每日精品咖啡文化雜志飲品界網(wǎng)文章來源：茶飲趨勢更多新潮茶飲，歡迎關(guān)注公眾號：茶飲趨勢“做奶茶店的，最重要的是要靈魂命名”。這不，南京一家本土奶茶店推出了一款獨特的奶茶——鴨血粉絲奶茶，新世界的大門被打開了。鴨血粉絲奶茶？？？現(xiàn)在奶茶界已經(jīng)這么瘋狂了？來康康它長什么樣叭根據(jù)小紅書顯示，目前關(guān)于「鴨血粉絲奶茶」的筆記已有5萬+篇筆記，看來這款獨特的奶茶還是挺受歡迎的。相關(guān)介紹顯示，「鴨血粉絲奶茶」并不是如名字字面意思所表達的由鴨血、粉絲以及奶茶制作而成，只是形似而已。所謂的「鴨血粉絲奶茶」里面的「鴨血」并不是真的「鴨血」，而是形似「鴨血」的巧克力奶凍，而「粉絲」則是真的「粉條」而且是甜的。絕了～不得不說這這這～還挺逼真的。在價格上，這款「鴨血粉絲奶茶」一杯為16元，與市面上的普通奶茶價格并無太大差異。在口感上不少網(wǎng)友也表示安利。有網(wǎng)友表示：“從外形看，這款奶茶真的很像鴨血粉絲奶茶，但千萬不要被名字勸退了”?！奥犉饋砗诎?，喝起來竟然意外的好喝”。事實上，除了「鴨血粉絲奶茶」外，店家還推出了「云頂鴨血粉絲奶茶」等其他創(chuàng)意奶茶（店家真會玩）。據(jù)《2020新式茶飲白皮書》數(shù)據(jù)顯示：中國新式茶飲消費者規(guī)模自2017年以來持續(xù)增加，預計2021年將達到3.65億人。另外，灼識咨詢數(shù)據(jù)中也顯示，中國現(xiàn)制茶飲2020年市場總規(guī)模為1136億元，預計到2025年達3400億元，年復合增長率達到24.5%。我們此前在《奶茶越變越小了》一文中提及了今年大年三十，新式茶飲品牌正式?jīng)_刺IPO的好消息；同年4月2日茶顏悅色首次在深圳開店，在開店首日就引發(fā)了#深圳茶顏悅色已排隊3萬號#、#深圳一杯茶顏悅色超過200元#等話題直接沖上了熱搜榜單；之后是6月份中國郵政開始入局奶茶領(lǐng)域，在開店之際門店便排起了大長隊以及“一開張就是全國第一”等等案例。其實這些案例透露出來的信號無非就是“奶茶很暴利”、中國新式茶飲有無限的發(fā)展前景。而各大奶茶商家在面對這么暴利的市場以及不同的消費群體需求時也開始打開腦洞，集思廣益做出新的創(chuàng)新。比如，mini奶茶突然在網(wǎng)絡(luò)上瘋狂走火。喜茶、1點點、茶百道、茶理宜世等都推出了mini版本的奶茶，小小一杯mini奶茶一下子成為了奶茶屆中獨特的存在，引得大家紛紛前往打卡。在之后是區(qū)域性小眾水果成了新式茶飲品牌創(chuàng)新思路之一。新式茶飲品牌奈雪的茶運用潮汕地區(qū)的小眾水果“油柑”，制作出了“霸氣玉油柑”，上市后直接超越了長期位于奈雪銷量榜首的霸氣芝士草莓。另一大新式茶飲品牌喜茶運用“黃皮”，制作出了“黃皮仙露”和“多肉黃皮仙露”，同樣上市后僅開售3天就售出近6萬杯。

油柑黃皮過后，茶飲店「茶百道」又運用了新的一款產(chǎn)品“佛手柑”，制作出了“佛手檸檬茶”。再之后是原葉茶又重興，喜茶推出了手沖茗茶系列，該系列主要是以中國六大茶葉為主并以傳統(tǒng)沖煮方法展現(xiàn)。在新式茶飲愈來愈火的賽道上，想要滿足更多的消費群體需求，創(chuàng)新無可避免，一方面，新奇的產(chǎn)品能滿足消費者的獵奇心態(tài)，另外一方面，龐大的茶飲市場一直在更新?lián)Q代，注入新鮮的血液才能帶來更快速的發(fā)展。不管是南京的鴨血粉絲奶茶，mini奶茶的走紅，奈雪的茶的霸氣玉油柑，喜茶的黃皮仙露/多肉黃皮仙露/原葉茶，它們可以獲得市場無非是商家更加擅長抓住消費趨勢發(fā)展的潮流從而推出更加適合消費群體的產(chǎn)品。在這種情形下，之后的時間里更多有意思的茶飲玩法已是意料之中的事情了。圖片來源| 小紅書 網(wǎng)絡(luò)

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