每日精品咖啡文化雜志咖啡行業(yè)交流請加飲品界前街精品咖啡,微信號:(長按復制)yinpinjie.com 一個 shot 的意式濃縮咖啡倒在一球香草冰淇淋上,這就是 Affogato 阿芙佳朵,來源已不可考。有著美麗名字的阿芙佳朵,令人禁不住好奇 affogato 這個字是什麼意思? 《波士頓環(huán)球報》報導中解釋,意大利文 affogato 一般被翻譯成「淹沒」,貼切形容在咖啡里載浮載沉的冰淇淋,不過這個字真正的意意仍有許多不同說法。來自意大利阿韋利諾 (Avellino) 的 DeStefano 就說,affogato 也有窒息、努力爭一口氣呼吸的意思。就她表示,「當你提到某種好吃到讓人窒息無法呼吸的食物」,就可以說 affogato。 Bustle 進一步指出,在意大利,阿芙佳朵通常是用完午餐或晚餐的時候食用,一定要用高品質(zhì)咖啡制作,使用的咖啡豆應該要與冰淇淋的香氣能夠相互搭配。 阿芙佳朵的做法十分簡單,只要被食材準備好,一個步驟就完成。讓我們先看看食譜: 份量:4 人份 <食材> 1 桶香草意大利冰淇淋或香草冰淇淋 4 個 shot 的意式濃縮咖啡 espresso <做法> 將冰淇淋一球球舀進 4 個碗里,在每個碗中淋上意式濃縮咖啡,立刻送上桌。 接下來還有五個小建議,讓你的阿芙佳朵更加豐富精彩: 1、換個冰淇淋口味:牛奶巧克力和椰子口味冰淇淋都非常適合拿來做阿芙佳朵,榛果和開心果口味的也都十分不錯,但是伯爵茶或草莓口味就不那麼推薦了。 2、烘烤一把切碎的核果,最後灑在冰淇淋上?! ?、在咖啡里加點杏仁酒 amaretto 、榛果酒 frangelico,都能讓味道更上一層樓?! ?、在冰淇淋上方放一塊巧克力,熱咖啡沖下去的時候,巧克力也會跟著融化。 5、泡一杯濃濃的伯爵茶、抹茶、印度香料茶都好,用來代替咖啡淋在冰淇淋上。 阿芙佳朵的世界就是如此簡單又變化多端,家里即使沒有咖啡機,也能以茶代替,下次有客人來家里,試著用手工家庭版阿芙佳朵擄獲他們的心吧~【推薦閱讀】圖解 | 花式咖啡和單品咖啡的區(qū)別圖解 | 布粉與壓粉圖解 | 冷萃咖啡&冰拿鐵做法干貨 | 圖解法式濾壓壺用法教程專業(yè)咖啡師培訓|圖文詳解咖啡果加工過程,風味特點及烘焙變化
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