孟連咖啡的光榮與夢想

中國咖啡看云南，云南咖啡看普洱，在被譽(yù)為“中國咖啡之都”的普洱市，孟連咖啡以獨(dú)特的品質(zhì)在普洱咖啡產(chǎn)業(yè)中具有極其重要的地位?；厥淄拢线B咖啡也在近百年的歷史沉浮中走出了獨(dú)具特色的發(fā)展之路。

 

 

孟連咖啡前世今生咖啡

 

對于中國來說，是舶來品。在孟連，咖啡的種植也與國外有關(guān)。據(jù)傳，20世紀(jì)20年代初，美國傳教士永偉里在孟連傳教期間，就曾種植咖啡自己飲用，但這些消息并未得到官方的證實(shí)。

 

直到20世紀(jì)60年代的一天，一群孟連軍墾農(nóng)場（現(xiàn)孟連縣農(nóng)場管理局前身）的年輕人，拿著幾株咖啡苗在農(nóng)場十二隊(duì)（現(xiàn)孟連昌裕糖業(yè)有限責(zé)任公司周邊）附近的農(nóng)田里種植。這些珍貴的咖啡苗來自保山市潞江壩，由祖籍保山的愛國華僑梁金山從緬甸引種，并資助云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶亞熱帶經(jīng)濟(jì)作物研究所的科技人員改良而來。

 

孟連地屬南亞熱帶季風(fēng)濕潤型氣候，年均氣溫20.1℃，四季不分明，冬季短而無嚴(yán)寒，年溫差小，日溫差大，熱量豐富，有效積溫值高，雨量充沛，空氣相對濕度大于80%，土壤肥沃，地型多屬中低山河丘陵河谷，森林覆蓋率高，生態(tài)環(huán)境無污染，是生物多樣最豐富地區(qū)之一。

 

這群從五湖四海支援邊疆建設(shè)的年輕人來到孟連后，發(fā)現(xiàn)這里的氣候和土壤很適合種植咖啡，便嘗試著種植從保山輾轉(zhuǎn)而來的咖啡苗。沒想到試種很成功，幾個(gè)月后，咖啡長勢很好。

 

此時(shí)孟連軍墾農(nóng)場最大的任務(wù)是為國家提供稀缺的戰(zhàn)略物資——橡膠，種植咖啡只是一個(gè)小小的插曲。況且當(dāng)年云南種植的咖啡只能出口蘇聯(lián)，隨著中蘇關(guān)系的破裂，咖啡種植事項(xiàng)再無人談起，這些咖啡苗也隨風(fēng)搖曳在田間地頭中自生自滅……

 

這是孟連縣首次種植咖啡的官方記錄。

 

時(shí)光飛逝，二十多年后的1987年，隨著雀巢公司開始開發(fā)云南的咖啡項(xiàng)目，孟連縣分別在勐馬鎮(zhèn)帕亮村、芒信鎮(zhèn)班順村、富巖鎮(zhèn)等嘎拉村推廣種植咖啡4212畝，這拉開了孟連大規(guī)模推廣咖啡種植的序幕。在90年代末的縣委八屆二次全會上，孟連縣把咖啡產(chǎn)業(yè)列入“六個(gè)二”工程，這標(biāo)志著咖啡已成為孟連的重要產(chǎn)業(yè)之一。直到2011年的縣委十屆十二次全會上，孟連縣將咖啡與蔗糖、橡膠、茶葉并列為四大支柱產(chǎn)業(yè)，到了2020年全縣咖啡種植面積達(dá)10.71萬畝，占全國種植面積5.82%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過海南（0.37%）、四川?。?.16%）種植面積，占云南省6.83%，占普洱市13.78%。高速發(fā)展的孟連咖啡產(chǎn)業(yè)，通過短短30年的發(fā)展，已成為中國咖啡重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)基地縣之一。

 

冠軍咖啡孟連味道

 

孟連縣的咖啡品種以卡蒂姆為主。卡蒂姆品種是用75%的小粒種基因，混合25%的中粒種基因選育而成。云南咖啡種植，像中美洲一樣，有發(fā)生葉銹病的風(fēng)險(xiǎn)，而且云南的咖啡種植史表明，葉銹病對這里的咖啡生長影響很大。1992年前后，雀巢引入了卡蒂姆種咖啡，這種咖啡能夠抵御葉銹病。小?？Х瓤诟泻茫澜缟现目Х绕贩N幾乎全為阿拉比卡小粒種咖啡。中?？Х鹊目共∠x害風(fēng)險(xiǎn)的能力則高于小?？Х取？ǖ倌菲贩N則綜合了二者的特性，在口感和抗風(fēng)險(xiǎn)能力之間找到一個(gè)平衡點(diǎn)，使大規(guī)模的咖啡種植成為可能。

 

嚴(yán)格來說，卡蒂姆品種的推廣重點(diǎn)還是為雀巢公司解決了規(guī)?；N植的問題，為它速溶咖啡龐大的生產(chǎn)用量提供了充足的原料，但始終欠缺點(diǎn)精品的味道。所以二十多年來，孟連咖啡以生產(chǎn)商業(yè)豆為主，主要銷售給雀巢、星巴克公司，并沒有定價(jià)權(quán)，淪為這些國際大公司的廉價(jià)原料供應(yīng)地?？Х犬a(chǎn)業(yè)也隨著國際市場商業(yè)豆價(jià)格的波動(dòng)，時(shí)常因市場銷售不好導(dǎo)致“咖賤傷農(nóng)”的情況，早年的孟連咖啡人只能在“賺點(diǎn)辛苦錢”的內(nèi)心煎熬中苦苦掙扎著。

 

直到近年來，為擴(kuò)大云南咖啡的影響力，提升咖啡的品質(zhì)，從而進(jìn)一步提高咖啡的價(jià)格，咖農(nóng)的收入，云南省咖啡協(xié)會在普洱咖啡生豆大賽的基礎(chǔ)上舉辦了云南咖啡生豆大賽，這也是中國最具影響力的咖啡生豆比賽。

 

在歷次大賽中，孟連咖啡實(shí)現(xiàn)了三次奪魁，分別于2017年榮獲“第二屆云南咖啡生豆大賽”第一名、2018年榮獲“第三屆云南咖啡生豆大賽”第一名和2020年榮獲“第五屆云南咖啡生豆大賽”非水洗組第一名，這打響了孟連冠軍咖啡的品牌。原本相對平庸的卡蒂姆品種被云南人“玩出了花”，而孟連咖啡豆所具有的“均勻飽滿、光澤鮮亮、濃而不苦、香而不烈、油脂豐厚、果酸味濃”特色品質(zhì)得到了全國乃至全世界的廣泛認(rèn)可，這也讓孟連咖啡人找到一條新的發(fā)展途徑。

 

2020年，孟連縣商業(yè)一級豆平均價(jià)格為18.5元/kg，而精品咖啡豆價(jià)格在30—40元/kg，最高可達(dá)100元/kg，精品咖啡豆比商業(yè)豆價(jià)格高出11.5—21.5元/kg之間?？梢哉f，發(fā)展精品咖啡已成為孟連咖啡產(chǎn)業(yè)的未來之路，而孟連咖啡品質(zhì)得到快速提升，深受采購商和消費(fèi)者喜愛，國內(nèi)外咖啡商和消費(fèi)者紛紛前往孟連采購精品咖啡豆，2020年全縣咖啡產(chǎn)量0.61萬噸，其中商業(yè)一級豆0.56萬噸，精品咖啡豆500噸，精品咖啡豆占到全年產(chǎn)量8.2%，主要銷往國內(nèi)上海、鄭州等大城市，部分銷往美國、澳大利亞、日本等國家，達(dá)到供不應(yīng)求境況。也有縣內(nèi)部分企業(yè)、合作社購買烘焙、研磨、掛耳咖啡包裝設(shè)備生產(chǎn)出風(fēng)味獨(dú)特的咖啡產(chǎn)品，掛耳咖啡通過電商銷往國內(nèi)，得到了消費(fèi)者的認(rèn)可。精品咖啡讓商家得到了更多的利潤，也讓咖農(nóng)們得到了更高的收入。

 

擺脫貧困的特色產(chǎn)業(yè)

 

曾有中央媒體記者到孟連采訪咖啡產(chǎn)業(yè)時(shí)談到，沒到孟連之前她曾設(shè)想這里的咖農(nóng)們在忙完一天的農(nóng)活后，在家里煮上一壺香濃的咖啡解解乏。其實(shí)對于孟連縣的咖農(nóng)們來說，喝咖啡不是日常生活的一個(gè)習(xí)慣，但種咖啡卻是擺脫貧困的一個(gè)重要的選項(xiàng)。

 

“邊少山窮低”是孟連縣在2018年脫貧摘帽之前主要自然和社會基本特征。縣內(nèi)聚居著以傣族、拉祜族、佤族為主的21種少數(shù)民族，少數(shù)民族人口占全縣總?cè)丝诘?6.4%（其中：傣族人口占比18.9%，拉祜族人口占比28.2%，佤族人口占比22.5%），全縣除南壘河、南馬河流域是小平壩外，大部分均為山區(qū)，山區(qū)面積占全縣總面積的98%，全縣人均受教育年限僅為6.17年，解放初期，部分少數(shù)民族幾乎從原始社會末期直接跨入社會主義社會。2013年末，全縣貧困發(fā)生率達(dá)31.06%。

 

要脫貧、真脫貧，發(fā)展產(chǎn)業(yè)是關(guān)鍵，結(jié)合孟連實(shí)際，茶葉和咖啡這兩個(gè)全縣覆蓋面最廣，且種植要求不是特別高的產(chǎn)業(yè)更是關(guān)鍵中的關(guān)鍵。而且茶葉喜陽，其采摘期一般是當(dāng)年2月下旬到11月；咖啡則喜陰，采摘期是當(dāng)年12月到次年的3月。由此可見，咖啡和茶葉恰好避開了各自生長品性和采摘期的矛盾，山區(qū)農(nóng)戶真正實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)業(yè)多樣性發(fā)展，全年都有收入。

 

目前，孟連縣咖啡種植主要集中在南壘河、南卡江流域海拔800—1800米之間的熱區(qū)，全縣各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）均有咖啡種植，其中，勐馬鎮(zhèn)、芒信鎮(zhèn)、娜允鎮(zhèn)、富巖鎮(zhèn)種植均在萬畝以上，景信鄉(xiāng)、公信鄉(xiāng)也在千畝以上。6個(gè)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）咖啡種植涉及37個(gè)村民委員會，416個(gè)村民小組16081戶6.1萬余人，其中：專業(yè)戶1038戶3693人?，F(xiàn)有咖啡種植加工企業(yè)79家，其中：注冊咖啡農(nóng)民專業(yè)合作社22個(gè)；取得有機(jī)咖啡認(rèn)證2500畝，市級龍頭企業(yè)3家。

 

在2020年末，孟連縣8564戶30693人貧困人口實(shí)現(xiàn)了100%脫貧，這其中有咖啡種植戶2770戶8310人，占全縣脫貧人口的四分之一還多。

 

打造世界一流的咖啡品質(zhì)，帶動(dòng)邊疆少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，成為邊疆群眾脫貧致富的特色產(chǎn)業(yè)，這就是孟連咖啡的光榮與夢想。

 

注：數(shù)據(jù)資料來自孟連縣茶葉和特色生物產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，部分內(nèi)容參考自《孟連縣文史資料》、《文明》雜志鄔特撰文的《中國味道——云南普洱的咖啡故事》。李康 文

 

關(guān)鍵詞：中國咖啡，云南咖啡，孟連咖啡

 

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