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非洲：阿拉比卡種優(yōu)質(zhì)咖啡的產(chǎn)地非洲咖啡產(chǎn)地較多，但由于多采用小型咖農(nóng)種植，加之政治沖突、咖啡貿(mào)易不透明等因素，很多產(chǎn)區(qū)的咖啡難以獲得。目前市場上較為多見的是埃塞俄比亞、肯尼亞和也門的咖啡。（近兩年盧旺達、布隆迪、坦桑尼亞等國家的豆子也進入中國市場，有機會再介紹給大家喝）
埃塞俄比亞：擁有最多獨特風(fēng)味咖啡的國家非洲咖啡產(chǎn)地，首推埃塞俄比亞。埃塞俄比亞是咖啡的發(fā)源地，也是阿拉比卡種的最優(yōu)產(chǎn)地，同時也是全球擁有咖啡種植區(qū)最多、獨特風(fēng)味咖啡最多的國家。埃塞俄比亞的咖啡之所以風(fēng)味獨特，與其種植方式有很大的關(guān)系。埃塞俄比亞一直以來只種植當(dāng)?shù)乜Х?，各產(chǎn)地之間很少交換品種，這就使得各種咖啡的地域特色得以保留。比如，東部的哈拉咖啡有紅酒和香料的風(fēng)味，南部的耶加雪菲有茉莉花和柑橘的香味，西達摩、吉瑪?shù)鹊氐目Х葎t帶有香料、花朵、紅酒、堅果和巧克力的韻味等。
（我們經(jīng)?？吹桨Ｈ肀葋啴a(chǎn)區(qū)的豆子，在品種上寫上原生種或傳家寶或用英文HEIRILOOM表示，這是因為當(dāng)?shù)乜Х却蟛糠质前胍吧鸂顟B(tài)種植，當(dāng)?shù)匦艨мr(nóng)采摘紅果后再交給處理廠處理，埃塞的眾多阿拉比卡良好基因都保存在里面）?？夏醽啠鹤砣说乃鹣憔推焚|(zhì)而言，優(yōu)質(zhì)的肯尼亞咖啡并不輸于埃塞俄比亞咖啡。頂級的肯尼亞咖啡都會打上“AA”標(biāo)記，這類咖啡大多是近代變種，并非 19 世紀(jì)從留尼汪島流入的波旁種，但是通過肯尼亞幾代人的培育，它們已成為非常優(yōu)質(zhì)的咖啡品種（比較知名的如SL28，SL34），且非?？购?。優(yōu)質(zhì)的肯尼亞咖啡散發(fā)著醉人的水果甜香，有明亮的果酸味。
盧旺達咖啡首個舉辦COE的非洲國家盧旺達位于非洲中東部赤道南側(cè)，為典型的內(nèi)陸國家，境內(nèi)多山，有“千丘之國”的稱謂，火山礦物質(zhì)土壤、高海拔降水量，使得盧旺達的高質(zhì)量咖啡具備了與眾不同的口感和香味。
盧旺達種植高地咖啡有著悠久而豐富的文化，在政府項目和投資的支持下，自2000年初以來，盧旺達一直將自己定位為精品咖啡生產(chǎn)國，也是非洲第一個舉辦COE卓越杯生豆賽的國家，目前已經(jīng)被公認是世界頂級精品咖啡產(chǎn)區(qū)。和鄰國（坦桑尼亞/烏干達/布隆迪）一樣，盧旺達的大部分地區(qū)種植波旁或波旁衍生品種咖啡，它們一般醇厚度高，很甜。獨特的盧旺達咖啡風(fēng)味呈現(xiàn)出葡萄干和其他干果的味道，以及核果、柑橘和甜香料的味道。
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