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碼字工在入坑之前曾經(jīng)認(rèn)為,咖啡小白的入門(mén)配置的“核心”是手沖壺、電子秤、濾紙、濾杯、磨豆機(jī)這5個(gè)。不好意思,草率了。恰恰相反,「咖啡入門(mén)」最最最大的門(mén)檻,并不是在咖啡豆的產(chǎn)地、品種和風(fēng)味上面做選擇(笑.jpg)而是,各式各樣的咖啡器具。

。根據(jù)動(dòng)手能力(財(cái)力)買裝備出門(mén)在外做咖啡,哪些器具最輕便?哪些器具的顏值和實(shí)用性最強(qiáng)?“如果讓我列出來(lái)的話,不用說(shuō)!一定是法壓壺、愛(ài)樂(lè)壓、手沖壺、摩卡壺、虹吸壺啦!”“工欲善其事,必先利其器。不過(guò)呢,每一款器具都有它自己的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)。”朋友N停頓了一下繼續(xù)說(shuō),“但是呢,設(shè)備這個(gè)坑很深,你要入坑的話,不妨先從你感興趣的設(shè)備入手?!比绻銌?wèn)“為什么要從感興趣的設(shè)備入手???”因?yàn)楦信d趣的東西,你才會(huì)持續(xù)研究和使用??!

說(shuō)得也是不過(guò)除此之外,想要得到一杯好喝的咖啡,還包括水溫、水量、水質(zhì)、粉量、烘焙度、研磨度等等等等。。選擇喜歡的口味——從自身的口味偏好選擇咖啡豆咖啡師朋友阿N說(shuō),“客人在選擇手沖豆子的時(shí)候,總會(huì)茫然。不過(guò)我會(huì)先問(wèn)他們的口味偏好,畢竟這樣能更好地幫助他們選出心儀的豆。換個(gè)角度來(lái)看,在挑選咖啡豆這事上,大家其實(shí)根據(jù)自己的口味去做選擇,優(yōu)先忠于自己的內(nèi)心口味,很重要。

有朋友說(shuō),“買到自己心頭好,喝到自己喜歡又好喝的豆子,就很想跟朋友們分享,這是一件很快樂(lè)的事,”然鵝據(jù)碼字工多年的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)所得,其實(shí)也不是每一次的分享都能“如愿”把快樂(lè)分享出去哈~(點(diǎn)頭理解)畢竟有的朋友的反應(yīng)可能會(huì)相對(duì)冷淡。但是沒(méi)關(guān)系啊,我們換一個(gè)傾訴對(duì)象就ok了呀,嘻。

。豆子現(xiàn)磨,”喝多少磨多少“是原則看到這里,可能有人會(huì)說(shuō),“咦?為什么要現(xiàn)磨?買的時(shí)候磨好粉不方便嗎?沖的時(shí)候拿出來(lái)就能用了?!痹谶@里希望跟在座各位大佬重復(fù)分享強(qiáng)調(diào)幾點(diǎn):·請(qǐng)盡量購(gòu)買咖啡豆· 買賞味期內(nèi)的豆子· 務(wù)必跟空氣隔絕·請(qǐng)放在陰涼、干燥處“兄dei,我只想要簡(jiǎn)單地喝一杯咖啡,反正也喝不出什么風(fēng)味!只要豆子不過(guò)期就ok啦,搞那么復(fù)雜干嘛。”

如果,我是說(shuō)如果哈,你不滿足現(xiàn)狀,想要更完美地去體驗(yàn)一杯咖啡,那么建議你盡量在烘焙后的2~3周內(nèi)飲用(這是我們常說(shuō)的最佳賞味期哈)??Х榷狗啪煤?,那些令人愉悅的香氣會(huì)隨著時(shí)間的推移而遞減,伴隨而來(lái)的木質(zhì)陳腐的雜味遞增。不新鮮的咖啡豆在沖泡時(shí),最明顯的特征是清甜味消失,雜苦味增強(qiáng).舉個(gè)例子:不新鮮的淺焙豆,它的酸澀味會(huì)更強(qiáng),而不新鮮的深焙豆,則會(huì)出現(xiàn)苦咸味。對(duì)了,在儲(chǔ)存豆子的這個(gè)方面,也是要值大家重視的。不管你的是真空包裝、單向排氣閥還是用灌入了氮?dú)獾慕饘俟薇ur,咖啡豆走味、劣化這些現(xiàn)象都是不可避免的。

世界萬(wàn)物都有著自己的進(jìn)化節(jié)奏。相信自己,終究一天也會(huì)修煉出屬于你自己的使用手冊(cè)。最后想說(shuō)的是,咖啡?試著「放輕松」,享受它。圖片來(lái)源:網(wǎng)絡(luò)
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