開一家這樣的蛋糕店：憑技術(shù)崛起用口碑走紅

今年，烘焙圈可謂是風(fēng)起云涌，之前叱咤魔都的網(wǎng)紅面包店Farine，因為過期面粉事件的曝光，一瞬間轟然倒塌并至今也無半點消息，其辛苦多年努力經(jīng)營的招牌，如今已是被人嗤之以鼻，口碑也是蕩然無存。果然，好口碑才是烘焙店鋪能夠立足市場的資本。比如：Purchese Sweet Studio這是一家被《so good..》名師Darren Purchese小心經(jīng)營著的店鋪，其位于澳大利亞墨爾本，憑技術(shù)崛起，用口碑走紅。據(jù)說這是一家當(dāng)?shù)爻载洷靥?，國外吃貨心中向往的圣地。而它之所以受歡迎除了是因為主廚Darren Purchese的名氣外，口口相傳的優(yōu)秀體驗也是它取得成功的關(guān)鍵。@NiKiIL1%Cibo：這家高顏值的甜品店不愧為網(wǎng)紅中的“清流”！真正用一流食物做出上乘甜品，使其顏值與實力相匹配！不胖不行，甜品永遠聽不下來。@zhoubing21：這家甜品店每個甜品都感覺像藝術(shù)品很有層次感從上到下逐一品嘗口感很豐富有一個里面有樹莓醬酸爽啊單純憑著感官和喜好點的 ，名字都已經(jīng)記不住啦！@dublincafe：蛋糕非常精美，漂亮，美味！whitechocolateandraspberryblock也非常好吃！就連我這個不喜歡whitechocolate的人都超愛吃他家的這款巧克力。作為店內(nèi)的主廚，Darren Purchese在當(dāng)?shù)負碛邢喈?dāng)高的人氣，有人說他來自潘多拉星球，所以才會如此腦洞大開；也有人調(diào)侃說他來自處女星座，所以才會如此精益求精……其實Darren Purchese來自英國，在2005年時他在澳大利亞遇到了現(xiàn)在的妻子，隨后移居在這里，并在當(dāng)?shù)氐母恻c店中上班，2011年時他在墨爾本開設(shè)了自己的店鋪：Purchese Sweet Studio，開始了自己的糕點夢。Darren Purchese絕對是一名極具天賦的糕點師，他認為一家店只有擁有自己獨特的風(fēng)格才會被人所記住，所以如何利用創(chuàng)新的技術(shù)創(chuàng)作出全新的口味、全新的觀感很關(guān)鍵。比如利用空間制作概念：全新覆盆子蛋糕、全新檸檬撻，都成為了他的創(chuàng)作標志。2011年開業(yè)至今也沒有幾年，Purchese Sweet Studio為什么能夠在競爭激烈的烘焙市場迅速立足，并取得如此不凡的成績呢？可能由Darren Purchese出品的那些作品才是原因吧！目前Purchese Sweet Studio店里除了在售各種西點、蛋糕、巧克力外，為各種節(jié)日婚禮派對制作甜品臺也是他們的業(yè)務(wù)之一。01甜品擺臺沒有夸張到價值幾百萬的翻糖蛋糕，也沒有滿是蕾絲花邊的各種歐式風(fēng)西點，反而杯子甜點、可愛造型的巧克力成為了見證幸?；槎Y甜蜜美味，這樣的婚禮也更加別具一格。02巧克力&西點&蛋糕曾經(jīng)為了讓自己的作品更加特色鮮明，Darren Purchese大師嘗試過各種風(fēng)格的糕點，為了讓巧克力造型更加傳神、為了讓西點內(nèi)容更加豐富，而埋頭苦學(xué)各種糕點、巧克力裝飾技術(shù)，所以現(xiàn)在他的這些作品已充滿個性。 預(yù)覽時標簽不可點