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今天的大B哥Antonio Bachour簡單直接快，實用配方，誰都可以按配方搞定，據(jù)說口感一級棒，趕緊試試吧~上邊有圖，下邊有菜?。ê俸賬小編看電影ing，讓大B哥背鍋吧
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mhup?今日配方下載提取碼
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焦糖卡仕達奶油（填充于：焦糖咖啡可頌）by Antonio Bachour
※此配方可用于填充可頌、布里歐修、撻、閃電泡芙、泡芙等等各種產(chǎn)品。焦糖卡仕達奶油（共計：973克）200 克……細砂糖448 克……牛奶120 克……蛋黃112 克……細砂糖 40 克……玉米淀粉 50 克……黃油 3 克……海鹽制作：1、將牛奶在微波爐中加熱，將200克細砂糖在厚底平底鍋中煮成干焦糖，然后沖入熱的牛奶將焦糖融化。2、將112克細砂糖與玉米淀粉和蛋黃混合攪打至泛白，將“步驟1”逐漸沖入并攪拌均勻，然后全部倒回鍋中，加熱并保持攪拌直至其呈濃稠狀時，加入黃油拌勻。3、過濾并貼面覆蓋保鮮膜快速降溫。
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mhup?今日配方下載提取碼每天20:30更新，每篇文末左下角“閱讀原文”點擊進入均可下載當日配方、視頻或圖片文件，省去大家自己復制黏貼的麻煩，配方文件無任何水印設置；“提取碼”因近日度娘抽風搞怪，暫不提供無碼下載服務，只能按她的規(guī)矩來，所以下載之前先把這個“提取碼”復制一下~另外，部分地區(qū)可能因為某些不可抗原因導致無法直接點擊閱讀原文，可以在文末的【置頂留言】中找到鏈接和提取碼。Caramel Pastry Cream(For:Caramel Espresso Croissant)by Antonio Bachour
We use to fill croissants, brioche , Tarts, eclair, choux and more.Caramel Pastry Cream200 g sugar448 g milk120 g yolks112 g sugar 40 g cornstarch 50 g butter 3 g sea saltProcedure:1.Warm the milk in the microwave. Make a dry caramel with the 200 g sugar, deglaze with the hot milk.2.Mix 112 g sugar with cornstarch and yolks, temper with hot liquid and bring back to the pot, bring to boil and keep stirring until thick, add butter and mix well.3.Strain in a bowl and wrap with plastic film.表走開，看彩蛋哦~
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