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韓國街頭的點心很多但是這款糖餅可是歷史最悠久的幾項甜品之一哦在冬季的冷空氣中跟你的歐巴同吃一塊熱騰騰的糖餅還有什么比這更幸福噠？看過韓劇的泥棉~對它可能都不陌生吧？看自己喜歡的歐巴吃這香甜的小餅~瞬間就餓了有木有~
夾上堅果仁兒，放在紙杯里就是冬日里可以一手掌握的暖心美味！
以前只能看著熒幕發(fā)饞，今天梅梅手把手教你做~
材料大約可做6-8個糖餅皮：中筋面粉（或高筋面粉）235g糯米粉（可替代為面粉）45g鹽1茶匙（5g）細砂糖2茶匙（8g）酵母粉1茶匙（3g）溫水（或溫牛奶，攝氏33-40度）180ml內(nèi)餡：黃砂糖（或紅糖、黑糖）60g肉桂粉（可加花生粉、堅果碎）1-2g面粉（任何筋性都可以）1茶匙（3g）馬蘇里拉芝士適量溫馨提示：一般在韓國吃的糖餅會加肉桂粉，冬天有暖身效果，如不喜歡肉桂味可不加。有些地方會加南瓜籽、葵花籽，或花生、腰果、核桃等堅果碎，糖漿和堅果香氣混合的味道很好，又比純糖粉版本多了不同口感~可以加在內(nèi)餡糖粉里面一起包哦！
步驟①溫水加入酵母粉，靜置3-5分鐘備用。
②制作糖餅面團，在一般攪拌盆或者廚師機攪拌盆中加入面粉235g、糯米粉45g、細砂糖8g、鹽5g等干性材料。
（今天懶得手揉，還是用了凱伍德KVL4100廚師機）
③接著一邊加入酵母水，一邊用手或廚師機進行慢速攪拌，這一步不需要過度攪拌，只要讓面粉跟水混合均勻，到達可以成團的程度就可以了。
④攪拌完成后，封上保鮮膜，將面團放置在溫暖處（約攝氏35度，可使用發(fā)酵箱，或置放烤箱中，邊上放碗熱水），發(fā)酵1~1.5小時，至面團變成原來的2倍大即可。
⑤等待面團發(fā)酵過程，可以進行煎餅前的一些準備工作~-準備餡料。肉桂味：將肉桂粉（以及其他想加的堅果類碎碎）、一半的黃砂糖，加入面粉中拌勻。甜芝士味：馬蘇里拉芝士切小塊，搭配剩下黃砂糖使用。（太簡單啦~甜芝士味的餡料下面沒有附照片哈）
-準備工具：平底鍋中倒入食用油，油量大約到達餅的一半，加熱時預(yù)期會有半煎炸的效果；另外，準備一個底部平坦的工具，待會壓面團用（今天我用的是小的不銹鋼鍋，家里如果有鋼杯一類的就可以啦~）。
⑥開始正式制作糖餅啦！做餅的時候，可以一邊熱鍋子，做好油溫就夠啦~-肉桂味：揪一小團面團，稍微揉圓再壓扁，中間用勺子舀入肉桂糖粉，像包包子一樣包起，將開口捏緊，以免煎餅的時候糖液漏出。
-甜芝士味：在面團中間先舀一勺黃砂糖，放上芝士，再舀一勺糖蓋住芝士，一樣像包包子一樣包起，將開口捏緊~~（記得一定要捏緊?。?！不然會露餡噠！?。。。?img data-type="gif" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202312/03/194403421.gif" data-copyright="0" data-ratio="1" data-w="400" data-backw="400" data-backh="400" />不同口味可以按上一個小堅果識別，莫名的有點萌萌噠~
⑦把做好的餅放進平底鍋中，用準備好的平底工具把餅壓扁（工具底部或餅上抹油，避免餅黏在工具上），慢火把餅兩面煎脆，一邊加熱可以一邊壓一壓，因為餅受熱的時候會膨脹，壓扁有助內(nèi)餡均勻受熱。煎至金黃，糖餅就做好啦??！是不是很快手呀，怎么做都不會失敗哦~~
別怕！做好之后放在廚房紙上吸一下，吃的時候一點都不油膩，還有點甜甜圈的氣味~
呀啊啊啊~~爆漿啦??！糖汁亮晶晶噠~~香得要命~（趁熱撕餅手好燙燙燙燙?。?img data-type="gif" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202312/03/194403801.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.676056338028169" data-w="426" data-backw="426" data-backh="288" />魔性的芝士拉絲~~~看了都發(fā)瘋！
這等熱騰騰的香酥美味，最適合冬天吃了現(xiàn)在不必去韓國也吃得到啦！
溫馨提示：隨做隨吃最好吃。也可煎好之后吸干表面油分，放入冷凍庫，要吃的時候烤箱加熱，立馬還你一個會爆漿的糖餅！
甜品制作&攝影：CONY圖文編輯：梅梅
又一波秒殺朋友圈的早餐技能降臨：不會蒸米飯都能做好
知道熱量高，但還是忍不住哭著吃完的巧克力蛋糕聽說這種配色是年度私房爆款，要做到這么美才算真本事~
學會這一款，就別再吃外面滿滿添加劑的帶餡兒餅干啦
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