「雛菊酥Daisy crisp」今天給大家介紹一款雛菊酥做法,如果有蛋黃酥制作經(jīng)驗(yàn)的小伙伴,雛菊酥肯定能手到擒來(lái),想一想帶上漂亮的雛菊酥出游,看美麗的花海,我的心又飄走啦~
材料份量:10個(gè)水油皮:中筋面粉 120g豬油 40g細(xì)砂糖 10g清水 50g油酥:低筋面粉 85g紫薯粉 5g豬油 50g餡料:水性白豆沙 150g表面裝飾:雞蛋 1顆白芝麻 適量過(guò)程
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cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112258201.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />35、點(diǎn)綴一些白芝麻。
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112258571.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />36、送入預(yù)熱好的烤箱中層,上火150度,下火170度,烤15分鐘。
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.5622222222222222" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112258851.gif" data-type="gif" data-w="450" />37、中途注意觀察,以免烤黃影響顏值!
cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/WicJJP5S6jxkLyl9njBOFhBIkFm3ofy9lNE0A6p35O8SCRqnjbXBuTx31P6njDq4QPQY6sFcaGtTn8IibPfiaGDyg/?wx_fmt.jpeg" data-cropselx1="0" data-cropselx2="578" data-cropsely1="0" data-cropsely2="385" data-ratio="0.66640625" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202303/31/112258661.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" />38、漂亮的雛菊酥就做好了!TIPS1、可以不用豬油嗎,沒(méi)有低筋面粉可以用中筋面粉嗎,沒(méi)有中筋面粉可以高筋面粉嗎?沒(méi)有紫薯粉可以用紫薯泥嗎?統(tǒng)一回答,不行。2、我不會(huì)手揉面怎么辦?下載烘焙幫APP,首頁(yè)點(diǎn)擊烘焙百科,免費(fèi)觀看手揉面視頻。3、為什么我的酥皮會(huì)破皮混酥呢?正常來(lái)說(shuō),按步驟認(rèn)真做,是不會(huì)破皮混酥的。比如方子水油皮用中筋面粉,你擅自改配方用了低筋面粉,方子要求揉出膜,你隨便揉一揉就算了,方子要求搟劑子時(shí)從中間向兩頭搟,你就來(lái)回?fù){,方子要求牛舌長(zhǎng)度10厘米,你就搟到20厘米,方子叫你松弛15分鐘,你就急急忙忙一頓操作,方子叫你蓋保鮮膜,你就不蓋···總之,方子教你干嘛,你偏不好好干嘛,那就一定會(huì)出問(wèn)題。4、為什么我同樣烤15分鐘就烤黃了呢?每個(gè)人烤箱都不同,溫度時(shí)間僅供參考,想烤好就守著烤箱看它膨脹上色,發(fā)現(xiàn)上色太快就降低火力或者及時(shí)出爐,人走開(kāi)后烤焦了那都是自己的責(zé)任。
把我設(shè)為星標(biāo)這樣就能天天見(jiàn)啦~點(diǎn)擊閱讀原文查看更多原創(chuàng)食譜讓烘焙更簡(jiǎn)單▼ ▼ ▼本文是烘焙幫第1489原創(chuàng)食譜「享、贊、看三連」▽▽▽ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)