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很多人愛吃蛋糕卷，不僅餡兒料的口味可以多變，裝飾上也可以很討喜。不管是自己吃還是私房售賣，都是家庭常備的款。作為聚會的餐后甜點(diǎn)也是非常合適的選擇~這次免費(fèi)公開課我們非常榮幸邀請到上海市現(xiàn)代食品職業(yè)技能培訓(xùn)中心校長上海市技能大師工作室?guī)ь^人干文華老師教授這款紅絲絨蛋糕卷很有圣誕氣息喲?(^?^*)培訓(xùn)中心是唯一經(jīng)上海市政府批準(zhǔn)的西點(diǎn)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)致力于烘焙基礎(chǔ)教育和教授烘焙技能【干文華上海市技能大師工作室】是唯一經(jīng)過政府授牌的西點(diǎn)烘焙技能大師工作室依托行業(yè)資深的烘焙大師向民眾傳授他們的烘焙技能
有很多新手同學(xué)學(xué)會戚風(fēng)蛋糕之后看到蛋糕卷就躍躍欲試心想著這個簡單做成一片兒卷起來就行了殊不知失敗的一塌糊涂鼓包的鼓包、掉皮的掉皮、開裂的開裂盲目操作可是有風(fēng)險的認(rèn)真聽老師講解再去實(shí)踐才能提高成功率哦
課上老師會從基礎(chǔ)講起做蛋糕卷的蛋白霜到底是什么狀態(tài)怎樣做到穩(wěn)定不易消泡的面糊卷起時不易開裂的手法等等雖然過程簡單但是每一個環(huán)節(jié)對成品來說都很重要
最后送上兩款帶有氣息的簡單裝飾只需要用到裱花嘴和淡奶油不僅在顏色上，口味上與紅絲絨也是非常搭配絕對是一款美味力作！
課程內(nèi)容①紅絲絨蛋糕卷體的制作要領(lǐng)②紅曲粉和食用色素在蛋糕卷里的選擇③細(xì)膩穩(wěn)定不易消泡的蛋白霜制作要領(lǐng)④不易消泡的面糊拌勻手法⑤不易開裂的蛋糕卷卷起手法⑥裱花奶油裝飾蛋糕卷的技巧與創(chuàng)意⑦關(guān)于蛋糕卷常見失敗原因分析
本期主講師：干文華老師她志在傳藝育人編著《西式面點(diǎn)師》國家職業(yè)技能培訓(xùn)教材和國家考試題庫為全國烘焙行業(yè)培養(yǎng)了千余位西點(diǎn)烘焙專業(yè)人才入行二十五個年頭，對西點(diǎn)的細(xì)節(jié)追求到極致她衷心希望國人的西點(diǎn)技能水平能提高到國際標(biāo)準(zhǔn)
開課時間12月2日（周六）下午15:00-17:00參與方式本次為免費(fèi)公開課哦歡迎大家積極學(xué)習(xí)①長按識別以下二維碼參與②點(diǎn)擊文末左下角【閱讀原文】鏈接參與
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