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Ewald Notter出生于瑞士，曾經(jīng)與糖領(lǐng)域的知名大師Willy Pfund一起在蘇黎世接受培訓(xùn)。他對(duì)顏色敏感，對(duì)造型也有自己獨(dú)到的見(jiàn)解，并且非常注重細(xì)節(jié)。1982年，Ewald Notter創(chuàng)辦了第一家學(xué)校——糖果藝術(shù)國(guó)際學(xué)校（International School of Confectionary Arts ，ISCA），開始在全球范圍開展比賽和教學(xué)。并且將傳統(tǒng)制作工藝與現(xiàn)代糖果制作的先進(jìn)技術(shù)相結(jié)合的創(chuàng)新教學(xué)模式，讓糖果藝術(shù)國(guó)際學(xué)校成為全球最負(fù)盛名的糕點(diǎn)學(xué)校之一。
因?yàn)樽鳛閷W(xué)校創(chuàng)始人和校長(zhǎng)的Ewald Notter本身就是技術(shù)出身，所以即使是在辦學(xué)之后，他也依舊非常熱衷于不斷挑戰(zhàn)自己。他曾經(jīng)在超過(guò)15個(gè)國(guó)家獲得過(guò)無(wú)數(shù)獎(jiǎng)杯，其中包括在1984年德國(guó)IKA烹飪奧林匹克比賽金獎(jiǎng)、在日本橫濱國(guó)際蛋糕展銷會(huì)上的金牌。
作為現(xiàn)代糖果藝術(shù)領(lǐng)域的大師，Ewald Notter是第一位被Pastry Art and Design and Chocolatier雜志列入“糕點(diǎn)設(shè)計(jì)藝術(shù)名人堂”的糕點(diǎn)師。1999-2000年，連續(xù)兩年獲得美國(guó)Beaver Creek團(tuán)隊(duì)賽的冠軍，并獲“年度最佳糕點(diǎn)師”稱號(hào)。2001年，作為美國(guó)隊(duì)成員贏得了美國(guó)迄今為止唯一一個(gè)西點(diǎn)世界杯冠軍。2003年，獲得全球最具權(quán)威的美國(guó)優(yōu)質(zhì)服務(wù)科學(xué)協(xié)會(huì)頒發(fā)的五星鉆石獎(jiǎng)——全球最優(yōu)秀糖果廚師之一。
哦，對(duì)了！在2001年的西點(diǎn)世界杯上，由Ewald Notter制作的糖藝showpiece獲得當(dāng)時(shí)比賽歷史上的最高分?jǐn)?shù)……那么作為糖藝與巧克力的雙料大師2001西點(diǎn)世界杯冠軍第一位《糕點(diǎn)設(shè)計(jì)藝術(shù)名人堂》成員你想知道Ewald Notter的作品會(huì)擁有怎樣的造型嗎？// 糖藝&巧克力工藝作品分享 //▼
只可惜小伊沒(méi)有找到更多的高清大圖，但是僅從Ewald Notter現(xiàn)在不多的作品當(dāng)中，依舊可以看出他對(duì)于工藝造型的造詣和喜愛(ài)。那么你是更加喜歡Ewald Notter的拉糖還是巧克力呢？—行業(yè)優(yōu)質(zhì)品牌推薦—
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