豹紋餅干的輕松制作秘訣，配方&技巧全分享！

作為技巧和顏值的代名詞，“豹紋”似乎在烘焙界有著非常與眾不同的魅力，豹紋淋面更是被眾多糕點(diǎn)師傅和愛(ài)好者們捧上了一個(gè)新的高度，雖然近期相關(guān)的內(nèi)容越來(lái)越多，但是卻絲毫不影響大家對(duì)它的偏愛(ài)，甚至這種愛(ài)還不止表現(xiàn)在淋面上，餅干也是如此。豹紋餅干配方是哪樣、怎么操作、又有哪些需要注意的小技巧呢？今天小伊就為大家一并分享。▼可制作20-30塊餅干>> 基礎(chǔ)面團(tuán)可制作20-30塊餅干黃油(室溫)……………………125gT55面粉………………………250g糖………………………………125g雞蛋……………………………1個(gè)杏仁粉…………………………20g可可粉…………………………5g可可粉…………………………15g1.黃油在攪拌缸里打至順滑、發(fā)白2.加入糖、雞蛋和過(guò)篩面粉，混合拌勻成面團(tuán)>> 面團(tuán)分切a、取一部分面團(tuán)(約250g)，拌入杏仁粉，做成黃色面團(tuán)冷藏備用b、剩余面團(tuán)分切成兩份，其中一份(約140g)拌入5g可可粉，做成淡棕色面團(tuán)備用c、另一份面團(tuán)(約140g)拌入15g可可粉，做成深褐色面團(tuán)備用>>操作步驟1.把淺棕色面團(tuán)分切成6小團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條，冷藏備用2. 深褐色面團(tuán)分成6小團(tuán)，搓成細(xì)長(zhǎng)條后，搟壓成不規(guī)則的長(zhǎng)片，約20-22cm長(zhǎng)3. 將淺棕色的細(xì)長(zhǎng)條放置在深褐色的面皮上，整個(gè)包裹起來(lái)，盡量使深褐色的面皮完整的包裹住淺棕色長(zhǎng)條4. 將黃色面團(tuán)搟壓成薄片，分切成6塊長(zhǎng)方形，長(zhǎng)度約20-22cm5. 用黃色長(zhǎng)方形面皮包裹中深褐色的長(zhǎng)條6. 將6條黃色長(zhǎng)條堆疊在一起，揉搓成圓柱狀，揉搓時(shí)手上需要帶力度，防止烘烤后面團(tuán)散裂7. 將搓好的圓柱放到冰箱里冷凍至少30min，以保證切割后的餅干片紋路清晰、不變形8. 烤箱180℃預(yù)熱，面團(tuán)取出切割成1cm厚度的圓片9. 切好的餅干擺放在烤盤(pán)紙上10. 烘烤12-15min，至表面及餅干邊上色均勻即可11. 烘烤后將餅干取出，晾晾，等待包裝>>>Tips1.使用不同量的可可粉是為了使顏色有深淺區(qū)分，做出來(lái)的餅干豹紋更加明顯清晰；如果想要替換成其他顏色，要根據(jù)選用的著色料上色程度來(lái)適當(dāng)調(diào)整用量；2.這些餅干包裝后存放在密封的器皿中可以保存好幾天，可以根據(jù)食用情況決定每次制作的份量多少。// 更多示例分享 //精彩的豹紋系列現(xiàn)在又多了一個(gè)新的“成員”，誰(shuí)說(shuō)簡(jiǎn)單的餅干就可以妥協(xié)？這樣做一樣可以既美味又美觀。 預(yù)覽時(shí)標(biāo)簽不可點(diǎn)