前幾天,在星巴克CEO凱文·約翰遜的帶領(lǐng)下,我“參觀”了星巴克位于美國的秘密實驗室:Tryer Center。對星巴克來說,這是一個全新的開始——作者|國君-01-星巴克開創(chuàng)新中心,立了個100天的flag這個創(chuàng)新中心位于西雅圖,占地20000平方英尺,去年11月份開始籌建?!皬目缏毮艿男F隊合作,到擁抱現(xiàn)代客戶的方式,在Tryer Center,我們要讓想法100天落地?!毙前涂说腃EO凱文·約翰遜充滿自信地說。在凱文·約翰遜的帶領(lǐng)下,我看到這個創(chuàng)新中心一派熱火朝天,每個人都心無旁騖,對自己手上的事情充滿熱情,各種高科技裝備齊聚一堂,有序運轉(zhuǎn)。我們先來到一個叫做“Cold Pop”的冷飲吧臺,約翰遜稱之為“冷飲創(chuàng)新”,一個大胡子的小哥正拿著透明的雪克杯,專注手搖一杯紅色的飲品,吧臺前還有三三兩兩的顧客在喝東西。Cold Pop吧臺,圖片來自星巴克官網(wǎng)看到凱文·約翰遜,小哥像是見到老朋友,熟稔地和他打招呼,并做了一杯新品邀請他品嘗。這個吧臺確切的名字叫冷飲創(chuàng)新站,星巴克全球門店伙伴的好創(chuàng)意,經(jīng)過篩選會在這里得到試驗,特別好的,將會很快落地到門店,有多快呢?期限是100天。喝完被凱文·約翰遜稱為“賊好喝”的飲品,我跟隨他來到一個滿是設(shè)備的地方,墻上貼著:“BETA LAB”。這里的工作人員告訴凱文·約翰遜:“我們正在研發(fā)一款自動手沖機,運用3D打印技術(shù),兩分鐘一杯,好喝好用又穩(wěn)定?!?em>BETALAB,圖片來自星巴克官網(wǎng)從工作人員的演示來看,這款機器在門店的操作屬于“傻瓜級”的,基本不用培訓就可以上手,而且在等待出杯的過程中,也不耽誤做別的。讓人吃驚的是,這個項目,從想法到出模型,只花了3-4周的時間?!霸谶@里,只要大家有想法,就能利用各種工具快速測試?!?凱文·約翰遜邊走邊說。說完走到一個類似微型門店的地方,原來這里是星巴克從5月份開始開設(shè)的“在線點,到店取”的“啡快Starbucks Now”門店。這里的伙伴在不斷地用手機點單,測試啡快的客戶體驗如何更有效率,桌子上放著做好的1.0版本、2.0版本、3.0版本的模型產(chǎn)品。HACK LAB,圖片來自星巴克官網(wǎng)這里的工作是把最新的概念帶到店里,然后觀察,和伙伴顧客聊天尋求反饋,回來改進,第二天再帶著改進的版本去店里。除了一些用于提升客戶體驗的創(chuàng)新外,創(chuàng)新中心還有研究提升運營效率的項目。比如一個自動倒奶器,能自動選牛奶的種類,還可以根據(jù)杯型調(diào)整注入量,減少門店伙伴彎腰取奶的工作量。創(chuàng)新中心還有模擬的門店,新的設(shè)備和飲品的操作流程隨時都可以調(diào)整、改進,直至可以落地門店。并且立了一個flag:100天,讓每個創(chuàng)新想法從概念到落地。沒錯,我就是在這個視頻里,跟著凱文·約翰遜參觀的:據(jù)媒體公開資料,自去年11月份成立以來,Tryer Center 已開發(fā)及測試超過130個項目,其中約有40個項目以某種形式出現(xiàn)在門店中。通過數(shù)字化系統(tǒng),世界各地的員工也可以對現(xiàn)有項目進行投票、提出建議及想法,做出自己的貢獻。從產(chǎn)品創(chuàng)意到設(shè)備改良,從客戶體驗優(yōu)化到運營效率提升,星巴克的這個創(chuàng)新中心,意味著什么呢?-02-年輕人喜新厭舊,就陪他們花樣百出有人說,消費者朝三暮四,這個市場才能進步。所以年輕人喜新厭舊,那就陪他們花樣百出。在我看來,僅有1家店的老板,做到這點毫無負擔;100家店的老板,咬咬牙也可以故作輕松。星巴克的產(chǎn)品,圖片來自星巴克官網(wǎng)但當門店的數(shù)量是1000家、10000家時,如何時刻貼近地面,保持創(chuàng)新的速度?加迪斯在《大戰(zhàn)略》中說:“常識就像氧氣一樣:越往高處走,它就變得越稀薄?!边@在提醒我們:規(guī)模越大的品牌,地位越高的人,就越容易忘了最基礎(chǔ)的東西,越難以聽到“前線的炮火聲”。凱文·約翰遜曾公開表示:星巴克必須從以往“太過緩慢”的長周期創(chuàng)新模式,轉(zhuǎn)變?yōu)閺南敕ǖ铰涞夭怀^100天的模式,從中快速學習和適應。網(wǎng)易創(chuàng)始人丁磊也曾說:不創(chuàng)新是退,慢創(chuàng)新也是退。品牌之間的創(chuàng)新競爭,就是一個和時間賽跑的過程。再老的靈魂都有一顆愛玩的心,好玩的品牌天然該流行,創(chuàng)新的速度正在變得生死攸關(guān)。然而,拿著舊地圖,到不了新大陸創(chuàng)新變得生死攸關(guān),圖片來自星巴克官網(wǎng)創(chuàng)新中心可以說是技術(shù)背景出身的約翰遜,從舒爾茨手里接過指揮棒后,指揮著星巴克這頭體量驚人的“大象”,做出的第一個顛覆式創(chuàng)新。他希望打造一個快速構(gòu)思、打樣和行動的實驗空間??梢哉f,創(chuàng)新中心承載了解決星巴克“創(chuàng)新步伐”的重任,在這里盡可能快地學習,盡可能少的投資,創(chuàng)造和改變星巴克的創(chuàng)新方式。作為星巴克的領(lǐng)導者,建立這個創(chuàng)新中心,可以盡可能保證這兩點:第一,讓他踩的每個臺階都變得很實很具體;第二,讓他換臺階的動作變得很快很及時。體態(tài)臃腫的大象正要翩翩起舞。-03-“大象”都在跳舞關(guān)于大象如何跳舞這個問題,IBM曾經(jīng)的操盤手郭士納在《誰說大象不能跳舞》中做了深刻的闡述。在飲品行業(yè)之外,那些躋身國際一流的大企業(yè),之所以能夠穿越生命周期長盛不衰,無一不是破解了創(chuàng)新的難題。谷歌有一個 Google X實驗室,也被稱為谷歌的“Moonshot Factory”,登月工廠。這個機構(gòu)里云集了各個領(lǐng)域頂尖的學者和工程師,去不定期研究一些看起來非?;恼Q,但又非常重大的想法。谷歌的明星項目:Google Glass,谷歌眼鏡,自動駕駛汽車項目Waymo,還有能夠投遞包裹的無人機項目Project Wing,以及利用糖尿病人眼淚來監(jiān)測血糖的隱形眼鏡項目都是出自這里。cription-url="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_gif/4ozo7BtevRhq0YVmXYrpVtXv4tkZc8iahT4lPB8fUd3NhukiaVTyXQyMMUBTwiaTF9aMhiaBSXLt6TZNmWB4tmsMEg/0?wx_fmt.gif" data-copyright="0" data-ratio="0.5524861878453039" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202206/28/114341431.gif" data-type="gif" data-w="362" style="width: 100%;height: auto;" />無人機項目Project Wing,圖片來自傳感器技術(shù)從另一個角度來說,Google X的使命也是顛覆當下的谷歌,培育出下一個現(xiàn)在完全不知道主營業(yè)務會是什么的新谷歌。在Facebook公司里,則有一套“早鳥”系統(tǒng),這個系統(tǒng)用來監(jiān)測一切突然走紅的、或者還未成名但未來可能造成威脅的社交應用。在這方面,國內(nèi)的公司也毫不遜色,前一段屢屢刷屏,舉國歡呼的華為海思就出自華為的“諾亞方舟實驗室”。華為內(nèi)部,還有兩個名為高級結(jié)構(gòu)材料實驗室、和高級熱技術(shù)實驗室,與諾亞方舟實驗室同等地位,同步運行。騰訊則用了一套“賽馬機制”。所謂的“賽馬機制”也很簡單:不管是內(nèi)部的什么項目,比如QQ空間、QQ游戲,以及大家非常熟悉的微信和《王者榮耀》,都不完全是頂層規(guī)劃的結(jié)果,而來自于基層業(yè)務單元的獨立創(chuàng)新。《王者榮耀》幾經(jīng)波折,干掉了《全民超神》而幾個團隊做出來產(chǎn)品之后,大家可以放到線上一起競爭,最終PK出那個最好的,騰訊就可以根據(jù)結(jié)果決定分配多少資源來推廣這個產(chǎn)品。面對喜新厭舊,毫無忠誠度可言的新生代消費者,企業(yè)創(chuàng)新是一支永遠不能停下的舞蹈。當然這句話說起來簡單,做到并不容易?!秳?chuàng)新公司》這本書的作者埃德·卡特穆爾,提到了三個非常重要的原則:1)消滅溝通層級,讓員工暢所欲言2)好創(chuàng)意是不斷迭代出來的3)鼓勵冒險-04-結(jié)語在金庸筆下,武功分外功和內(nèi)功:外功重招式,內(nèi)功重歷練。在飲品業(yè)可以這么理解:外功重營銷和創(chuàng)意,內(nèi)功重產(chǎn)品和運營;外功高手前期成型快,內(nèi)功高手厚積薄發(fā),成長空間大。這兩年火箭速度發(fā)展的飲品行業(yè),外功高手大有人在。而真正的高手,大都是內(nèi)外兼修,深厚的內(nèi)力加上變幻莫測的招式,才能成為真正的大師,左手產(chǎn)品硬核,右手營銷驚艷。所以,你考慮建一個內(nèi)部創(chuàng)新機構(gòu)不斷試驗新打法,修煉新武功嗎?怎么建?留言區(qū)期待你的高見。
8月28日,創(chuàng)飲Talk第4站將在成都舉行,書亦燒仙草、茶百道、小龍坎龍小茶等負責人,將現(xiàn)場分享其品牌的發(fā)展邏輯。長按識別下圖二維碼報名:統(tǒng)籌|政雨 編輯|孫超 視覺|江飛文章為咖門原創(chuàng),未經(jīng)授權(quán)嚴禁轉(zhuǎn)載。識別圖片二維碼,了解更多內(nèi)容新手開奶茶店,你需要避開的7個大坑:新茶飲研發(fā)必修課第6期:教你打造暢銷的差異化產(chǎn)品:— 商務咨詢 —18339988529(同微信)|17310709150(同微信)— 課程咨詢 —13253329903(同微信)|17744612803(同微信)