工匠們的手，咖啡杯、咖啡壺以及餐具等等器具更加精美有質(zhì)感，茶筒也找到了適合的展示場(chǎng)所。
- 在空間方面，咖啡館由百年建筑改造，基本原汁原味地保留了老建筑的風(fēng)情。設(shè)計(jì)由丹麥的設(shè)計(jì)事務(wù)所把控，一層與室外空間為咖啡館，二樓則是畫(huà)廊。館內(nèi)的銅制吊燈的也由開(kāi)化堂獨(dú)立設(shè)計(jì)。
- 在產(chǎn)品方面，開(kāi)化堂研制了獨(dú)家的日式烘焙咖啡，提供紅茶、綠茶、奶酪蛋糕、烤面包等飲品甜點(diǎn)。菜單也有自己的特色，在傳統(tǒng)茶的基礎(chǔ)上，融入了“中川鱷魚(yú)咖啡”、倫敦飲茶店“Postcard Teas”的原創(chuàng)混合茶、“丸久小山園”的抹茶等等新元素。
- 在使用的器具方面，茶葉筒、咖啡壺、咖啡濾網(wǎng)、咖啡杯等均由開(kāi)化堂自制或與其它品牌合作特制而成，商店內(nèi)也是開(kāi)化堂工藝的進(jìn)一步宣傳推廣。
▼大刀闊斧的產(chǎn)品改革，走時(shí)尚國(guó)際化路線在這個(gè)機(jī)械化幾乎代替一切的年代，日本許多手作品牌的生存變得愈加艱難，生意開(kāi)始收縮。開(kāi)化堂在新一任掌門(mén)人上位后，便進(jìn)行了大刀闊斧的改革，除了推同名咖啡館帶貨外，開(kāi)化堂還在產(chǎn)品和市場(chǎng)受眾上進(jìn)行了革新，迎來(lái)了一百多年來(lái)最賺錢(qián)的時(shí)期。
除了打造咖啡館里的手工藝器具之外，開(kāi)化堂和日本其他的百年老店也進(jìn)行了合作，例如與金網(wǎng)細(xì)工、中川木工藝開(kāi)發(fā)日本特有的滴濾式咖啡壺和濾網(wǎng)架，與百年玻璃制作工坊PONTE合作推出吹制玻璃杯。開(kāi)化堂不局限于日本本土的“時(shí)尚化”，茶筒還漂洋過(guò)海到了歐洲，歐洲的消費(fèi)者們用來(lái)裝咖啡豆，甚至是意大利面，雖用法不同，但在歐洲市場(chǎng)上，憑借巧奪天工的工藝，仍爭(zhēng)得一席之地。
- 2014年四個(gè)不同材質(zhì)的開(kāi)化堂茶筒被英國(guó)維多利亞阿爾伯特設(shè)計(jì)博物館永久館藏。2015年一組叫做“傳承”的五件茶筒被佳士得上海以雙倍底價(jià)拍賣(mài)。與此同時(shí)，開(kāi)化堂還和電器品牌進(jìn)行了聯(lián)名合作，與信三郎帆布、Stellar Works、Enzo Mari等知名設(shè)計(jì)品牌合作推出新款式，與歐洲著名茶店P(guān)ostcard Teas跨界合作。
八木隆裕更是每年花費(fèi)兩個(gè)月的時(shí)間前往英國(guó)、法國(guó)、美國(guó)、意大利等國(guó)家，巡回演示開(kāi)化堂的傳統(tǒng)工藝和作品，與不同的客人面對(duì)面溝通，客戶名單上也多了諸如格溫妮絲·帕洛特等明星和社會(huì)名流。
開(kāi)化堂的分店目前進(jìn)駐了巴黎、米蘭等時(shí)尚核心城市，甚至英國(guó)的Margaret Howell也把TA放在旗下店鋪發(fā)售。歷經(jīng)140年，在品牌第六代傳人八木隆裕的書(shū)寫(xiě)之下，開(kāi)化堂在2016翻開(kāi)了新的篇章。誰(shuí)能想到一家手工茶筒的小作坊，也會(huì)披上時(shí)尚外衣的一天呢？▼快消時(shí)代，百年手作商品仍有一定市場(chǎng)對(duì)于手工作坊來(lái)說(shuō)，要經(jīng)歷140多年的風(fēng)雨屹立不倒實(shí)屬艱難。八木隆裕曾坦言，開(kāi)化堂上一代掌門(mén)人，即是八木隆裕的父親，曾萌生過(guò)關(guān)掉開(kāi)化堂的念頭，父親認(rèn)為工業(yè)時(shí)代來(lái)臨，手工業(yè)遲早會(huì)被替代。在父親領(lǐng)導(dǎo)期間，茶筒銷量每況愈下，手工作坊一度靠家族另一間藥店的營(yíng)收為繼。
▲從左到右，依次是黃銅（全新、5年、30年）、錫（全新、20年、40年）和銅制（全新、1年、10年）茶筒，隨著時(shí)間推移，外表色澤與質(zhì)感的變化的對(duì)照?qǐng)D而接受過(guò)西式教育的八木隆裕認(rèn)為，手工制品具有工業(yè)制品無(wú)可比擬的工藝美感，創(chuàng)新融合現(xiàn)代潮流也許能脫離這一困境。如今開(kāi)化堂在做出改變后，茶筒的銷售輻射十多個(gè)國(guó)家，海外有多家代理商。2016年，開(kāi)化堂還曾到中國(guó)成都、廣州、上海等地進(jìn)行巡回展，未來(lái)，開(kāi)化堂的門(mén)店也有望在中國(guó)推出。
日本百年品牌的每一代掌門(mén)人應(yīng)該做出最適應(yīng)當(dāng)下時(shí)代的消費(fèi)趨勢(shì)，不能一成不變。而要注意的是，在海外宣傳中，海外市場(chǎng)未必在意的是日本工匠文化，在海外市場(chǎng)中，強(qiáng)烈地主張日本元素容易適得其反。如何恰到好處地展示本土文化，是百年品牌們的必修課。
由于日本的文化歷史背景，日本兼容了東西方的奇特、矛盾的文化，形成了獨(dú)特的美學(xué)體系，工匠精神被推上很高的位置，加上手工藝品獨(dú)特的美感，日本手工制品有一定穩(wěn)固的受眾。但當(dāng)時(shí)尚和工業(yè)化把百年手工品牌甩在后面，擁抱新時(shí)代的消費(fèi)模式，不拋棄傳統(tǒng)，不拒絕新潮流，開(kāi)化堂也許是許多日本百年手工品牌轉(zhuǎn)型的良好示范。而現(xiàn)代的許多人認(rèn)為物質(zhì)上的滿足比精神上的滿足要優(yōu)先顧及，但未來(lái)這一現(xiàn)象也許會(huì)前后顛倒，今后，人們會(huì)更加追求能夠滿足精神上的東西。像日本百年手工品牌類似的精工制品，會(huì)有更大的市場(chǎng)。
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