作品被次收錄《so good》的傳奇巧克力匠人Ramon Morató，這款創(chuàng)意作品美爆了

如何將曾經(jīng)只存在于腦海中的想法變?yōu)楝F(xiàn)實呢？作為一名巧克力師傅，我們每個人都非常清楚巧克力的可塑性是多么的驚人，無論是小型的模制造型，還是大型的巧克力showpiece，只要我們敢想，或許巧克力都能為我們實現(xiàn)，包括用巧克力創(chuàng)造的未來……Ramon Morató，一位來自西班牙巴塞羅那的著名巧克力師傅，西班牙巴塞羅那巧克力學(xué)院主任，他的作品曾被收錄于第#1、#3、#4、#9、#13期《So good..》中，他著作的巧克力專業(yè)書籍《RAMON MORATO Chocolate》更是被全世界巧克力人作為參考書。而他所做的最新一次被世界巧克力匠人熟知的事情是：參與最強烘焙秘典《FOURinONE》的創(chuàng)作。可以說，談起世界巧克力創(chuàng)作，Ramon Morató絕對是一名不得不提的傳奇巧克力匠人。微波爐蛋糕裝飾（點擊查看更多?）作為當(dāng)今最具創(chuàng)造力的巧克力師傅，Ramon Morató卻有著一個非常平凡的出身，他出生于巴塞羅那的普通家庭，沒有糕點世家的背景、沒有世界名廚的指點、有的可能只是一次次非常難以把握的機會……在完成自己的學(xué)業(yè)之后，Ramon Morató因為機緣巧合與烘焙結(jié)緣，隨后輾轉(zhuǎn)于多個烘焙培訓(xùn)機構(gòu)，開始學(xué)習(xí)烘焙技術(shù)。后來在西班牙烘焙形式一片大好的前提下，Ramon Morató抓住機會走出國門，前往德國、法國等地進修烘焙技術(shù)。可能是因為自己的思想太過于跳脫、又或許是因為巧克力的魅力太過神奇，善于創(chuàng)新的Ramon Morató在2007年出版的巧克力專業(yè)書籍《RAMON MORATO Chocolate》被評為2007最佳巧克力書籍。當(dāng)然還有《FOURinONE》的成功，應(yīng)該就不需要小伊再多做贅述了吧？簡直堪稱當(dāng)時世界最強烘焙秘典……那么怎樣的糕點裝飾才算創(chuàng)新、怎樣的巧克力造型才叫設(shè)計呢？小伊所理解的是：相同的造型做出不一樣的效果、相同的效果延伸出不一樣的作品，舉一反三可能也只是完成創(chuàng)新作品時的隨手之作罷了。創(chuàng) 意 糕 點▼以創(chuàng)意糕點聞名的Ramon Morató在糕點領(lǐng)域從不吝嗇自己的才華這一點從其多次被收錄于《so good..》中就可以看出糕點與水果間的搭配如何才算黃金比例怎樣的顏色搭配才能更有層次感Ramon Morató給出了這樣的答案即使只是相同造型的馬卡龍也依舊可以做出不一樣的效果巧克力甜點完美結(jié)合馬卡龍杯子中的小小世界有層次、有內(nèi)容糕點組合噴砂糕點點綴巧克力圓片堪稱盤式甜點的裝飾方案簡約風(fēng)隨意裝飾精致盤式層次切面榛子淋面裝飾微波爐蛋糕裝飾表面做舊處理噴砂蛋糕極簡風(fēng)創(chuàng)意紋路創(chuàng)意噴砂裝飾簡約巧克力淋面裝飾噴砂裝飾創(chuàng)意紋路展示手 工 巧 克 力▼巧克力的神秘從來都是體現(xiàn)在它的方方面面如何才能在其表面繪制神秘紋路如何才能由內(nèi)而外的創(chuàng)作出不同的口感層次……Ramon Morató的巧克力又能帶來怎樣的驚喜呢？看完Ramon Morató的巧克力，相信很多人都會問：為什么他的巧克力會這么亮？裝飾件又是怎么做的？其實關(guān)于這些問題但是可能解釋再多也沒有，唯有親眼見證才能解惑吧！So……更多技術(shù)分享：>>視頻：星空巧克力制作+巧克力調(diào)溫>>揭秘：制作模制&浸漬巧克力的關(guān)鍵步驟>>視頻：巧克力裝飾件的制作技巧有哪些？>>揭秘：裝飾神器微波爐蛋糕怎么做？ 預(yù)覽時標(biāo)簽不可點