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2017年，哪個(gè)茶飲連鎖的營(yíng)收流水達(dá)到了12億？誰(shuí)融資超過(guò)1億？面積最大的茶飲店在哪里？誰(shuí)憑一個(gè)字就引起整個(gè)行業(yè)關(guān)注？面對(duì)新形勢(shì)，老牌連鎖又有何新動(dòng)向？……一切答案，小編現(xiàn)在呈現(xiàn)。
近兩年發(fā)展最快的三大街飲店品牌——益禾堂、新時(shí)沏、古茗在2017年迅猛發(fā)展。益禾堂在4月份店面數(shù)量為600家，去年年底已達(dá)到1100多家，而2018年計(jì)劃店數(shù)翻倍；新時(shí)沏去年的營(yíng)收流水超過(guò)8億；古茗則表達(dá)了3年內(nèi)所有店面營(yíng)收超40億的信心。究竟是什么原因，能讓他們快速發(fā)展，請(qǐng)看（點(diǎn)擊閱讀查看）：《靠口碑開(kāi)出1200家店，古茗3年內(nèi)流水要做40個(gè)億》《4年賣(mài)出一億杯 益禾堂憑一杯烤奶發(fā)展500家店面》《4年1000家店，1年流水8個(gè)億，新時(shí)沏是怎么做到的？》
2016年，資本市場(chǎng)剛剛與茶飲行業(yè)結(jié)緣。但在2017年資本介入呈普遍現(xiàn)象，這一年，將“茶+軟歐包”模式使用得揮灑自如，并帶動(dòng)這一模式井噴發(fā)展的茶飲品牌奈雪の茶，被多個(gè)資本關(guān)注，并獲得高額融資。《奈雪の茶融資過(guò)億 下一步布局全國(guó)市場(chǎng)》
先于奈雪融資一步的喜茶，在2017年初就已開(kāi)始大舉跨出根據(jù)地華南市場(chǎng)，先后在上海、廣西、北京等地開(kāi)店，并引發(fā)社會(huì)對(duì)“網(wǎng)紅茶飲”的大討論。
而2018年，喜茶將版圖再次擴(kuò)大，西南、華中區(qū)域?qū)⒊蔀槠渲攸c(diǎn)市場(chǎng)。而在去年年底，喜茶也對(duì)外公布了這一計(jì)劃，并說(shuō)出他們的“區(qū)域選擇論”。《喜茶明年計(jì)劃拓展成都、重慶、武漢市場(chǎng) 店數(shù)或增加1倍》
在網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)下，催生了大量茶飲品牌。而去年在網(wǎng)紅大軍中有一匹“黑馬”，靠一個(gè)字吸引了全行業(yè)的關(guān)注，褒貶之聲不一，但它確實(shí)已經(jīng)成功“吸睛”。讓我們看到了品牌打造的另類(lèi)做法?！秵什鑼?shí)體店開(kāi)業(yè)，有爆料稱(chēng)雇人排隊(duì)180元一天？》
2017年，不僅茶飲品牌大發(fā)展，抹茶這一品類(lèi)也長(zhǎng)足進(jìn)步，完成了從品類(lèi)到品牌的完美“蛻變”。《多品牌國(guó)內(nèi)崛起 抹茶開(kāi)山立派要做新宗師》
除了抹茶品類(lèi)的大發(fā)展外，去年更搶風(fēng)頭的則是水果茶，爆紅背后究竟是何原因？《今年水果茶市場(chǎng)大爆發(fā)，為什么它突然火了》
《單店最高一天賣(mài)出2000+杯水果茶 YO!Tea爆紅的背后靠什么》
有人將王老吉做現(xiàn)泡涼茶店稱(chēng)之為“跨界”，但也有人認(rèn)為這只是一種制作、呈現(xiàn)方式的不同表現(xiàn)，王老吉的實(shí)體店實(shí)則是傳統(tǒng)飲品在新市場(chǎng)下應(yīng)有的形式。從包裝飲料到現(xiàn)作飲品，王老吉的葫蘆里究竟賣(mài)了什么藥？《王老吉開(kāi)了家現(xiàn)泡涼茶店 他們的模式能成功嗎》 《王老吉4年欲開(kāi)3000家現(xiàn)泡涼茶店 傳統(tǒng)飲品“上位戰(zhàn)”打響第二槍》
第三空間打造成為新中式茶飲的標(biāo)志，200、300甚至500平方米的店層出不窮，但在深圳卻有一家1500平方米的茶飲店開(kāi)業(yè)，這究竟是一個(gè)什么樣的店？《813瘋了 在城中村開(kāi)了家1500平的店》
關(guān)于1點(diǎn)點(diǎn)、大陸50嵐、臺(tái)灣50嵐，三者之間有何聯(lián)系，許多人心存疑問(wèn)。他們的關(guān)系其實(shí)是這樣的。《臺(tái)灣與大陸兩個(gè)50嵐、“1點(diǎn)點(diǎn)”，他們之間到底什么關(guān)系？》
面對(duì)茶飲新品牌崛起，茶飲+烘焙模式盛行，老牌茶飲店、烘焙品牌是如何應(yīng)對(duì)的，他們做了些什么改變和嘗試？《Coco第二次革命 2018年大陸店數(shù)或達(dá)到3000家》《仟吉借道旗下品牌積慕開(kāi)出“茶+蛋糕”實(shí)體店 或?yàn)橛瓚?zhàn)奈雪の茶》《蜜雪冰城新版店“大翻臉”，杯單價(jià)最高16元》
2017年，被稱(chēng)為飲品行業(yè)變革的一年，規(guī)模、發(fā)展速度均大幅度提升，模式、門(mén)店形象發(fā)生了翻天覆地的變化。但在高速發(fā)展之際，有些問(wèn)題卻值得深思。
《茶飲業(yè)六大未解之謎 每一個(gè)都值得思考》2018年，行業(yè)又將迎來(lái)什么樣的新爆款？品牌老板們將如何再創(chuàng)新？我們已為你搭建好尋找答案的平臺(tái)——2018“快報(bào)杯”中國(guó)創(chuàng)意飲品大賽暨飲品業(yè)公益大講堂即將啟程，更多精彩內(nèi)容期待與你分享。
—————END—————中國(guó)飲品快報(bào)編輯|小W 版式|小N
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