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茶飲終局 唯有茶底能撐起產(chǎn)品的高度

2022-04-30 18:18:18責(zé)任編輯:大仙瀏覽數(shù):675

導(dǎo)語新式茶飲發(fā)展步伐越走越快,當(dāng)奶變了,糖份少了,唯有茶香茶韻能撐起整杯飲品的高度。一 國(guó)茶自信正當(dāng)時(shí) 文化新趨勢(shì)茶,興于



    導(dǎo)語新式茶飲發(fā)展步伐越走越快,當(dāng)奶變了,糖份少了,唯有茶香茶韻能撐起整杯飲品的高度。

    一 國(guó)茶自信正當(dāng)時(shí) 文化新趨勢(shì)


    茶,興于唐、盛于宋、普于今早在唐朝時(shí)期,遠(yuǎn)嫁西藏的唐朝文成公主,為了能讓西藏人接受那時(shí)的茶,將茶水與牛奶結(jié)合,出來的成品既有茶的清香又有當(dāng)?shù)叵矏鄣拇己衲谈校磺尚纬蓺v史上的第一杯“奶茶”。
    [圖片來源網(wǎng)絡(luò)]
    而彼時(shí)的中原唐宋時(shí)期,信奉著“窮春秋,演河圖,不如載茗一車”,翻譯過來是:苦苦窮究《春秋》,費(fèi)力推演“河圖”,還不如裝一車茶葉來得實(shí)惠。

    [現(xiàn)在的話來說:“上什么班,喝茶先”]
    隨著全球貿(mào)易發(fā)展,這股飲茶風(fēng)一路吹到了歐洲,然而地域口味問題,歐洲人會(huì)在清茶里加入了黃油牛奶調(diào)味,逐漸演繹成富有營(yíng)養(yǎng)的午后飲品,并快速的出現(xiàn)在各國(guó)各地的西餐廳里。
    直到七八十年代,港、臺(tái)式奶茶流入大陸,為我們打開了一個(gè)不含茶也不含奶的茶飲時(shí)代,制作方式以價(jià)格低廉的粉末沖泡為主。
    隨著消費(fèi)升級(jí)與健康理念的普及,從粉末到茶渣再到名優(yōu)茶,時(shí)隔今日,看似誕生了許許多多更加細(xì)分化的品類,實(shí)則上只是抓住了一個(gè)又一個(gè)時(shí)代的痛點(diǎn),從不健康到健康,從商業(yè)茶到原葉茶,最終人們都會(huì)回歸本質(zhì),看向茶飲的起源——中國(guó)傳統(tǒng)茶文化,變化的是物料上的調(diào)整,不變的是人們對(duì)于中華上下五千年茶文化的自信。
    [圖片來源網(wǎng)絡(luò)]
    ——看似新趨勢(shì),不如說是國(guó)人骨子里的驕傲。


    二 工欲善其事 必先利其器
    萬丈高樓平地起,想要一款茶飲更好,茶底決定了起點(diǎn)也決定了終點(diǎn)。
    [圖片來源網(wǎng)絡(luò)]

    這段時(shí)間大品牌們不斷的在茶底上做文章,喜茶新推出了手作店,再次強(qiáng)調(diào)天然、手作、原葉茶,丘大叔推出了三款潮汕高端名茶通天香、鋸朵仔、凹富后,主打原葉茶的霸王茶姬, 樂叔的雞籠香等等,以往茶飲市場(chǎng)常用的阿薩姆、錫蘭等進(jìn)口紅茶逐漸被國(guó)產(chǎn)茗茶代替。
    與其說是尋找小眾茶底做突破,不如說是將即將消逝在年輕人眼里的中國(guó)傳統(tǒng)茶文化,用新式茶飲制作手法傳承下去,讓更多的年輕人感受千年來的中國(guó)茶文化,東茶不再西造,成為了茶飲品牌的必然使命。
    而作為單店,用上等高價(jià)茶做產(chǎn)品明顯不切實(shí)際,首先想到的是高昂的原茶葉費(fèi),還要考慮是否與門店的物料能夠搭配,最后呈現(xiàn)的產(chǎn)品是不是消費(fèi)者能接受的。
    想要一款實(shí)惠的茶葉,那就要追溯到源頭,最好的產(chǎn)地,最巧妙的搭配,最終呈現(xiàn)給用戶最高的價(jià)值。

    就算是不懂茶的用戶喝了,也能拍腿叫好!過去的新式茶飲還是在販賣糖的一個(gè)過程,甜蜜能讓人感覺愉悅,奶茶要好喝,糖一定要多要夠,不管是奶茶檸檬茶還是水果茶,沒有糖就沒有味,顯得寡水。
    如今信息的泛濫,多糖的危害被一輪又一輪的傳播出去,消費(fèi)者耳濡目染下刻意的去規(guī)避糖,如何去應(yīng)對(duì)?
    終的解決方式只有比甜更高級(jí)的甘甜,來至于高品質(zhì)的茶葉所帶來的回甘,讓不懂茶的消費(fèi)者喝了,也能品味出茶的韻味。

    優(yōu)閑狐花了三個(gè)月的時(shí)間,走訪了20多家茶廠,挑選并調(diào)配出一款非常適合單店用的茶底——滇紅紅茶,為的能夠讓大家用最低的成本去跟上行業(yè)的趨勢(shì)變化。


    三、性價(jià)比之王 滇紅紅茶
    滇紅作為中國(guó)三大名紅茶之一,品質(zhì)非常高的同時(shí),卻有著親民的價(jià)格,與其他商業(yè)用茶并無太大的差異,上架一個(gè)月一律好評(píng),上百名門店老板買過都說“nice”。
    以下是老板們的真實(shí)評(píng)測(cè):
    『奶茶店老板測(cè)評(píng)』
    [不少用戶反饋滇紅比之前的紅茶好]

    『奶茶店老板測(cè)評(píng)』
    [滇紅檸檬茶后段焦糖甜香非常特別]

    『奶茶店老板測(cè)評(píng)』
    [這個(gè)茶什么道...大家心里清楚就好]


    『奶茶店老板測(cè)評(píng)』
    [確實(shí)上頭]

    優(yōu)閑狐滇紅紅茶,不僅能讓普通的用戶喝出紅茶的焦糖甜,還能完美融入奶茶、檸檬茶、特別是制作熱飲香甜不膩,可以說把產(chǎn)品勢(shì)能增值的作用發(fā)揮得淋漓盡致。

    四、滇紅冬季熱飲應(yīng)用
    中秋已過,北部地區(qū)開始涼爽起來,不少用戶開始咨詢熱飲配方,這里給大家?guī)?款滇紅制作的最新熱飲配方。


    過去的熱飲放到現(xiàn)在喝起來口感上會(huì)偏膩一點(diǎn),我們也嘗試過各種低糖0卡糖但都無法真正解決這些問題。經(jīng)過嘉富老師、米琪老師的研究發(fā)現(xiàn):大牌在上新會(huì)從茶底到小料各方面調(diào)制最佳的搭配,而單店更注重表面的配料,忽略最主要的茶底問題。以往常用的蜜香與錫蘭不是以高茶香為主,制作冷熱飲的時(shí)通常會(huì)加入不少的糖提升香氣與厚重感,避免寡淡無味。
    而現(xiàn)在有了滇紅,一款茶香高揚(yáng)狂野,尾端自帶焦糖香,做起熱飲來不再需要太多的糖,就能呈現(xiàn)更自然更高級(jí)的甜甘,符合如今消費(fèi)對(duì)低糖無糖的需求。


    1.熱檸茶做為今年夏天爆火的冰爽檸檬茶,到了冬天消費(fèi)者不買單怎么辦?這里特別為大家研發(fā)了熱的檸檬茶,這款熱檸茶采用的是香水檸檬與滇紅搭配,對(duì)比以往熱港式檸檬茶,入口茶香檸檬香噴燃爆發(fā),微微酸甜隨后回甘,喉嚨以上充滿滇紅的焦糖甜香。



    2.烤金栗奶茶秋冬熱飲怎么能少了最近爆火的烤栗子呢,烤栗子的焦烤香與滇紅的焦糖香,兩種不同的焦香所產(chǎn)生的快樂是雙倍的。


    3. 烤芋泥牛乳茶“與你啵?!被鸨榇蠼媳敝?,芋泥同樣是年年冬季熱飲中必不可少的品類,芋頭的香氣搭配滇紅的焦糖甜非常驚艷,再配合破壁機(jī)與蒸汽機(jī)雙重打壓下,絲滑無阻過口留香,嚼著珍珠回味這獨(dú)特的感覺。


    4. 姜撞雙皮奶天氣冷了,冰爽的奶茶不再帶來快樂,不妨試試姜撞雙皮奶帶來的健康,女性們天然相信姜撞奶對(duì)身體好,據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),姜類產(chǎn)品男性下單率高達(dá)80%多,多半是買給女朋友的。



    真金不怕火煉,冷熱兼容茶底才是真正王牌茶底。發(fā)揚(yáng)中華傳統(tǒng)茶文化,用戶感知得到的茶香、茶韻,才是真正的茶飲趨勢(shì)。
    接下由嘉富米琪二位老師帶來兩款配方制作教學(xué)。

    nceid="12226054193360489290" data-type="video">[嘉富老師熱檸茶制作講解]
    nceid="8387264377814118624" data-type="video">[米琪老師烤芋泥奶茶制作講解]

    目前這款滇紅上架一個(gè)月廣受好評(píng),測(cè)試過的用戶可直接咨詢社群或客服領(lǐng)取上述配方與海報(bào),未測(cè)試過的用戶也可咨詢社群客服了解相關(guān)信息。

      打開淘寶搜索:優(yōu)閑狐茶飲—滇紅即可購買24-30號(hào)購買福利:首包立減6元買8送1

      [也可以點(diǎn)擊文字在小程序購買]點(diǎn)擊文字立即購買


      [需要海報(bào)配方的大膽點(diǎn)掃碼+V]



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