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昨天有一位微信上認(rèn)識(shí)的伙伴跟我聊咖啡，說自己做的咖啡，為什么那么苦？我就讓他發(fā)下豆子的照片給我看，結(jié)果嚇了一跳，你們感受下：
我問他說，這買的是神馬豆??？他說是某寶上幾十塊錢買的1公斤裝“耶加雪菲”，我一下子就真的不淡定了，求求某寶上的商家，放過“耶加雪菲”四個(gè)字好嗎？你完全可以用“藍(lán)山風(fēng)味”、“曼特寧風(fēng)味”、“古巴風(fēng)味”來命名上面這只“黑豆”啊！
在之前發(fā)布的一篇文章“手沖咖啡10個(gè)實(shí)用建議”（點(diǎn)擊藍(lán)字可閱讀完整文章），我們就強(qiáng)調(diào)了咖啡豆在一杯咖啡中的重要性，下面再溫習(xí)一下。也建議想自己在家沖煮咖啡的伙伴，買咖啡豆，請少而精！
用新鮮烘焙好豆一杯咖啡也是一份食物，食材好食物才會(huì)好吃，豆子好，才可以讓你喝完回味無窮。這里強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)：①選用品質(zhì)好的熟豆。手沖咖啡的適用性很強(qiáng)，深烘的意式拼配豆，也可以拿來手沖，但真想喝到手沖咖啡的魅力所在，還是建議選用杯測分?jǐn)?shù)在80分以上的精品豆，有詳細(xì)的豆子履歷（產(chǎn)地、品種、處理方式等），有一定的風(fēng)味特質(zhì)，詳情可參見這篇文章精品咖啡為何要強(qiáng)調(diào)產(chǎn)地信息？
其實(shí)咖啡控還是蠻幸福，市面上的精品豆，半磅（227g）的價(jià)格在100元左右，比起喝茶喝紅酒那開支小多了，貴一些的比如瑰夏，也是兩三百元可以嘗到，再頂級(jí)的也不會(huì)貴到離譜；（當(dāng)然，咖啡市場上還有一類奇葩咖啡，比如貓屎咖啡，用四個(gè)字來形容就是假/貴/難喝，是用來忽悠有錢又不懂咖啡的人的，真正懂咖啡的人基本上都不碰，所以我們從來不推薦）
②選用新鮮烘焙的熟豆。越是高品質(zhì)的咖啡，越要強(qiáng)調(diào)新鮮烘焙的概念。因?yàn)榭Х壬挂唤?jīng)烘焙成熟豆后，咖啡風(fēng)味就是一直呈現(xiàn)遞減的狀態(tài)，先是芳香物質(zhì)，然后是好的風(fēng)味物質(zhì)，都會(huì)隨著二氧化碳的排放逸散掉；當(dāng)然我們也都聽過一個(gè)“養(yǎng)豆”的概念，新鮮烘焙完的豆子，需要三到五天的養(yǎng)豆期，整體風(fēng)味才會(huì)呈現(xiàn)出最佳狀態(tài)，然后這個(gè)最佳狀態(tài)大概持續(xù)2周左右，再往后咖啡風(fēng)味就會(huì)衰敗的更厲害，一個(gè)半月后再喝，那就風(fēng)味平淡了很多了！所以，買豆子一定要選擇重視新鮮烘焙的店家，如“阿啡的店”微店（主打星情物語精品咖啡熟豆），并小量購買，盡量在兩周內(nèi)喝完。
給想在家沖煮好咖啡的伙伴的第一個(gè)建議：買豆要少而精！首先估算下自己兩周內(nèi)的用豆量，比如每天習(xí)慣喝兩杯，一杯用15g豆子，那么兩周的用豆量是15gX2X14=420g那選擇4包100克的豆子就夠了（或是2包半磅227克裝）買多了過了最佳賞味期也就浪費(fèi)好豆了
其次每次可入手2-3只不同產(chǎn)區(qū)/處理方式的精品熟豆可以根據(jù)一天不同的心情狀態(tài)喝不同的咖啡也能同時(shí)對比著喝，品鑒不同咖啡的風(fēng)味差別。推薦阿啡的店微店熱銷的好豆組合都有超值活動(dòng)價(jià)看好就帶走
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