寒冷的冬天,在許多超市、便利店都可以找到一種飲料加熱柜,暖手又暖胃的瓶裝、盒裝加熱飲料非常暢銷,但也有細(xì)心消費(fèi)者質(zhì)疑,有些標(biāo)明“不宜加熱”的飲料,也被放在加熱柜售賣。喝加熱飲料安不安全?加熱后營養(yǎng)會不會流失?”
現(xiàn)象加熱柜火爆,加熱飲料遍布
昨日,在一家便利店內(nèi),陳女士買了一瓶經(jīng)過加熱柜加熱的瓶裝奶茶,付款后無意發(fā)現(xiàn)飲料外包裝上印制著一行小字:本飲品不適宜加熱。不能加熱的飲料,在加熱柜中加熱后,會不會對健康造成傷害?”陳女士說。
記者走訪發(fā)現(xiàn),在超市里,加熱柜大多被放置在臨近收銀臺處,有的加熱柜顯示有加熱溫度,一般在37℃-45℃,有的外觀上看不出具體溫度。
柜中飲料以咖啡、奶茶、甜茶類為主,大多是塑料瓶裝,也有一些盒裝。有銷售人員說,柜子是自動調(diào)溫加熱的。
而在一些街頭小店,店家則直接將飲料擺放在電飯煲之類可加熱的容器里,里面放有熱水,礦泉水、飲料,奶茶、奶制品這些常見飲料一一俱全。記者注意到,可能是加熱時(shí)間較長,有些飲料瓶已經(jīng)變得有點(diǎn)軟了。
“冬天一到,顧客就不愿意喝冷的,很多家長帶孩子來,點(diǎn)名要熱飲。”一位超市老板說,很多供貨商為了提高品牌的飲料銷量,會主動提供飲料加熱柜,超市只要付電費(fèi)就行了。
調(diào)查不宜加熱的飲料被放進(jìn)加熱柜
事實(shí)上,確實(shí)并非所有的飲料都適合加熱飲用。
在某家24小時(shí)營業(yè)便利店中,加熱柜的溫度顯示已調(diào)至最強(qiáng),達(dá)到60℃。加熱柜中,有一款熱銷的奶茶飲品,直接標(biāo)明了“不能高溫加熱、陰涼保存”。
還有些飲料雖可以加熱,但對加熱溫度有要求,一款罐裝咖啡注明加熱溫度不宜超過55℃,一款核桃乳植物蛋白飲料的加熱溫度則須低于80℃。
還有多款優(yōu)酸乳、豆奶等飲品,外包裝上均注有“置于陰涼干燥處,避免陽光暴曬”、“禁止強(qiáng)光照射”等提示語。
當(dāng)記者問及這些飲料是否能夠加熱時(shí),某便利店店?duì)I業(yè)員表示,她并沒有注意過飲料外包裝瓶上的提示,也并不清楚哪些飲料不宜加熱。采訪中,記者發(fā)現(xiàn),并沒有營業(yè)員提醒顧客,飲料能否加熱飲用。
另一家便利店中一位營業(yè)員告訴記者,該店加熱柜的溫度一般不會超過50℃,加熱的飲料又是暢銷飲品,賣得很快,因此不會長時(shí)間加熱。
一位正在購買加熱飲料的市民告訴記者,自己從未注意過飲料是否適合加熱,也沒有考慮過加熱后的飲料是否會對健康造成傷害。
提醒飲料加熱最好別超兩小時(shí)
飲用了不宜加熱帶加熱飲料會不會對健康造成傷害?一位食品安全的相關(guān)專家告訴記者,塑料飲料瓶的材質(zhì)大部分是PET,即“聚對苯二甲酸乙二醇脂”,大部分是用作食品包裝,加熱溫度只要低于70℃時(shí),一般是安全的。
如果超市內(nèi)加熱柜的溫度只要不超過50℃,一般不會對塑料瓶的化學(xué)穩(wěn)定性產(chǎn)生影響,但如果使用電飯鍋等加熱設(shè)備,加熱至過高溫度,或是反復(fù)加熱,飲料的外包裝瓶可能會在高溫下釋放化學(xué)物質(zhì),對人體造成傷害。
“盡量不要把加熱溫度調(diào)太高,加熱時(shí)間也不要太長,最好控制在兩個(gè)小時(shí)以內(nèi)。”該專家建議。
有營養(yǎng)專家表示,飲料大多含有食品添加劑,有些會隨著溫度升高發(fā)生反應(yīng);此外,溫度升高會加速細(xì)菌繁殖,可能導(dǎo)致飲料保質(zhì)期縮短。如果重復(fù)加熱,還可能造成飲料應(yīng)有的營養(yǎng)成分流失。
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