原來最近大火的蕾絲蛋卷，做起來這么簡單！一個(gè)小平底鍋十分鐘就搞定！

蕾絲蛋卷是神馬？最近總看到這貨在我們眼前各種晃悠神神秘秘的后現(xiàn)代蕾絲風(fēng)格到底怎么做出來的？想做得漂亮又有什么講究？干脆做一次，告訴大家是怎么肥四~蕾絲蛋卷材料工具：不粘平底鍋，或可麗餅煎鍋參考量：每種顏色面糊約可做8-10個(gè)原味蛋卷面糊：雞蛋 1個(gè)（全蛋液約50-55g）糖粉 10g牛奶 15g低筋面粉 35g調(diào)色粉：黑色- 竹炭粉紅色- 紅曲粉或紅絲絨粉綠色- 抹茶粉1g制作說明：想制作多種顏色面糊，可在加面粉的時(shí)候，將調(diào)色粉與面粉一同篩入面糊攪拌；或者在原味面糊制作完成后，再加入色粉攪勻，都是可以的。-如想調(diào)出除上述以外的其他顏色，可視需求酌量使用其他色粉或食用色素~步驟①雞蛋打散加入糖粉攪勻，加入牛奶攪勻。②篩入低粉（色粉可在此時(shí)一同過篩加入）。TIP：如果想除去面粉顆粒，讓面糊更細(xì)致，可以在完成面糊后再過篩一次。③將面糊裝進(jìn)裱花袋，前端剪出寬1-2mm的小口，即可開始制作。④不粘鍋（或可麗餅煎鍋）不用放油，開小火等鍋?zhàn)佑辛藷岫?，在鍋底邊擠面糊邊畫圈，如果做了不同顏色的面糊，還可以把煎鍋當(dāng)畫板，發(fā)揮創(chuàng)意畫出不同形狀&顏色的組合哦~想要卷起來有細(xì)致的質(zhì)感，擠面糊的時(shí)候記得手要快，把面糊擠得細(xì)一些，卷起之后會比較好看~⑤煎至可以用刮刀將蛋卷整個(gè)挑起而不粘底的程度，取出趁熱卷起或不卷起都可以~其實(shí)蕾絲蛋卷成形的原理就是利用交錯擠出的面糊細(xì)線在卷起時(shí)，自然形成相互疊加的層次感由于手工操作的隨機(jī)性，每一個(gè)蛋卷的層次都是獨(dú)一無二的~不同顏色拼接的蛋卷，以及幼兒園畫風(fēng)的窗花片兒~做一個(gè)小心心，獻(xiàn)給泥萌！溫馨提示：常溫約可存放2-3天。TIPS①想做出好看的蛋卷、不讓蛋卷發(fā)黃，重點(diǎn)是溫度不能高+鍋?zhàn)颖旧聿荒芴珷C，所以要用小火慢慢加熱面糊，在剛好能將蛋卷皮從鍋中揭起的時(shí)候就取出，這樣才能保證顏色不變。②關(guān)于加熱的火力參考值，我們使用的是電陶爐，將火力控制在200-400W的程度，就可以讓面糊不那么容易發(fā)黃變色，如果在這個(gè)溫度區(qū)間面糊底部變色，表示鍋?zhàn)犹珶幔梢噪x火散熱再使用。做完啦！先看幾張圖咱后面再嘮幾毛錢~制作的時(shí)候，總有個(gè)疑問為什么其他的蛋卷配方加植物油或黃油這個(gè)配方不加呢？實(shí)驗(yàn)加黃油&不加黃油版之后發(fā)現(xiàn)加了油的面糊，雖然更容易烘得香脆但是在面糊擠到不粘表面的時(shí)候面糊細(xì)線因?yàn)橛偷奶匦杂绊懶螤钜患訜幔€條就不連貫了而不加油脂的版本，線條的形狀就能做得更細(xì)致些如果是想做平面版不卷起的脆片以及對味道要求更重于外形的盆友可以在面糊中加入5g融化無鹽黃油用中小火（電陶爐約600-800W）等面糊脆硬再取出，就能得到一片香脆的蕾絲餅~再說說味道和口感蕾絲蛋卷吃起來有淡淡的甜味但因?yàn)樾螤钍羌?xì)線組成的卷后吃起來其實(shí)沒有一般蛋卷那種扎實(shí)感而且如果要把顏色做得純粹面皮不能等到烘脆了再取出一來底面容易發(fā)黃，二來質(zhì)感脆硬了就卷不起來啦啊~~魚與熊掌畢竟難以兼得所以呢，這款蛋卷其實(shí)裝飾的功能比較大但操作起來真的非?？焓?、制作過程也有趣還是可以作為親子互動的游戲來玩兒跟孩子邊做邊吃，度過一個(gè)有意思的下午~甜品制作&圖文編輯：梅梅攝影：梅梅&CONY看完教學(xué)，接下來干啥？那必須是立馬動手做完交作業(yè)呀！快掃描圖中二維碼把你的美膩甜品作業(yè)跟我們分享吧~不知道怎么交作業(yè)的同學(xué)來，跟緊下面三步驟就行啦~1.手機(jī)掃描上方二維碼，進(jìn)入交作業(yè)表單2.在紅色粗線幾項(xiàng)下方的小格子填寫信息3.點(diǎn)擊表單內(nèi)有+號的地方，上傳美美的作品圖搞定！是不是so easy~單手就能完成有木有?。?！幸運(yùn)入選的優(yōu)秀作業(yè)小編會給你們發(fā)小禮物哦~么么么么噠?。ū刃模?img data-copyright="0" data-ratio="0.6258620689655172" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202310/28/111802661.jpeg" data-type="jpeg" data-w="580" width="224px" />比星巴克好吃一百倍的紐約芝士蛋糕，用微波爐4分鐘就能做出來！不加泡打粉的十分鐘美味早餐：高顏值日式厚松餅它是芝士蛋糕和海綿蛋糕的完美結(jié)合，吃到滿嘴留香停不下來年度網(wǎng)紅——臟臟包詳細(xì)配方披露，面包大師手把手教你做！優(yōu)質(zhì)西尾抹茶系列年終折扣熱賣中“茶和”40g罐裝 + 茶筅：99元“茶和”100g袋裝 + 茶筅：169元茶筅單價(jià)：38元抹茶工具套裝（包含茶匙、茶碗、茶筅、茶盤4件，不包含抹茶粉）特價(jià)：99元掃下方二維碼可得5-10元隨機(jī)紅包拼個(gè)手氣吧！▼▼▼▼點(diǎn)擊“閱讀原文” 把高品質(zhì)抹茶帶回家！▼▼▼ 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)