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這家臺(tái)灣咖啡店的名字叫“相思李舍”。和突然冒出來(lái)用噱頭炒一波高價(jià)就跑的“網(wǎng)紅店”不太一樣，相思李舍的高價(jià)咖啡可是賣了二十多年。即使是在十幾年前，這家店就已經(jīng)非常牛逼地在1800臺(tái)幣（約400元人民幣）一杯賣貓屎咖啡。盡管臺(tái)灣咖啡界對(duì)此褒貶不一，但還是引來(lái)了眾多名人和媒體。
如今，這家店的咖啡依然居高不下，一杯咖啡賣500臺(tái)幣（約108元人民幣）。順帶一提，店里的奶茶賣得更貴，一杯要700臺(tái)幣（約150元人民幣）。
如此“傳奇”的一家咖啡店，它的老板李威德年輕時(shí)其實(shí)是一名建筑師，婚后才轉(zhuǎn)行開(kāi)咖啡店。雖然入行不算早，但其岳父是口腔與牙科名醫(yī)，使得他有機(jī)會(huì)接觸到關(guān)于口腔和舌頭對(duì)味覺(jué)的反應(yīng)這類知識(shí)。于是他便以科學(xué)實(shí)驗(yàn)的精神去研究咖啡。客人來(lái)喝咖啡的時(shí)候，李老板還會(huì)先問(wèn)對(duì)方剛吃了什么，然后據(jù)此調(diào)整煮法?！ ∠嗨祭钌岬目Х榷蛊贩N并不多，但那么貴的一杯咖啡，李老板沖煮它自然有自己一套獨(dú)特姿勢(shì)。
李老板沖咖啡只用虹吸壺。豆子磨好裝進(jìn)上壺時(shí)，李老板會(huì)用手臂夾住搓磨好一陣，然后再用手拍打壺，類似醒紅酒一樣用體溫與震動(dòng)讓咖啡粉醒一下。在這個(gè)過(guò)程中，李老板也會(huì)不停用手掌捂住上壺頂端，不讓香氣跑掉。酒精燈加熱時(shí)，李老板還會(huì)先讓火過(guò)一下，以此再醒一次咖啡，接著才真正開(kāi)始加熱。蒸氣往上升逐漸浸入咖啡粉時(shí)，他又拿著測(cè)溫機(jī)測(cè)試壺上方溫度，端詳一下才開(kāi)始攪拌?？Х鹊芜M(jìn)下壺后，他會(huì)拿著壺去水龍頭下方，用手潑水降低下壺部溫度?！ ⊥ㄟ^(guò)這種對(duì)火候和溫度的控制，李老板造就了他的“一線喉”煮法，讓咖啡入口細(xì)膩溫柔到?jīng)]太多滋味，但香氣會(huì)喉頭爆炸開(kāi)來(lái)。
更神奇的是，相思李舍的一份咖啡豆可不只沖煮一遍。在李老板手里還能沖煮第二遍甚至第三遍。李老板認(rèn)為“真正的麝香貓，油質(zhì)、口感又純又厚，而且至少可以五泡”，而真正頂級(jí)的巴拿馬瑰夏則是“一煮、二煮、三煮都充滿了果皮酸、甘、香、甜味，而且酸是點(diǎn)到就結(jié)束了，充滿神奇的魔力！”。 在通常的認(rèn)知中，咖啡粉沖煮一次就大致上把能夠萃取的好的風(fēng)味都萃出來(lái)了。而在這里，每一遍出來(lái)的咖啡都同樣是500臺(tái)幣一杯。為此，有不少咖啡師來(lái)到相思李舍踢館，李老板表示都能讓其心服口服、乖乖掏錢。
對(duì)于這種沖煮手法以及價(jià)格，不知道大家是不是一肚子槽想要吐？然而，相思李舍經(jīng)營(yíng)了二十多年，并且累積了不少認(rèn)為這種價(jià)格都是很值得的老顧客和粉絲，這個(gè)中一定有它的魅力?！ ∪绻阌羞@個(gè)錢，愿不愿意去嘗試一下這杯高價(jià)咖啡？ 圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)【推薦閱讀】：有一種咖啡文化叫香港 | 香港第一間推廣愛(ài)樂(lè)壓的咖啡店免責(zé)聲明：本文部分圖片來(lái)源網(wǎng)絡(luò)，網(wǎng)站部分內(nèi)容如圖片、我們會(huì)尊重原作版權(quán)注明出處，但因數(shù)量龐大，會(huì)有個(gè)別圖文未來(lái)得及注明，請(qǐng)見(jiàn)諒。若原作者有任何爭(zhēng)議均可與網(wǎng)站聯(lián)系處理，一旦核實(shí)我們將立即糾正，由“飲品界網(wǎng)”整理編輯，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明，本文意在傳播咖啡文化，若侵權(quán)請(qǐng)告知?jiǎng)h除，謝謝~！
