去年，由CafeCulture啡言食語主辦，ADC植物代奶冠名贊助，眾多知名咖啡品牌聯(lián)合贊助，ADC杯第五屆“LAS拉花對抗賽”的地方賽成功舉辦。今年，我們匯集地方賽前三名，將在5月18-20日的上海SIAL China 中食展上舉辦總決賽。我們將用專業(yè)認(rèn)真的態(tài)度呈現(xiàn)一場精彩的咖啡賽事。本次總決賽，賽事主辦方及贊助商為選手們提供了豐富的獎品?，F(xiàn)在，我們開始招募咖啡師報名參與第一輪競賽，決戰(zhàn)群雄，向冠軍發(fā)起挑戰(zhàn)。地方賽前三名選手則直接晉級第二輪。
舉辦時間2021.05.18 10：00-17：00舉辦地點上海新國際博覽中心4W館特別鳴謝賽場提供SIAL CHINA 中食展
No.1比賽宗旨
Latte Art SmackDown （LAS）是一項自由拉花對抗賽，是對咖啡師基本和高階拉花技能的一次評比。新的賽制評定咖啡師綜合素質(zhì)，評委們關(guān)注不同方式出品的拉花咖啡的外觀，和咖啡師制作過程中的基本操作規(guī)范，在規(guī)定的時間內(nèi)允許選手使用雕花工具修飾調(diào)整其創(chuàng)意圖形，使其完成作品完美呈現(xiàn)。比賽中，拉花咖啡的評比標(biāo)準(zhǔn)包括拉花作品得分和技術(shù)分，拉花作品得分主要評比的是三杯拉花的四項：對比度、平衡度、創(chuàng)意度和整體外觀，技術(shù)分是對選手在操作過程中基本操作的評分，評委也分拉花作品評委和技術(shù)評委，Cafe Culture 丨 啡言食語 邀請的全部賽事評委都將保證比賽的公平公正，評委的朋友、員工等有權(quán)參加比賽，但該評委在比賽中將采取回避制度。
NO.2 比賽流程
比賽基本形式是“一對一”兩兩對抗模式，遇單名選手時自動輪空直接進入下一輪比賽，非第一輪和決賽半決賽輪，人數(shù)不足，將由當(dāng)日參賽的所有淘汰選手進行抽簽，幸運者返場。每位選手需要制作3杯拉花作品：所有選手將使用使用 ADC 植物代奶和10盎司(300ml)的外帶紙杯和300ml拿鐵杯制作。當(dāng)輪對決選手使用ADC植物代奶的燕麥露還是扁桃仁飲料將由主持人投幣選出。第一杯為基本花色（基本圖形，圖形由扔飛鏢的形式指定，基本拉花圖案設(shè)置為：心形、郁金香、樹葉、天鵝）；使用10盎司(300ml)的外帶紙杯呈現(xiàn)。第二杯為基本花色的創(chuàng)新演繹，在基本花色的基礎(chǔ)上延伸創(chuàng)意，第二杯的圖案需要包含第一杯基礎(chǔ)圖形的元素；使用300ml拿鐵杯制作呈現(xiàn)。第三杯為自由創(chuàng)意花色，允許使用雕花工具對其作品調(diào)整修飾，但不允許使用除 ADC 植物代奶以外的色素等其他的裝飾物料。第三杯自由創(chuàng)意圖形不允許當(dāng)場比賽一圖打通關(guān)，每次階級選手都要更換其創(chuàng)意作品；使用300ml拿鐵杯制作呈現(xiàn)。決賽階段的冠亞軍之爭采用“花型復(fù)制”，其余比賽階段皆采用“淘汰制”。允許選手同時萃取兩杯意式濃縮進行作品制作。在冠亞軍爭奪戰(zhàn)中，“花型復(fù)制”的兩名選手通過抽牌的方式確定攻方和守方（點數(shù)大者為攻方）。攻方先進行自由創(chuàng)意拉花，守方復(fù)制攻方花型，由評委判定復(fù)制是否成功，若復(fù)制成功守方獲1分，失敗則攻方獲1分；第一輪結(jié)束后，攻守互換進行第二輪，先獲2分者獲勝；若出現(xiàn)平局，則通過加時賽，使用基礎(chǔ)花色決定勝負。
NO.3比賽時間
每位選手第一輪和第二輪比賽準(zhǔn)備時間為1分鐘，準(zhǔn)備時間里可以熟悉機器，測試蒸汽和沖煮頭的壓力和水流?？梢栽囕腿∫馐綕饪s咖啡，不可以預(yù)先倒入使用代奶至比賽器皿或打發(fā)。比賽除第一輪和第二輪比賽，比賽準(zhǔn)備時間不超過30秒。淘汰賽的比賽時間為5分鐘，兩名選手同時開始比賽，某位選手如果認(rèn)為其中一杯咖啡拉花不夠好的話，若有時間準(zhǔn)備第二杯同樣花色的是允許的，但只能選取其中的一杯作為比賽作品，時間結(jié)束以咖啡杯送到評委面前為止。如果選手在5分鐘的比賽時間內(nèi)沒有把作品呈遞至評委席，該選手則被淘汰。在比賽時間內(nèi)選手完成作品制作，并要進行賽臺清理。決賽階段“花型復(fù)制”的單杯比賽時間為每位選手3分鐘，在第一位選手完成拉花作品后，第二位選手應(yīng)當(dāng)自上一位選手結(jié)束后1分鐘之內(nèi)開始制作，計時從選手觸碰操作臺面工具開始計時。
總決賽冠軍獎品CASADIO/卡薩迪歐 雙頭意式咖啡機一臺
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PUQPRESS自動壓粉器MINI一臺
ADC咖啡師專用植物代奶10箱
Delter Coffee 咖啡冰滴壺1個
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總決賽亞軍獎品阿瑪菲A-80定量磨豆機一臺
PUQPRESS自動壓粉器MINI一臺
ADC咖啡師專用植物代奶8箱
Delter Coffee D特壓咖啡手沖壺1個
CAFEING HAMMER 650ml拉花缸杯測勺胡桃木杯墊各1件
總決賽季軍獎品PUQPRESS自動壓粉器MINI一臺
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Delter Coffee Origin Decanter21孔濾杯 濾杯分享壺一體式手沖壺
CAFEING HAMMER隨行杯杯測勺胡桃木杯墊各1件
現(xiàn)場使用咖啡機和磨豆機由上海技嘉咖啡有限公司提供
現(xiàn)場使用的咖啡豆由咖啡公社提供
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