「豆乳冰棒Soy milk Popsicle」今天這款豆乳冰棒上手簡單，味道濃郁，是酷暑續(xù)命的良方哦！
By 幫主阿濤材料份量：6根無糖豆?jié){粉 90g細(xì)砂糖 25g開水 180g淡奶油 120g過程
1、90g無糖豆?jié){粉加25g細(xì)砂糖再加180g熱開水。
2、攪拌均勻。
3、過篩一次送入冰箱冷藏降溫待用。
4、120g充分冷藏的淡奶油打發(fā)至7成發(fā)，即不易流動，有淺淺紋路的狀態(tài)。
5、將奶油霜與冷卻后的豆?jié){混合。
6、用刮刀切拌均勻。
7、將冰棒液倒入模具中9成滿。
8、先冷凍1小時，再插入冰棒棍，這樣不容易移位。最后再冷凍至少4個小時以上。
9、吃之前將模具在水中浸泡1-2分鐘即可脫模。
10、豆乳冰棒就做好了。
TIPS1、為什么要用無糖豆?jié){粉呢？跟烘焙用無鹽黃油一個道理，用無鹽黃油，你可以自己調(diào)節(jié)鹽的重量，用無糖豆?jié){，你也可以自己調(diào)節(jié)用糖的重量??！2、不用豆?jié){粉用豆?jié){可以嗎？你看看配方，90g豆?jié){粉加180g熱水，這是非常濃郁的比例，用現(xiàn)成豆?jié){會非常稀，加入奶油霜后容易消泡。當(dāng)然，如果你用破壁機(jī)自制豆?jié){，做的非常濃，應(yīng)該也是可以的，但具體比例，我也沒做過，你得自己去嘗試。3、可以用一部分豆?jié){粉一部分奶粉嗎？當(dāng)然可以，冰棍這個東西味道你自己喜歡就好。不過我建議，因為已經(jīng)有奶油打發(fā)，已經(jīng)具備濃郁的奶香味了，如果再換掉一部分豆?jié){粉，那么豆?jié){的風(fēng)味就不明顯了。4、如果沒有淡奶油呢？說白了，就算用白開水加糖，也是一份白糖冰棍。冰棍沒那么多講究，加了奶油霜口感會更加順滑濃郁，不加你兌牛奶就行，口感會更加冰脆而已。
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