手機(jī)瀏覽中華飲品屆
非洲：阿拉比卡種優(yōu)質(zhì)咖啡的產(chǎn)地非洲咖啡產(chǎn)地較多，但由于多采用小型咖農(nóng)種植，加之政治沖突、咖啡貿(mào)易不透明等因素，很多產(chǎn)區(qū)的咖啡難以獲得。目前市場(chǎng)上較為多見(jiàn)的是埃塞俄比亞、肯尼亞和也門(mén)的咖啡。（近兩年盧旺達(dá)、布隆迪、坦桑尼亞等國(guó)家的豆子也進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，有機(jī)會(huì)再介紹給大家喝）
埃塞俄比亞：擁有最多獨(dú)特風(fēng)味咖啡的國(guó)家非洲咖啡產(chǎn)地，首推埃塞俄比亞。埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，也是阿拉比卡種的最優(yōu)產(chǎn)地，同時(shí)也是全球擁有咖啡種植區(qū)最多、獨(dú)特風(fēng)味咖啡最多的國(guó)家。埃塞俄比亞的咖啡之所以風(fēng)味獨(dú)特，與其種植方式有很大的關(guān)系。埃塞俄比亞一直以來(lái)只種植當(dāng)?shù)乜Х?，各產(chǎn)地之間很少交換品種，這就使得各種咖啡的地域特色得以保留。比如，東部的哈拉咖啡有紅酒和香料的風(fēng)味，南部的耶加雪菲有茉莉花和柑橘的香味，西達(dá)摩、吉瑪?shù)鹊氐目Х葎t帶有香料、花朵、紅酒、堅(jiān)果和巧克力的韻味等。
（我們經(jīng)?？吹桨Ｈ肀葋啴a(chǎn)區(qū)的豆子，在品種上寫(xiě)上原生種或傳家寶或用英文HEIRILOOM表示，這是因?yàn)楫?dāng)?shù)乜Х却蟛糠质前胍吧鸂顟B(tài)種植，當(dāng)?shù)匦?hù)咖農(nóng)采摘紅果后再交給處理廠(chǎng)處理，埃塞的眾多阿拉比卡良好基因都保存在里面）?？夏醽啠鹤砣说乃鹣憔推焚|(zhì)而言，優(yōu)質(zhì)的肯尼亞咖啡并不輸于埃塞俄比亞咖啡。頂級(jí)的肯尼亞咖啡都會(huì)打上“AA”標(biāo)記，這類(lèi)咖啡大多是近代變種，并非 19 世紀(jì)從留尼汪島流入的波旁種，但是通過(guò)肯尼亞幾代人的培育，它們已成為非常優(yōu)質(zhì)的咖啡品種（比較知名的如SL28，SL34），且非?？购怠?yōu)質(zhì)的肯尼亞咖啡散發(fā)著醉人的水果甜香，有明亮的果酸味。
盧旺達(dá)咖啡首個(gè)舉辦COE的非洲國(guó)家盧旺達(dá)位于非洲中東部赤道南側(cè)，為典型的內(nèi)陸國(guó)家，境內(nèi)多山，有“千丘之國(guó)”的稱(chēng)謂，火山礦物質(zhì)土壤、高海拔降水量，使得盧旺達(dá)的高質(zhì)量咖啡具備了與眾不同的口感和香味。
盧旺達(dá)種植高地咖啡有著悠久而豐富的文化，在政府項(xiàng)目和投資的支持下，自2000年初以來(lái)，盧旺達(dá)一直將自己定位為精品咖啡生產(chǎn)國(guó)，也是非洲第一個(gè)舉辦COE卓越杯生豆賽的國(guó)家，目前已經(jīng)被公認(rèn)是世界頂級(jí)精品咖啡產(chǎn)區(qū)。和鄰國(guó)（坦桑尼亞/烏干達(dá)/布隆迪）一樣，盧旺達(dá)的大部分地區(qū)種植波旁或波旁衍生品種咖啡，它們一般醇厚度高，很甜。獨(dú)特的盧旺達(dá)咖啡風(fēng)味呈現(xiàn)出葡萄干和其他干果的味道，以及核果、柑橘和甜香料的味道。
盧旺達(dá)咖啡莊園阿啡的店熱銷(xiāo)的這份非洲水洗豆甜美組合——耶加雪菲·小檸檬+肯尼亞·小紅莓+盧旺達(dá)·小桃氣——既是手沖愛(ài)好者的日?？Х缺貍湟策m合作為咖啡小白的入門(mén)豆飲用誠(chéng)意推薦給喜歡天然處理好咖啡的你3只豆子各100克低至99元請(qǐng)長(zhǎng)按下圖識(shí)別二維碼輕松帶走
以上埃塞俄比亞和肯尼亞的內(nèi)容出自咖啡書(shū)《3分鐘愛(ài)上咖啡》長(zhǎng)按下圖輕松入手
更多咖啡科普知識(shí)，點(diǎn)擊閱讀
- 咖啡專(zhuān)業(yè)用水指南（深度好文，看完分享）用4張圖，看懂咖啡風(fēng)味！如何打奶泡？方法簡(jiǎn)單點(diǎn)！用哪種水沖煮咖啡最好？| 科普好文精品咖啡品鑒指南，好這口的別錯(cuò)過(guò)！
咖啡精品生活
點(diǎn)擊“閱讀原文”進(jìn)入阿啡的店，每天有特價(jià)好物！
