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一杯黑咖啡含有多少卡路里？簡短的答案是: 大約5或大約-100。我們還是要先對焦清楚一個概念性問題，那就是卡路里是一種與英國熱量單位，任何燃燒的東西都可以指定一個卡路里值，從嚴(yán)格意義上說，丙烷、木材、汽油等都有熱量值。
我們先來解釋一下為什么黑咖啡只有5卡路里的熱量，任何食物都含有熱量，只不過含量多少有所不同，卡路里是將1千克水提高1攝氏度所需的能量。在很多水果和蔬菜中發(fā)現(xiàn)的許多類型的纖維同樣難以消化，來自像羽衣甘藍(lán)這樣的纖維狀物質(zhì)的100卡路里與來自黃油的100卡路里不同。在來自羽衣甘藍(lán)100卡路里中，只有相對較小的一部分可以被身體代謝，其余的主要是纖維素和其他人體無法轉(zhuǎn)化為可用能量的難消化纖維，而其他淀粉含量高、含碳水化合物的食物或脂肪是不一樣的，身體可以很容易地轉(zhuǎn)化為化學(xué)能并儲存為脂肪。因此一杯咖啡的總卡路里約為5，但其中只有一部分是可消化的卡路里，這將把它歸入低熱量食物類別。
可能有些人會問，為什么咖啡會存在負(fù)熱量？其實關(guān)于“負(fù)熱量食物”，即消化時所需能量大于其本身能提供能量的食物。從目前的研究證據(jù)來看，并不存在“負(fù)能量食物”，那些打著“負(fù)能量食物”的減肥產(chǎn)品大多是在炒作概念。我們所熟悉的芹菜、葡萄柚或生菜等食物攝入負(fù)卡路里，實際上都沒有負(fù)卡路里，那咖啡怎么可能呢？
答案是咖啡因。嗯，主要是咖啡因，還有咖啡中發(fā)現(xiàn)的相關(guān)化合物和綠原酸（綠原酸可以防止脂肪和碳水化合物的吸收），咖啡中的咖啡因和類似化合物通過復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)級聯(lián)刺激我們的新陳代謝，使得在我們的身體中燃燒的卡路里比沒有咖啡因時要多得多。大約一杯8盎司的黑咖啡里含有100毫克的咖啡因，通過刺激新陳代謝，讓健康的人再燃燒75到150卡路里，那么一杯咖啡是5卡路里，減少新陳代謝消耗的熱量，我們剩下的卡路里為-70到-145。
當(dāng)然我們不要就覺得咖啡可以成為你“放縱”以后的補(bǔ)救措施，但可以證明的是，喝黑咖啡本身是絕對可以列入到低熱量食物類別，那么就好好的享受你手里的黑咖啡吧，記住是不加糖不加奶的黑咖啡。▼-歡迎掃二維碼關(guān)注原作者 -
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