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每到充滿年末狂歡氣氛的圣誕節(jié)內(nèi)心壓不住的興奮悸動總讓人想用各種形式妝點起來歡快地送走這一年屬于這個季節(jié)的繽紛多彩與多變造型還真是沒什么比這種小甜品更合適的了~
如上圖直接垂直提起擠出，或者如下圖繞圈擠出簡單換個手法，或使用不同齒數(shù)的裱花嘴就能制造不同效果~
圣誕樹何必非得是綠的？蒂芬妮藍、潔凈純白，甚至粉色加上閃粉、銀珠、彩色糖珠，愛怎么變就怎么變
一筆到底的線條也是圣誕樹的一種極簡演繹
插根竹簽，就是小盆友最愛的圣誕樹棒棒糖啦~
?雪人蛋白糖
圣誕樹和雪人組合在一起，往桌上一擺一幅立體的圣誕景色就這樣躍然眼前~
一雙巧手，就可以賦予雪人一千種表情而且，除了做雪人還能給雪人造個冰屋小家~?圣誕花環(huán)蛋白糖
就算沒有上面的巧手，只要能做下面這種坨坨堆善加裝飾下，它還是一個好花環(huán)~
?麋鹿、圣誕老人蛋白糖
麋鹿抗議說：我不是狗、不是熊、不是貓我就是一只小麋鹿！！
蛋白糖圣誕老人躺進暖暖的咖啡里正做著甜蜜的夢~
?蘑菇、栗子和基本款
可愛的紅帽子蘑菇，特別有節(jié)慶氣息拿來裝飾樹樁蛋糕也很合適噠~
簡單的蛋白糖坨坨沾上融化巧克力裹一層巧克力碎、堅果碎立馬化身栗子寶寶，帶來冬季的豐收氣息
就算什么顏色都不加，光靠紋路和糖片、糖珠裝飾懶人也能營造圣誕味兒~
圣誕樹 & 圣誕花環(huán)蛋白糖做法材料（裱花嘴：5、6、8、10、12齒皆可，約可做25~30個圣誕樹或花環(huán)）蛋白66g（約2個）細(xì)砂糖100g檸檬汁幾滴綠色食用色素適量裝飾糖片、軟糖適量貼心提示：1、這個配方混合成的綠色蛋白糖霜，可以用來制作圣誕樹，也可以做圣誕花環(huán)，只是擠出的形狀及裝飾不同而已。如果不加入色素，就是基本的蛋白糖霜，可以自行調(diào)成需要的顏色。2、綠色色素可以用抹茶粉替代，1個蛋白用5g抹茶粉，以上分量約用10g，抹茶粉過篩后，一樣在蛋白霜打好后加入拌勻即可。步驟①蛋白放入攪拌盆，滴入幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打散。②分3次加入細(xì)砂糖，打至蛋白硬性發(fā)泡，提起打蛋頭呈現(xiàn)小尖角狀。③加入色素為蛋白霜調(diào)色，再填入裝好裱花嘴的裱花袋中。如果想做出邊緣有一條條色帶的效果，可如下圖用水彩筆或棉棒沾取足量色素，在裱花袋內(nèi)畫出幾條顏色，再填入蛋白霜。
④制作方式：1、圣誕樹-將裱花袋垂直于烤盤，裱花嘴距離烤盤約1cm，擠出最底部的一層，然后拉起約1cm再擠下一層，一共擠出三層即可；另一種方式是像擠霜淇淋一樣繞圈擠出，一樣擠出三層，最后收口的時候利落提起，頂端就會是一個漂亮的尖角，最后隨意加上可烘烤的彩珠裝飾。
2、圣誕花環(huán)-將裱花袋垂直于烤盤，裱花嘴距離烤盤約1cm，可以直接擠出一個圈；或者連著擠出一個一個的小坨坨（？），形成一個環(huán)形，加上可烘烤的彩珠裝飾。⑤烘烤時間依照蛋白霜擠出的厚度而有不同，需以100度以下溫度烘烤，圣誕樹約2-3小時，圣誕花環(huán)約1小時，烤至蛋白糖底部完全干燥可輕易取下為止，如果仍濕粘需繼續(xù)烤至干燥即可！溫馨提示：蛋白糖最怕潮濕，保持密封干燥，可存放約3-4周。
看完教學(xué)，接下來干啥？那必須是立馬動手做完交作業(yè)呀！掃描圖中右下角二維碼上傳作業(yè)把你的美膩甜品作業(yè)跟我們分享吧~
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