“差評”多了將被停業(yè)，喜茶點點被約談后，上海對網(wǎng)紅店動真格

2018快報杯創(chuàng)意飲品大賽
網(wǎng)上報名通道
從此之后，“網(wǎng)紅店”更要潔身自好了。
1點點喜茶等網(wǎng)紅店去年底被上海市食藥監(jiān)局約談，當(dāng)時業(yè)內(nèi)就認(rèn)為，這是有關(guān)部門對此類茶飲店進(jìn)行整治的前奏。
果不其然，近日，上海市食藥監(jiān)局聯(lián)合工商、衛(wèi)生等部門出臺系列具體措施，對“網(wǎng)紅店”再念“緊箍咒”，這在全國還是首次。“差評”多了將被停業(yè)
與去年相比，對于“網(wǎng)紅店”的界定，這次來得更為具體，增加了“外賣”因素的考量，主要看三個指標(biāo)：開店速度極快、人氣火爆、大量外賣。

至于業(yè)界質(zhì)疑的，這三個指標(biāo)如何量化？上海的相關(guān)部門沒有進(jìn)一步的解釋，被認(rèn)為是，“自由裁量的空間很大，人為的因素多了，有待完善和細(xì)化?！?br />在具體的整治措施上，上海市食品藥品監(jiān)督管理局局長楊勁松陳述如下：
▲加強(qiáng)對“網(wǎng)紅”餐廳分析甄別的和監(jiān)督檢查。上海市食藥監(jiān)局嘗試通過網(wǎng)絡(luò)訂餐平臺大數(shù)據(jù)的分析，甄別出第一批可能存在較高食品安全風(fēng)險的“網(wǎng)紅”餐廳名單，對這些“網(wǎng)紅”餐廳開展全項檢查。

▲這些行為涉嫌違法：從業(yè)人員個人衛(wèi)生，如：是否按照要求穿著工作服，佩戴口罩、洗手消毒；器具消毒，如：盛放餐飲具的保潔柜正常運行，是否密閉；場所環(huán)境衛(wèi)生，如：環(huán)境不潔、出現(xiàn)老鼠。
探索違法行為抓拍，如出現(xiàn)上述違法行為，可將相關(guān)視頻信息截屏，經(jīng)人工復(fù)核和企業(yè)認(rèn)可后作為證據(jù)實施行政處罰。

▲差評多了會停業(yè)。上海市食藥監(jiān)局指導(dǎo)“美團(tuán)點評”、“餓了么”兩家平臺根據(jù)食品安全負(fù)面評論關(guān)鍵詞（包括非食用物質(zhì)、違禁食品、環(huán)境衛(wèi)生、食物中毒等4大類30余項）主動搜索消費者網(wǎng)上評論數(shù)據(jù)，并開發(fā)專門的手機(jī)應(yīng)用（APP）。
對于存在較多“差評”的餐飲單位，將給予采取調(diào)整搜索排名、停止提供服務(wù)等措施。

▲外送超負(fù)荷將吊銷許可證。針對超負(fù)荷外賣的食品安全風(fēng)險，上海市食藥監(jiān)局目前正在參照餐飲營業(yè)面積比例要求，研究單位時間內(nèi)的合理外送量。嚴(yán)重超負(fù)荷的，將被吊銷許可證并處罰款。部分網(wǎng)紅品牌黑心圈錢
“爆紅”不是網(wǎng)紅的本質(zhì)，用戶體驗才是。一個品牌的塑造前期依靠的可能是人氣，但長久的品牌靠的是好口碑。
而好口碑是來自于優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和細(xì)致服務(wù)，這些構(gòu)成的內(nèi)在才是品牌持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

網(wǎng)紅店想要做“百年老字號”，店家就要苦練內(nèi)功，在“看不到的地方”下功夫，而不僅僅是外表上過度包裝。
目前市場上部分網(wǎng)紅品牌大量存在黑心圈錢的現(xiàn)象，快速招商拓展數(shù)量，對后期服務(wù)漠視，產(chǎn)生了一系列經(jīng)濟(jì)問題和社會問題?！熬W(wǎng)紅店”更要潔身自好了

對于上海市有關(guān)部門出臺的上述措施，部分業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，過于嚴(yán)厲，會壓抑和制約風(fēng)頭正勁的茶飲行業(yè)和外賣市場的發(fā)展。
“‘網(wǎng)紅店’紅了后，服務(wù)的消費者更多了，更要潔身自好?！备嗟臉I(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，食品安全維系到市民生命安全，從嚴(yán)為好。

上海市有關(guān)部門的整治行為對黑心網(wǎng)紅店會起到敲山震虎的作用，那種一味斂財?shù)乃^“網(wǎng)紅”品牌會得到遏制和清理，這有利于行業(yè)的良性和長遠(yuǎn)發(fā)展。
“快報杯”中國創(chuàng)意飲品大賽
說明書
贊助商承辦商全攻略

點擊相應(yīng)圖片，了解詳情
—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N

我們致力于為奶茶、咖啡行業(yè)提供全面而獨到的資訊促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展
找原料，請點擊下方LOGO