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不經(jīng)意間，茶飲品牌——素匠泰茶火了，勢頭很猛：目前在全國布店300多家，其中單店日營業(yè)額超過20000元的占比80%。
除了門店數(shù)量，在大多數(shù)單項指標上，相比于1點點，有過之而無不及。
對于這家品牌的突然崛起，大多數(shù)業(yè)內(nèi)老炮都表示有點準備不足，手頭上的有效信息幾乎沒有，朋友圈內(nèi)打聽咨詢的到處都是。
1 從哪里發(fā)跡？創(chuàng)始人是誰？
關(guān)于以上兩個信息，坊間的傳說很多，而且版本不一，大多為道聽途說。
快報從該品牌的官方微博和多方可靠權(quán)威信源確認：素匠泰茶的唯一創(chuàng)始人叫黃蓬，與喜茶創(chuàng)始人聶云宸同處一地，都在廣東江門，兩人的年齡也差不多。
黃蓬現(xiàn)在很忙，正在張羅著4月25日的品牌升級。黃蓬愛好烹飪 ，對茶也很有研究。
2011年黃蓬到澳門讀研，澳門是一座很多元的城市，對烹飪一向有興趣的她接觸到了很多不同地區(qū)的奶茶，偶然的機會下，她被泰國有些小村落的傳統(tǒng)煮茶工藝及地道美食吸引，開始接觸泰茶。
研究生畢業(yè)以后，黃蓬發(fā)現(xiàn)茶飲市場非?；鸨?，但當時國內(nèi)幾乎沒有泰國的茶飲，多次考察品嘗之后，黃蓬決定把泰茶全面引入中國，這就是素匠泰茶的最初來源。
2015年初，黃蓬開始在老家江門市蓬江區(qū)白石新村規(guī)劃全國第一家素匠泰茶（即現(xiàn)在泰茶的總部）門店，僅產(chǎn)品研發(fā)就花了半年的時間，“素匠成長的每一步都飽含了我的心血”。
2015年8月份，黃蓬注冊了實體公司：江門市蓬江區(qū)黃府臻宴餐飲管理有限公司，開始申請”素匠泰茶Prime’s thai tea”的相關(guān)商標，由于國家《商標法》規(guī)定，商標中不能含有國家的名字，而thai直譯為泰國，首次申請被駁回，商標注冊歷時三年，幾經(jīng)波折。
功夫不負有心人，2018年2月，素匠泰茶的中文、英文、以及圖像等9個核心商標陸續(xù)成功落地，黃蓬全國旗下三百多家門店逐步從“素匠泰茶TM 、Prime’s thai tea TM”升級為“素匠泰?茶、Prime’s hai? tea”，原來辨識度較低的“杯子”圖標，也升級為一只可愛的“短鼻象”商標。
2 單店日營業(yè)額均過20000是怎么做到的？
7個系列，40+款飲品，最低的13元，最高的28元，均價在17元左右，單店日營業(yè)額都超過20000元，我們嘗試打開其外賣平臺，定位南京市新街口，5公里內(nèi)茶飲品牌銷量排行中，素匠泰?茶占了前七位，排行第八的是一點點。
這些業(yè)績說明，素匠泰?茶已經(jīng)得到了市場和消費者的充分認可，他是怎么做到的？
茶飲是年輕人和女性顧客的賣場，素匠泰茶飲品和傳統(tǒng)奶茶飲品品牌不一樣，注重的是飲品的品質(zhì)、飲品的口感、外觀的設(shè)計，迎合了更多年輕人對好喝、好看、好品質(zhì)的要求。
據(jù)黃蓬介紹，相比港式和臺式奶茶，泰式奶茶的顏色更厚重，偏橘紅色，口感醇厚順滑，而素匠泰?茶既有以上優(yōu)點，又沒有傳統(tǒng)泰式奶茶那么甜膩。
此外，素匠泰?茶有一套成熟的sop體系，除了精準控制熬制時間外，茶葉的配比也要求精確到毫克，這樣就保證了出品的穩(wěn)定。
在產(chǎn)品包裝上也做足了特色文章。從PET杯，到小熊瓶子，再到大口直瓶、大口圓瓶，當然還有吊環(huán)瓶，以及29cm的棍仔瓶。
墻上的壁畫、柜臺的小象……裝修風格上有著比較明顯的東南亞泰式風情。目前，素匠泰?茶的店面空間形態(tài)比較多元，有50平米左右的簡約店，也有500平米以上的旗艦店。
在空間設(shè)計元素上，原木的桌椅，處處展現(xiàn)著自然的力量，加入泰式的時尚元素，讓環(huán)境更多元，細節(jié)之處，讓消費者能感受到不一樣的體驗和驚喜。
3 樹大招風，加盟騙子多如毛
截至發(fā)稿時為止，素匠泰?茶在全國的展店數(shù)量已經(jīng)超過300家，江蘇最多，有160家。北到哈爾濱，南及深圳，各大地區(qū)都有分布。
據(jù)官方消息，該品牌在市場拓展上主要有兩種運營模式：直營和加盟。加盟費看似高昂，但沒有任何套路，一般連鎖店要求的設(shè)備費、保證金、管理費等等附加費用都沒有。
但由于素匠泰?茶一直沒有開放招商渠道，對于申請的加盟者僅靠緣分，據(jù)已簽約的加盟商介紹，每個人都至少打了三個月創(chuàng)始人的私人電話才有幸選中。
樹大招風。隨著該品牌的迅速崛起，加上創(chuàng)始人不主動招商，市場以及網(wǎng)絡(luò)上冒充身份接受加盟的騙子很多。
黃蓬透露：“初心并不希望品牌往商業(yè)化方向發(fā)展，所以三年來一直沒有開通任何招商渠道。目前為了打擊騙子，隨著4月25日全國所有門店升級完成，官方400電話也會正式開通，屆時聯(lián)系到我們會容易很多，各門店店內(nèi)也會有指引?！?br />
中國四十年經(jīng)濟的強勁飛速發(fā)展，2017年人均GDP超8800美元，已經(jīng)跨越中等發(fā)展水平。在消費升級大背景下，龐大的市場就像一個熔爐，收納吐新，能夠煉成火眼金睛的總是那些順應(yīng)時勢、保持初心、堅持創(chuàng)新、用心經(jīng)營的市場參與者。
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—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N
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