三位咖啡大師的中國城市之旅，每一站都值得記錄

2019年春天，瑞幸咖啡大師團隊——luckin coffee專門聘請世界咖啡師大賽（World BaristaChampionship,WBC）三位冠軍組成：包括來自意大利的安德烈·拉瓦圖瓦、日本的井崎英典以及中國的潘志敏，三位咖啡大師走訪了三座中國城市，北京上海及武漢，每一站都留下了令人難忘的咖啡香。創(chuàng)立伊始，luckin coffee就一直在做著努力，給中國消費者提供一杯高品質(zhì)、高性價比和高便利性的咖啡。瑞幸咖啡大師團隊同時選擇三位冠軍， 安德烈·拉圖瓦達來自意大利，那是意式咖啡的故鄉(xiāng)和發(fā)源地，他的加盟保證了luckin coffee配方的口味純正，考慮到東方人的飲食習慣和咖啡偏好，日本世界冠軍井崎英典和中國冠軍潘志敏不斷地改善和完善配方，讓他們更適合國人的口味。這一次，跟隨三位咖啡大師探索三座性格迥異的中國都市，同樣是luckin coffee城市探索的一部分，讓更多的消費者知道——大師并不僅僅存在于宣傳海報之上，或許下一站就會來到你的城市，就在街角的那間luckin coffee，你也會偶遇你愛的咖啡大師……在CBD遇到日本咖啡大師·北京作為一個日本90后，井崎英典有著屬于這個年齡應有的青春活力，但見到他的時候又平添了另一種感覺，那就是——專業(yè)及專注，這是一個咖啡大師的姿態(tài)。北京的初春，CBD的午后有著特有的商務氣質(zhì)，luckincoffee光華路SOHO店在中央商務區(qū)的腹地，井崎英典認真地做著手沖咖啡……整個手沖的過程只有六分鐘，每分每秒都是無比精確的。接過井崎英典遞過來的咖啡，則是瞬間就感受到了整個凝萃過程的精華——小藍杯中的香氣有著迷人的復雜咖啡香氣，甜度、酸度以及苦味被展現(xiàn)得無比平衡，輕輕地在口腔中混合著空氣飲入，不可多得的人生體驗：新鮮的咖啡豆，加上大師的親手沖泡之后，有著淡淡的焦糖香氣，質(zhì)感無比醇厚。縱觀井崎英典的履歷，就是一部“咖啡職人成長史“，出生于日本的烘焙世家，從日本福岡小小咖啡館的學徒到成為世界大師，并不是一帆風順的。2013年的比賽中，井崎英典以0.5分的微弱差距，與冠軍失之交臂。而他并沒有氣餒，就在2014年，年僅24歲的他終于摘得桂冠，成為了WBC歷史上的“亞洲第一人”。在北京，喜歡luckincoffee的人越來越多，他們越來越關心咖啡的品質(zhì)，就像井崎英典說的那樣：“從咖啡生豆到販賣，再到咖啡豆烘焙以及萃取，是需要很多人一起配合的，而將這些人與品嘗到咖啡的客人連接到一起的，便是Barista。”一座被低估的咖啡之城·武漢對于瑞幸咖啡大師團隊的咖啡大師潘志敏來說，作為中國本土培養(yǎng)的咖啡大師，和來自日本及意大利的大師一起通力合作，拼配出更適合國人口味的咖啡是這個年輕的中國90后的想法，作為2017年WBC中國賽區(qū)的冠軍，他認為：我理想的中的咖啡是在不斷嘗試中，將無限靈感灌注其中，讓它釋放更多美好的可能。就在武漢的櫻花盛開的季節(jié)，luckin coffee武漢光谷K11店，迎來了這位生于1992年的娃娃臉的咖啡大師。武漢，絕對是被一座被低估的咖啡之城，沒有到過這座城市，你很難理解為什么這里隨處可見的咖啡館，這是源自武漢人骨子里對于咖啡的熱愛。潘志敏帶來了他的拿手絕活來打動武漢的咖啡愛好者。堅信“一杯好的咖啡，一定用創(chuàng)意連接自然中一切美妙的力量”的潘志敏在2017年WBC中國賽區(qū)總決賽中就是憑借加了啤酒花露和云南咖啡花蜂蜜的創(chuàng)意獲得的冠軍，這一次他用武漢城內(nèi)盛開的櫻花與咖啡合二為一，在櫻花樹下，品嘗著略帶花草氣息的咖啡，這是一次不可言說的感官體驗。“生活中接觸的點點滴滴，可以將它用于結合在咖啡里面。比如喝酒的時候，喝茶的時候，都可以將其中風味，結合到咖啡里，產(chǎn)生一些奇妙的碰撞?！迸酥久羧缡钦f。在這個獅子座大男孩的身上，我們感受到了對生活積極樂觀的態(tài)度，就像他對咖啡的滿腔熱情一般。馬可·波羅游歷了中國整整17年，作為一名探險家，他用自己的足跡丈量著中國古代的繁華盛世，而今天我們跟隨著瑞幸咖啡大師團隊一起重新探索著中國城市與咖啡的關系，用咖啡文化去影響更多的人們。在中國咖啡市場中，構建自主品牌的艱難里，態(tài)度及品質(zhì)是一切。這也是luckin coffee想要跟你分享的咖啡精神所在。摩登就是這個味道·上海作為瑞幸咖啡大師團隊的首席，安德烈·拉瓦圖達顯然被賦予了更多的“使命”，他是2003年意大利咖啡師錦標賽的冠軍，同時他現(xiàn)在是歐洲專業(yè)咖啡協(xié)會授權的培訓師和世界咖啡師大賽的評委，曾多次擔任意大利WBC國家隊的教練。就是這樣一個專門培養(yǎng)冠軍的導師，來到了初春的上海。對于安德烈，中國已經(jīng)不是一個陌生的目的地，來過20次以上的他，顯然越來越了解國人的口味，不過談起跟luckin coffee的合作依然是有趣的，2017年底有人聯(lián)系他，想請他出任大使：“我當時從沒有聽說過luckincoffee，第一次來的時候，只有兩家店，經(jīng)過了解我覺得這是很令人驚喜的事情，把咖啡做成大眾化，運用手機應用和外送的策略讓我非常驚訝，你只需要手機輕輕一點，然后就有一個摩托車在街上追著給我咖啡?！?img class="rich_pages" data-copyright="0" data-cropselx1="0" data-cropselx2="654" data-cropsely1="0" data-cropsely2="466" data-ratio="0.71328125" data-s="300,640" src="http://m.puruisaisi.cn/file/upload/202207/01/182003661.jpeg" data-type="jpeg" data-w="1280" style="width: 654px;height: 466px;">就像馬可·波羅在自己的游記中記載的一樣，東方見聞錄顯然同樣依然震撼著來自意大利的安德烈。在luckincoffee創(chuàng)邑老碼頭店，我們見到了這位首席咖啡大師，對于意大利人來說，意式咖啡Espresso被稱為上好咖啡的根本，口感濃郁強烈，可以隨時讓你從萎靡中振作?？Х葘τ谏虾Ｈ说纳睿拖裢牧鞑幌⒌狞S浦江一般，需求從來不斷。開埠多年，咖啡早已像空氣般成為日常人們的最愛?？Х茸鳛槭镅髨龅奈羧漳Φ堑牟皝砥?，已經(jīng)漸漸被更多的人所接受，就像安德烈所說：“咖啡就是我們的生活，就是我們的日常，每天早晨一杯咖啡，這就是生活?！?img data-ratio="0.4857916102841678" data-s="300,640" data-type="jpeg" data-w="739" class="" src="https://mmbiz.qpic.cn/mmbiz_jpg/X2uLdUicWUKsPa5GibbHMDlWL9JGUq4micCCEXbhq9CfaDdAccu2HnEEVcDm0QYvKPNt5RFnJ8ndicavCXV67jIBRg/640?" style="font-family: 微軟雅黑;text-align: center;white-space: normal;width: 514.803px;visibility: visible !important;" />