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經(jīng)天眼查，瑞幸咖啡“小鹿茶”品牌第43類商標被搶先注冊。據(jù)專業(yè)律師表示，43類是經(jīng)營餐飲必須注冊的。除了商標問題，對星巴克、瑞幸等大體量連鎖品牌來講，做茶飲面臨的難題還有很多，也是新茶飲品牌遲早要面對的。
作者｜政雨-01-瑞幸“小鹿茶”商標被搶注日前，有業(yè)內人士透露，瑞幸咖啡推出的“小鹿茶”品牌商標被搶注。根據(jù)天眼查，“小鹿茶”商標43-餐飲住宿，被一個叫“程斌”的名字于2019年3月28日申請注冊。
天眼查“小鹿茶”43類商標信息據(jù)知識產(chǎn)權維護專業(yè)人士介紹，第43類為餐飲住宿，主要包括由個人或機構為消費者提供食物和飲料的服務以及為使在賓館、寄宿處或其他提供臨時住宿的機構得到床位和寄宿所提供的服務。據(jù)專業(yè)律師介紹，想從事連鎖經(jīng)營管理，第43類必須注冊。除了43類，在餐飲領域，32類是同等重要的一項，餐飲品牌一般會同時注冊。知識產(chǎn)權維護專業(yè)人士也表示：32類屬于產(chǎn)品類，如果經(jīng)營的主要產(chǎn)品屬于這一類，強烈建議注冊。小鹿茶32-啤酒飲料申請主體為北京瑞吉咖啡技術有限公司，該公司法定代表人為瑞幸咖啡創(chuàng)始人錢治亞，注冊于3月25日。
天眼查“小鹿茶”32類商標信息行業(yè)山寨、抄襲頻發(fā)狀態(tài)下，知識產(chǎn)權意識強烈的餐飲品牌，甚至會進行全品類注冊。沒有商標的品牌近乎于“裸奔”，茶飲行業(yè)鹿角巷、答案茶都是被山寨拖垮的案例。對此，據(jù)知情人士透露，瑞幸將啟用新品牌做茶飲。但對瑞幸而言，賣茶飲的難題還不止停留在商標上。-02-除了商標，還有這些難題“選擇咖啡是瑞幸的智慧。”有茶飲行業(yè)人士這樣評價。相較于茶飲，咖啡利潤高，技術先進，尤其是操作相對簡單，標準化程度高。近幾年火熱的新茶飲產(chǎn)品背后，還存在許多供應鏈難題亟待解決，比如：
缺設備和技術，茶湯難以標準化整個茶飲行業(yè)，很難找到一臺專業(yè)為泡茶打造的完美設備。市面上使用的大多泡茶設備，是基于咖啡萃取原理制作出來的?？Х群筒鑼儆诓煌捉龇绞?，會在效率和產(chǎn)品的呈現(xiàn)上產(chǎn)生影響。技術難題不解決，制約茶飲店操作流程、運行效率的提高；同時對茶基底的標準化、清潔衛(wèi)生等問題造成影響。另外，茶葉作為農(nóng)產(chǎn)品，面臨難以標準化的問題。目前而言，多數(shù)茶飲品牌門店數(shù)量有限，這個問題并不十分凸顯。但對短短1年多時間門店數(shù)量達到3000家的瑞幸而言，對效率和標準的要求會更加迫切。有行業(yè)知情人士透露，瑞幸咖啡在嘗試使用茶葉濃縮液做茶飲產(chǎn)品基底液。
鮮果難標準化，水果茶有痛點在茶飲行業(yè)，水果茶是升級下的產(chǎn)物。但行業(yè)人預測：水果茶領域正埋著一顆大響雷。
瑞幸小鹿茶產(chǎn)品，圖片來自luckincoffee瑞幸咖啡新鮮水果不穩(wěn)定，一方面導致水果茶產(chǎn)品難以標準化，另一方面對庫存、物流要求高，帶來成本上漲。此外，存儲、處理不當，還存在食品安全隱患。因此，在茶飲行業(yè)，近3年鮮果產(chǎn)品賣到脫銷，而巨頭如星巴克卻無動于衷。到今年推的8款新品，依然用的水果罐頭。對數(shù)千家門店的品牌來說，追求穩(wěn)定、標準化，必然要做出妥協(xié)的選擇。據(jù)了解，瑞幸含水果的茶飲類產(chǎn)品中，使用的也是標準化果醬產(chǎn)品。但很明顯，鮮果帶來的口感、新鮮度，是果醬難以企及的。在消費者評價中，對星巴克、瑞幸的產(chǎn)品并沒有突出的正向反饋。
瑞幸大紅袍寒天牛乳茶，圖片來自@luckincoffee瑞幸咖啡消費升級下的水果茶產(chǎn)品，帶著新鮮、天然的標簽誕生，這是果醬難以表達的。盡管瑞幸推出的一款大紅袍寒天牛乳茶產(chǎn)品，一上架第2天，賣了10萬多杯，鮮果類產(chǎn)品的缺失，也將造成產(chǎn)品種類缺失。-03-結語當然，“水果茶只負責美，不負責利潤”、“茶底標準化”等問題，不只是瑞幸、星巴克，當茶飲品牌數(shù)量門店增長，對效率、標準有更高追求時，也是遲早要面對和解決的。
瑞幸“小鹿茶”，圖片來自luckincoffee瑞幸咖啡新茶飲是個更加細膩的行業(yè)。隨著茶飲行業(yè)的發(fā)展，追求極致的標準化或許不是最好的答案。更好的解決方案，應當是實現(xiàn)標準和個性化的平衡，達到品牌運營和消費者需求之間的兼顧。喜茶創(chuàng)始人聶云宸近日在接受采訪時，也表達了關于產(chǎn)品標準化的觀點。他說：“極致標準化更像是企業(yè)經(jīng)營者主觀上的渴望，也就是想要做大，需要極致標準化。站在消費者立場看，我們認為消費者需要的是一個平衡。平衡的一端是標準化，另一端我們可以稱之為效果，或者說卓越。我們一直在試著保持兩者間的平衡。我們相信如果基于“效果”，我們還能反向把標準化做得很好，那我們企業(yè)就真正地實現(xiàn)了卓越，也形成了所謂的壁壘?！睂Υ?，你有什么觀點？留言分享！8月28日，創(chuàng)飲Talk第4站將在成都舉行，書亦燒仙草、茶百道、小龍坎龍小茶等負責人，將現(xiàn)場分享其品牌的發(fā)展邏輯。長按識別下圖二維碼報名：
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